Potage d'automne potimarron-céleri


Potage d'automne potimarron-céleri
Velouté naturel pour ce potage qui mélange les saveurs, moutardées, du céleri et du potimarron.
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Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019

Mots-clés pour cette recette :
Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
28 min.23 min.51 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Potage d'automne potimarron-céleri
Épluchez 1 céleri-rave, coupez le en petits morceaux.

Étape 2 - 10 min.
Potage d'automne potimarron-céleri
Lavez 1 potimarron, ne l'épluchez pas, et coupez le en petits morceaux.



Vous devez conserver à peu près le même poids de céleri et de potimarron.

Étape 3 - 4 min.
Potage d'automne potimarron-céleri
Préparez 1 oignon, et émincez le.

Étape 4 - 1 min.
Potage d'automne potimarron-céleri
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon émincé.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 5 - 2 min.
Potage d'automne potimarron-céleri
Ajoutez les morceaux de céleri et potimarron, et faites cuire 2 ou 3 minutes, tout en remuant régulièrement.

Étape 6 - 20 min.
Potage d'automne potimarron-céleri
Versez 1 litre de lait entier, adaptez le volume de lait pour recouvrir complètement les légumes.

Salez, poivrez, et faites cuire à petit feu jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

Étape 7 - 4 min.
Potage d'automne potimarron-céleri
Une fois les légumes tendres, ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde et mixez le tout pour obtenir un potage lisse et onctueux.

Étape 8
Potage d'automne potimarron-céleri
Remarques
Vous noterez sur la photo de l'étape 2 que c'est un potimarron vert qui est utilisé, mais un potimarron classique ou même un potiron ira très bien (attention quand même, un potiron il faut l'éplucher).

Les proportions données (1 potimarron, 1 céleri, 1 oignon) sont très indicatives, n'hésitez pas à adapter.
Conservation
Plusieurs jours au frigo dans une boite fermée, se congèle très bien.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 192 Kcal ou 9 177 Kj83 gr212 gr113 gr
110 %32 %20 %17 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
51 Kcal ou 214 Kj2 gr5 gr3 gr
3 %1 %<1 %<1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
365 Kcal ou 1 528 Kj14 gr35 gr19 gr
18 %5 %3 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Céleri, Lait, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 8.63 €
  • Par personne : 1.44 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entierLait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Riz au lait à l'indienne, Crèmes brûlées vanille-chocolat, Gâteau basque, Naans, Riz au lait, ... Toutes
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petits bouchons, Coq au vin, Soupe poireaux-topinambours, Fondue de poireaux, Clafoutis de légumes, ... Toutes
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
  • Je n'épluche jamais les potimarons et sa famille
    Posté par Cricri le 13 décembre 2017 à 17h07 (n° 3)
  • Bonjour,Dans ce cas, essayez plutôt cette recette là : velouté potimarron-poireaux.
    Posté par jh le 13 décembre 2017 à 10h28 (n° 2)
  • Bonjour ! hélas, si j'arrive après nombre d'années à supporter des traces de céleri, il m'est impossible de penser mettre 1 céleri-rave entier dans le potage ... Puis-je le remplacer ?
    Ps : pour le livre,je réfléchis ...
    Posté par mésange le 13 décembre 2017 à 10h24 (n° 1)
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