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Potage d'automne potimarron-céleri

Potage d'automne potimarron-céleri

Velouté naturel pour ce potage qui mélange les saveurs, moutardées, du céleri et du potimarron.

7 279 34.2/5

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Dernière mise à jour : Le 13 Décembre 2017

Pour 6 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
28 min.23 min.51 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans une boite fermée, se congèle très bien.
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La recette pas à pas

Étape 1
10 min.
Potage d'automne potimarron-céleri : Photo de l'étape 1 Épluchez 1 céleri-rave, coupez le en petits morceaux.
Étape 2
10 min.
Potage d'automne potimarron-céleri : Photo de l'étape 2 Lavez 1 potimarron, ne l'épluchez pas, et coupez le en petits morceaux.



Vous devez conserver à peu près le même poids de céleri et de potimarron.
Étape 3
4 min.
Potage d'automne potimarron-céleri : Photo de l'étape 3 Préparez 1 oignon, et émincez le.
Étape 4
1 min.
Potage d'automne potimarron-céleri : Photo de l'étape 4 Dans une grande casserole sur feu vif, versez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon émincé.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 5
2 min.
Potage d'automne potimarron-céleri : Photo de l'étape 5 Ajoutez les morceaux de céleri et potimarron, et faites cuire 2 ou 3 minutes, tout en remuant régulièrement.
Étape 6
20 min.
Potage d'automne potimarron-céleri : Photo de l'étape 6 Versez 1 litre de lait entier, adaptez le volume de lait pour recouvrir complètement les légumes.

Salez, poivrez, et faites cuire à petit feu jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
Étape 7
4 min.
Potage d'automne potimarron-céleri : Photo de l'étape 7 Une fois les légumes tendres, ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde et mixez le tout pour obtenir un potage lisse et onctueux.
Étape 8

Remarques

Vous noterez sur la photo de l'étape 2 que c'est un potimarron vert qui est utilisé, mais un potimarron classique ou même un potiron ira très bien (attention quand même, un potiron il faut l'éplucher).

Les proportions données (1 potimarron, 1 céleri, 1 oignon) sont très indicatives, n'hésitez pas à adapter.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 8.63 €
Par personne : 1.44 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette

  • bonjour ! hélas, si j'arrive après nombre d'années à supporter des traces de céleri, il m'est impossible de penser mettre 1 céleri-rave entier dans le potage ... Puis-je le remplacer ?
    Ps : pour le livre,je réfléchis ...
    Posté par mésange le 13 décembre 2017 à 10h24 (n° 1)
  • Bonjour, Dans ce cas, essayez plutôt cette recette là : velouté potimarron-poireaux.
    Posté par jh le 13 décembre 2017 à 10h28 (n° 2)
  • Je n'épluche jamais les potimarons et sa famille
    Posté par Cricri le 13 décembre 2017 à 17h07 (n° 3)

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