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Croûte à thé coco
Voici avec cette recette une variation "coco" de la très classique croûte à thé.
C'est une variation double coco, à la fois dans la pâte sablée et bien sûr dans la garniture.
C'est une variation double coco, à la fois dans la pâte sablée et bien sûr dans la garniture.
40 K 3.3/5 (6 avis)524447
Dernière mise à jour : Le 5 Novembre 2026
Pour 1 pièce, il vous faut :
- 1
200 g de pâte sablée coco - 2
130 g de sucre glace - 3
130 g de noix de coco en poudre - 4
60 g de blanc d'œuf - 5 1 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif)
- Poids total de ces ingrédients : 520 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Cuisson
30 min.
Soit en tout
55 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Étalez 200 g de pâte sablée coco, et foncez le moule choisi (ici un moule rectangulaire).
Laissez dépasser l'excédent de pâte sur les bords, puis mettez au frigo en attente.
Laissez dépasser l'excédent de pâte sur les bords, puis mettez au frigo en attente.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Dans un grand bol, versez 130 g de sucre glace et 130 g de noix de coco en poudre, mélangez au fouet.
Dans un grand bol, versez 130 g de sucre glace et 130 g de noix de coco en poudre, mélangez au fouet.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 60 g de blanc d'œuf et mélangez à nouveau à la cuillère, vous devez obtenir un mélange assez épais.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Sortez le moule du frigo, et découpez l'excédent de pâte.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Piquez le fond à la fourchette ou au pique-vite.
Étape 6 - ⌛ 4 min.
Garnissez avec le mélange coco en une couche épaisse et régulière.
Étape 7 - ⌛ 30 min.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.
Étape 8
Laissez refroidir sur une grille, puis saupoudrez d'un peu de sucre glace une fois froide.
Remarques
Le poids de blanc d’œuf est assez variable, n'hésitez pas à adapter (en plus ou en moins) selon la texture de mélange que vous obtenez.
Conservation : 1 ou 2 jours, au sec.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 4 g ANC=6 % | 45 g ANC=17 % | 11 g ANC=15 % | 296 kcal ANC=15 % | 1 238 kJ ANC=15 % |
| Pour la recette | 21 g ANC=32 % | 236 g ANC=89 % | 56 g ANC=77 % | 1 538 kcal ANC=77 % | 6 439 kJ ANC=77 % |
Combien ça coûte ?
Pour 1 pièce
2.00 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte sablée coco
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Noix de coco en poudre
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