Cupcakes d'Arizona


Cupcakes d'Arizona
Les cupcakes sont des petits gâteaux d'origine américaine, avec une pâte genre "biscuit" et dont le dessus est en général recouvert d'un décor sucré aux couleurs plutôt flashy. Voici une version avec la pâte classique, et un décor inspiré des célèbres cactus saguaro, si nombreux en Arizona.
154 741 134.5/5 pour 21 notations
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Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010

Pour 25 cupcakes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 25 cupcakes 50 cupcakes 75 cupcakes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
1 heure 14 min.35 min.1 heure 49 min.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Cupcakes d'Arizona : Photo de l'étape 1
Dans le bol d'un robot versez 100 g de beurre coupé en petits morceaux, 30 g de sucre en poudre et 10 g de Sucre vanillé.

Étape 2 - 5 min.
Cupcakes d'Arizona : Photo de l'étape 2
Pétrissez à petite vitesse quelques minutes pour obtenir un mélange homogène.

Étape 3 - 3 min.
Cupcakes d'Arizona : Photo de l'étape 3
Ajoutez alors 100 g de farine, 2 œufs, 1 pincée de sel et 5 g de levure chimique.

Étape 4 - 5 min.
Cupcakes d'Arizona : Photo de l'étape 4
Pétrissez à nouveau à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 5 - 10 min.
Cupcakes d'Arizona : Photo de l'étape 5
Répartissez la pâte dans des petits moules ou mieux des caissettes en papier. Ne remplissez pas trop car la pâte va gonfler à la cuisson.

Vous pouvez répartir la pâte à la cuillère, mais c'est beaucoup plus rapide et facile avec une poche à douille.

Étape 6 - 35 min.
Cupcakes d'Arizona : Photo de l'étape 6
Mettez au four et laissez cuire environ 35 minutes (surveillez la coloration).

Laissez refroidir sur une grille.

Étape 7 - 15 min.
Cupcakes d'Arizona : Photo de l'étape 7
Pendant ce temps, préparez les cactus en pâte d'amande (verte).

Étape 8 - 10 min.
Cupcakes d'Arizona : Photo de l'étape 8
Faites fondre 150 g de fondant au bain-marie.

Nota : Si vous n'avez pas de fondant, fabriquez en rapidement en mélangeant 100g de sucre glace avec 1 ou 2 cuillère à soupe d'eau pour obtenir une sorte de pâte.

Étape 9 - 2 min.
Cupcakes d'Arizona : Photo de l'étape 9
Recouvrez le dessus des cupcakes de fondant...

Étape 10 - 1 min.
Cupcakes d'Arizona : Photo de l'étape 10
...et posez immédiatement dessus un cactus.

Étape 11 - 20 min.
Cupcakes d'Arizona : Photo de l'étape 11
Procédez ainsi avec tous les cupcakes.

Remarques

Vous pouvez à partir de la pâte à cupcakes, laisser faire votre imagination et les recouvrir de tout ce qui vous passe par la tête !

Une variante rapide, remplacer la pâte d'amande des décors par de la pâte de pistache, plus réaliste au niveau de la couleur du cactus saguaro.

Pour être vraiment "Arizona" il aurait surement fallu faire également apparaitre le soleil sur ces cupcakes, peut être un petit cercle de pate d'amande jaune en haut à gauche ou à droite du cactus ? Allez, pour la prochaine version.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 180 Kcal ou 9 127 Kj25 gr296 gr104 gr
109 %10 %28 %16 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
357 Kcal ou 1 495 Kj4 gr49 gr17 gr
18 %2 %5 %3 %
Par cupcakes
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
87 Kcal ou 364 Kj1 gr12 gr4 gr
4 %<1 %1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison, mais cette recette est très amicalement dédiée à Krissy, Kelley et Heather, trois charmantes amies de Phoenix dont je garde un souvenir ému.

Cette recette utilise (entre autres)

FondantFondant : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Chinois, Éclairs au chocolat, ... Toutes
FarineFarine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : X-files cookies, Colombier de la Pentecôte, Carbonnade, Gâteau au chocolat de Nanou, Flognarde, ... Toutes
Pâte d'amandePâte d'amande : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comment faire des décors en pâte d'amandes, Petits biscuits de noël, Galette Agenaise, Colombier de la Pentecôte, Fraisier, ... Toutes
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Beurre noisette, Saumon en papillote aux petits légumes, Médaillons de filet mignon et pleins navets, Tartines de Montbenoit, Pain perdu façon "cordon bleu", ... Toutes

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