Potage d'automne potimarron-céleri
Velouté naturel pour ce potage qui mélange les saveurs, moutardées, du céleri et du potimarron.
21 228 34.2/5 pour 35 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 0
1 céleri-rave - 1
1 potimarron - 2
1 oignon - 3
5 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
1 litre de lait entier - 5
1 cuillère à soupe de moutarde - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 4 315 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 28 min. | 23 min. | 51 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Plusieurs jours au frigo dans une boite fermée, se congèle très bien.La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Épluchez 1 céleri-rave, coupez le en petits morceaux.
Étape 2 - 10 min.
Lavez 1 potimarron, ne l'épluchez pas, et coupez le en petits morceaux.
Vous devez conserver à peu près le même poids de céleri et de potimarron.
Vous devez conserver à peu près le même poids de céleri et de potimarron.
Étape 4 - 1 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon émincé.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 5 - 2 min.
Ajoutez les morceaux de céleri et potimarron, et faites cuire 2 ou 3 minutes, tout en remuant régulièrement.
Étape 6 - 20 min.
Versez 1 litre de lait entier, adaptez le volume de lait pour recouvrir complètement les légumes.
Salez, poivrez, et faites cuire à petit feu jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
Salez, poivrez, et faites cuire à petit feu jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
Étape 7 - 4 min.
Une fois les légumes tendres, ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde et mixez le tout pour obtenir un potage lisse et onctueux.
Étape 8
Vérifiez l'assaisonnement puis servez.
Remarques
Vous noterez sur la photo de l'étape 2 que c'est un potimarron vert qui est utilisé, mais un potimarron classique ou même un potiron ira très bien (attention quand même, un potiron il faut l'éplucher).
Les proportions données (1 potimarron, 1 céleri, 1 oignon) sont très indicatives, n'hésitez pas à adapter.
Les proportions données (1 potimarron, 1 céleri, 1 oignon) sont très indicatives, n'hésitez pas à adapter.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 192 Kcal ou 9 177 Kj | 83 gr | 212 gr | 113 gr |
| 110 % | 32 % | 20 % | 17 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 51 Kcal ou 214 Kj | 2 gr | 5 gr | 3 gr |
| 3 % | 1 % | <1 % | <1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 365 Kcal ou 1 528 Kj | 14 gr | 35 gr | 19 gr |
| 18 % | 5 % | 3 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 8.63 €
- Par personne : 1.44 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Velouté potimarron-poireaux
Pour ce potage d'automne, on va marier les saveurs du potimarron et du poireau, saveurs qui vont très bien ensemble, pour donner un potage savoureux et velouté.21 760 83.9/5 pour 19 notations 1 heure 7 min.
Pain d'Ali-baba (au sésame)
Le pain d'Ali-baba, c'est un pain au triple gout de sésame : Pâte de sésame (Tahineh) d'abord, puis huile de sésame dans la pâte du pain avant pétrissage, et enfin graines de sésame torréfiées, dans la pâte également, et sur les pâtons. C'est donc un pain très moelleux, genre ciabatta,...10 773 4 heures 23 min.
Gratin crémeux d'épinards et pommes de terre
Voici une recette de gratin un peu particulière : des couches de pommes de terre et d'épinards, mais qui sont arrosées, avant mise au four, d'une préparation composée de crème fraiche dans laquelle on a fait fondre du Mont d'or (ou un autre fromage à votre gout).20 882 24.5/5 pour 2 notations 1 heure 5 min.
Compote coings-pommes
La compote de coings et pommes est un compromis délicat pour obtenir à la fois le gout typique du coing, et en même temps ajouter une certaine dose de pommes, pour adoucir l'ensemble. Vous aurez donc au final une compote au gout de coing, délicat, et avec la rondeur apportée par les pommes et...17 4563.3/5 pour 6 notations 59 min.
Comment préparer des brocolis
Les brocolis sont des légumes cousins des choux-fleurs, voici comment les préparer pour une utilisation dans une recette.982 053 543.3/5 pour 451 notations 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 29/11/2020)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
Ps : pour le livre,je réfléchis ...