Potage d'automne potimarron-céleri


Potage d'automne potimarron-céleri
Velouté naturel pour ce potage qui mélange les saveurs, moutardées, du céleri et du potimarron.
29K 3 37 4.2
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Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019

Mots-clés pour cette recette : SoupePotageCéleriPotimarronMoutardeLait
Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
28 min.23 min.51 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Potage d'automne potimarron-céleri : Photo de l'étape 1
Épluchez 1 céleri-rave, coupez le en petits morceaux.

Étape 2 - 10 min.
Potage d'automne potimarron-céleri : Photo de l'étape 2
Lavez 1 potimarron, ne l'épluchez pas, et coupez le en petits morceaux.



Vous devez conserver à peu près le même poids de céleri et de potimarron.

Étape 3 - 4 min.
Potage d'automne potimarron-céleri : Photo de l'étape 3
Préparez 1 oignon, et émincez le.

Étape 4 - 1 min.
Potage d'automne potimarron-céleri : Photo de l'étape 4
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon émincé.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 5 - 2 min.
Potage d'automne potimarron-céleri : Photo de l'étape 5
Ajoutez les morceaux de céleri et potimarron, et faites cuire 2 ou 3 minutes, tout en remuant régulièrement.

Étape 6 - 20 min.
Potage d'automne potimarron-céleri : Photo de l'étape 6
Versez 1 litre de lait entier, adaptez le volume de lait pour recouvrir complètement les légumes.

Salez, poivrez, et faites cuire à petit feu jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

Étape 7 - 4 min.
Potage d'automne potimarron-céleri : Photo de l'étape 7
Une fois les légumes tendres, ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde et mixez le tout pour obtenir un potage lisse et onctueux.

Étape 8
Potage d'automne potimarron-céleri : Photo de l'étape 8
Remarques
Vous noterez sur la photo de l'étape 2 que c'est un potimarron vert qui est utilisé, mais un potimarron classique ou même un potiron ira très bien (attention quand même, un potiron il faut l'éplucher).

Les proportions données (1 potimarron, 1 céleri, 1 oignon) sont très indicatives, n'hésitez pas à adapter.
Conservation
Plusieurs jours au frigo dans une boite fermée, se congèle très bien.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 192 Kcal ou 9 177 Kj83 gr212 gr113 gr
110 %32 %20 %17 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
51 Kcal ou 214 Kj2 gr5 gr3 gr
3 %1 %<1 %<1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
365 Kcal ou 1 528 Kj14 gr35 gr19 gr
18 %5 %3 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 8.63 €
  • Par personne : 1.44 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entierLait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Chocolat chaud, Clafoutis crémeux aux prunes et poires, Pain perdu, Crème pâtissière au citron vert, Pâte levée feuilletée (pâte à croissants), ... Toutes
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Risotto de céleri, Bricks Algérois, Salade Caesar, Gratin de potimarron, Lasagnes Bolognaises, ... Toutes
PotimarronPotimarron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin de potimarron-pommes de terres fumées, Curry de légumes indiens, Purée de potimarron, Potimarron aux 3 fromages en gratin, Deux cochonnailles en cuisson lente, ... Toutes
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
  • Je n'épluche jamais les potimarons et sa famille
    Posté par Cricri le 13 décembre 2017 à 17h07 (n° 3)
  • Bonjour,Dans ce cas, essayez plutôt cette recette là : velouté potimarron-poireaux.
    Posté par jh le 13 décembre 2017 à 10h28 (n° 2)
  • Bonjour ! hélas, si j'arrive après nombre d'années à supporter des traces de céleri, il m'est impossible de penser mettre 1 céleri-rave entier dans le potage ... Puis-je le remplacer ?
    Ps : pour le livre,je réfléchis ...
    Posté par mésange le 13 décembre 2017 à 10h24 (n° 1)
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