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Potage d'automne potimarron-céleri
Velouté naturel pour ce potage qui mélange les saveurs, moutardées, du céleri et du potimarron.
Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
1 céleri-rave - 2
1 potimarron - 3
1 oignon - 4
5 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
1 litre de lait entier - 6
1 cuillère à soupe de moutarde - 7
Sel - 8
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 4 315 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
30 min.
Cuisson
25 min.
Soit en tout
55 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Épluchez 1 céleri-rave, coupez le en petits morceaux.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Lavez 1 potimarron, ne l'épluchez pas, et coupez le en petits morceaux.
Vous devez conserver à peu près le même poids de céleri et de potimarron.
Vous devez conserver à peu près le même poids de céleri et de potimarron.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon émincé.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Ajoutez les morceaux de céleri et potimarron, et faites cuire 2 ou 3 minutes, tout en remuant régulièrement.
Étape 6 - ⌛ 20 min.
Versez 1 litre de lait entier, adaptez le volume de lait pour recouvrir complètement les légumes.
Salez, poivrez, et faites cuire à petit feu jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
Salez, poivrez, et faites cuire à petit feu jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
Étape 7 - ⌛ 4 min.
Une fois les légumes tendres, ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde et mixez le tout pour obtenir un potage lisse et onctueux.
Étape 8
Vérifiez l'assaisonnement puis servez.
Remarques
Vous noterez sur la photo de l'étape 2 que c'est un potimarron vert qui est utilisé, mais un potimarron classique ou même un potiron ira très bien (attention quand même, un potiron il faut l'éplucher).
Les proportions données (1 potimarron, 1 céleri, 1 oignon) sont très indicatives, n'hésitez pas à adapter.
Les proportions données (1 potimarron, 1 céleri, 1 oignon) sont très indicatives, n'hésitez pas à adapter.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans une boite fermée, se congèle très bien.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 1 g ANC=3 % | 4 g ANC=2 % | 2 g ANC=4 % | 50 kcal ANC=3 % | 213 kJ ANC=3 % |
| Par personne | 13 g ANC=21 % | 35 g ANC=13 % | 18 g ANC=26 % | 365 kcal ANC=18 % | 1 529 kJ ANC=18 % |
| Pour la recette | 83 g ANC=128 % | 211 g ANC=80 % | 112 g ANC=155 % | 2 191 kcal ANC=110 % | 9 177 kJ ANC=110 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
8.65 €
Par personne
1.45 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Ps : pour le livre,je réfléchis ...