Cupcakes d'Arizona


Cupcakes d'Arizona
Les cupcakes sont des petits gâteaux d'origine américaine, avec une pâte genre "biscuit" et dont le dessus est en général recouvert d'un décor sucré aux couleurs plutôt flashy. Voici une version avec la pâte classique, et un décor inspiré des célèbres cactus saguaro, si nombreux en Arizona.
183K 13 21 4.5
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Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010

Mots-clés pour cette recette :
Pour 25 cupcakes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 25 cupcakes 50 cupcakes 75 cupcakes
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
1 heure 14 min.35 min.1 heure 49 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Cupcakes d'Arizona
Dans le bol d'un robot versez 100 g de beurre coupé en petits morceaux, 30 g de sucre en poudre et 10 g de Sucre vanillé.

Étape 2 - 5 min.
Cupcakes d'Arizona
Pétrissez à petite vitesse quelques minutes pour obtenir un mélange homogène.

Étape 3 - 3 min.
Cupcakes d'Arizona
Ajoutez alors 100 g de farine, 2 œufs, 1 pincée de sel et 5 g de levure chimique.

Étape 4 - 5 min.
Cupcakes d'Arizona
Pétrissez à nouveau à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 5 - 10 min.
Cupcakes d'Arizona
Répartissez la pâte dans des petits moules ou mieux des caissettes en papier. Ne remplissez pas trop car la pâte va gonfler à la cuisson.

Vous pouvez répartir la pâte à la cuillère, mais c'est beaucoup plus rapide et facile avec une poche à douille.

Étape 6 - 35 min.
Cupcakes d'Arizona
Mettez au four et laissez cuire environ 35 minutes (surveillez la coloration).

Laissez refroidir sur une grille.

Étape 7 - 15 min.
Cupcakes d'Arizona
Pendant ce temps, préparez les cactus en pâte d'amande (verte).

Étape 8 - 10 min.
Cupcakes d'Arizona
Faites fondre 150 g de fondant au bain-marie.

Nota : Si vous n'avez pas de fondant, fabriquez en rapidement en mélangeant 100g de sucre glace avec 1 ou 2 cuillère à soupe d'eau pour obtenir une sorte de pâte.

Étape 9 - 2 min.
Cupcakes d'Arizona
Recouvrez le dessus des cupcakes de fondant...

Étape 10 - 1 min.
Cupcakes d'Arizona
...et posez immédiatement dessus un cactus.

Étape 11 - 20 min.
Cupcakes d'Arizona
Procédez ainsi avec tous les cupcakes.
Remarques
Vous pouvez à partir de la pâte à cupcakes, laisser faire votre imagination et les recouvrir de tout ce qui vous passe par la tête !

Une variante rapide, remplacer la pâte d'amande des décors par de la pâte de pistache, plus réaliste au niveau de la couleur du cactus saguaro.

Pour être vraiment "Arizona" il aurait surement fallu faire également apparaitre le soleil sur ces cupcakes, peut être un petit cercle de pate d'amande jaune en haut à gauche ou à droite du cactus ? Allez, pour la prochaine version.
Conservation
Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source
Maison, mais cette recette est très amicalement dédiée à Krissy, Kelley et Heather, trois charmantes amies de Phoenix dont je garde un souvenir ému.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 181 Kcal ou 9 131 Kj31 gr333 gr121 gr
109 %12 %31 %18 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
358 Kcal ou 1 499 Kj5 gr55 gr20 gr
18 %2 %5 %3 %
Par cupcakes
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
87 Kcal ou 364 Kj1 gr13 gr5 gr
4 %<1 %1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten, Œuf, Fruits à coque
Combien ça coûte ?
  • Pour 25 cupcakes : 3.32 €
  • Par cupcakes : 0.13 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
FondantFondant : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pithiviers fondant, Chinois, Éclairs au chocolat, ... Toutes
FarineFarine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau de ménage, Crumble fraise-rhubarbe, Panettone, Ficelles Comtoises, Sauce Hollandaise, ... Toutes
Pâte d'amandePâte d'amande : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Colombier de la Pentecôte, Fraisier, Comment faire des décors en pâte d'amandes, Petits biscuits de noël, Petits-fours poche, ... Toutes
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crémeux au citron vert, Salade tiède de haricots blancs, Éclairs au chocolat, Tarte citron et pommes râpées, Cake aux épinards et au Comté, ... Toutes
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Vos 13 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonjour,
    Le nombre de cupcakes faisable est bien sur dépendant de la taille de vos moules, ceci peut expliquer la différence que vous constatez.
    J'utilise plutôt la feuille, mais le fouet ça ira très bien aussi, si votre beurre n'est pas trop dur/froid.
    Posté par jh le 10 juin 2019 à 07h12 (n° 13)
  • Bonsoir, je suis en train d"essayé votre recette pour 25 cupcakes. Je l'ai choisis parce que je dois en faire bcp, et elle me paraissait simple et rapide. Seulement voilà, avec les quantités que vous proposez, j'ai pu en faire que 12 cupcakes? Je voulais aussi savoir si lorsque vous mélangez la farine, œufs, sel et levure, vous utilisez le fouet ou la feuille? Merci pour votre retour
    Posté par najiba le 9 juin 2019 à 23h08 (n° 12)
  • Faites la division vous même.
    Posté par Anonyme le 2 juillet 2013 à 09h10 (n° 11)
  • Bonjour, je voulais savoir combien de calories y avait-il par cupcake :)
    Posté par Anonyme le 2 juillet 2013 à 03h55 (n° 10)
  • J'ai essayé la recette avec ma cousine et on s'est régalées!Merci
    Posté par valoch16 le 12 janvier 2013 à 16h48 (n° 9)
  • Miam!il a l'air delicieux!
    Posté par clobaboul76 le 13 mars 2012 à 18h30 (n° 8)
  • J'ai glacé mes cupcakes avec de la crème pâtissière que j'avais colorée allégée avec de la meringue. Le résultat était parfait et délicieux!Dans les recettes américaine, le glaçage se fait avec de la crème au beurre, mais je trouve ça trop lourd...En tout cas merci pour la recette, elle fait travailler l'imagination! J'adore decorer mes cupcakes avec des glaçages de toutes les couleurs! :D
    Posté par Karim le 3 juillet 2010 à 12h34 (n° 7)
  • On peut faire tout ce qu'on veut, la cuisine c'est aussi faire plein d'essais en tout genre.
    Posté par jh le 30 juin 2010 à 20h11 (n° 6)
  • Est-ce qu'on peut ajouter des fruits au cupcakes? Ou bien colorer le fondant? Peut-etre ajouter plus de le levure pour les faire gonfler et leur donner une forme de champignons? :)
    Posté par Karim le 30 juin 2010 à 12h42 (n° 5)
  • Haaa les cupcakes. C'est la mode en ce moment ! En gros c'est un mini cake avec un glaçage par dessus pour le rendre plus sympa et plus goûteux (les cakes nature ça reste assez sec je trouve). J'avais envie d'essayer mais dans toutes les recettes ils disaient de mettre les caissettes dans des moules à muffins (que je n'ai pas). Mais je vois que ça marche très bien sans. Merci pour la recette.
    Posté par jus-2-fruits le 13 mai 2010 à 23h03 (n° 4)
  • Merci bien de cette recette. elle me plait beaucoup.
    Posté par mohibbatoallah le 11 mai 2010 à 15h27 (n° 3)
  • Bonjour,J'ai ajouté de l'info à ce sujet dans la page des produits, il suffit de cliquer sur "fondant" dans la liste des ingrédients.
    Posté par jh le 9 mai 2010 à 17h05 (n° 2)
  • Bonjour,qu'est-ce que du fondant?
    Posté par paco43 le 9 mai 2010 à 16h54 (n° 1)
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