Potage d'automne potimarron-céleri
La recette pas à pas :
- 10 min.
Épluchez 1 céleri-rave, coupez le en petits morceaux. - 10 min.
Lavez 1 potimarron, ne l'épluchez pas, et coupez le en petits morceaux.
Vous devez conserver à peu près le même poids de céleri et de potimarron. - 4 min.
- 1 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon émincé.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration. - 2 min.
Ajoutez les morceaux de céleri et potimarron, et faites cuire 2 ou 3 minutes, tout en remuant régulièrement. - 20 min.
Versez 1 litre de lait entier, adaptez le volume de lait pour recouvrir complètement les légumes.
Salez, poivrez, et faites cuire à petit feu jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. - 4 min.
Une fois les légumes tendres, ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde et mixez le tout pour obtenir un potage lisse et onctueux. 
Vérifiez l'assaisonnement puis servez.
Remarques :
Vous noterez sur la photo de l'étape 2 que c'est un potimarron vert qui est utilisé, mais un potimarron classique ou même un potiron ira très bien (attention quand même, un potiron il faut l'éplucher).Les proportions données (1 potimarron, 1 céleri, 1 oignon) sont très indicatives, n'hésitez pas à adapter.
Source :
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