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Potage d'automne potimarron-céleri
Velouté naturel pour ce potage qui mélange les saveurs, moutardées, du céleri et du potimarron.
6 580 34.2/5
Dernière mise à jour : Le 13 Décembre 2017
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1 : 1 céleri-rave
- 2 : 1 potimarron
- 3 : 1 oignon
- 4 : 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 : 1 litre de lait entier
- 6 : 1 cuillère à soupe de moutarde
- 7 : sel
- 8 : poivre
- Poids total de ces ingrédients : 4 315 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 28 min. | 23 min. | 51 min. |
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La recette pas à pas
Étape 1
10 min.
Épluchez 1 céleri-rave, coupez le en petits morceaux.Étape 2
10 min.
Lavez 1 potimarron, ne l'épluchez pas, et coupez le en petits morceaux.Vous devez conserver à peu près le même poids de céleri et de potimarron.
Étape 4
1 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon émincé.Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 5
2 min.
Ajoutez les morceaux de céleri et potimarron, et faites cuire 2 ou 3 minutes, tout en remuant régulièrement.Étape 6
20 min.
Versez 1 litre de lait entier, adaptez le volume de lait pour recouvrir complètement les légumes.Salez, poivrez, et faites cuire à petit feu jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
Étape 7
4 min.
Une fois les légumes tendres, ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde et mixez le tout pour obtenir un potage lisse et onctueux.Étape 8
Vérifiez l'assaisonnement puis servez.Remarques
Vous noterez sur la photo de l'étape 2 que c'est un potimarron vert qui est utilisé, mais un potimarron classique ou même un potiron ira très bien (attention quand même, un potiron il faut l'éplucher).
Les proportions données (1 potimarron, 1 céleri, 1 oignon) sont très indicatives, n'hésitez pas à adapter.
Les proportions données (1 potimarron, 1 céleri, 1 oignon) sont très indicatives, n'hésitez pas à adapter.
Informations de diététique
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Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes : 8.63 €
Par personne : 1.44 €
Source : Maison.
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
Ps : pour le livre,je réfléchis ...
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