Pithiviers fondant
Le pithiviers, classique, c'est un gâteau traditionnel qui ressemble un peu à la galette des rois : pâte feuilletée et crème d'amandes, mais il en existe une version appelée pithiviers fondant, très moelleuse et très simple, qui se fait sans pâte feuilletée et que vous découvrirez dans cette recette.
27 K 3.7/5 (6 avis)
1 heure 60 min.
Facile
4 Pithiviers fondant
3 IngrédientsDernière mise à jour : Le 2 Mars 2022
Pour 4 Pithiviers fondant, il vous faut :
- 1
450 g de crème d'amandes ou frangipane - 2
100 g de fondant - 3
40 g de fruits confits - Poids total de ces ingrédients : 590 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Découpez un cercle de papier cuisson du diamètre de votre moule (ici un 20 cm (8 pouces)), beurrez généreusement le moule et mettez le cercle de papier au fond.
Découpez un cercle de papier cuisson du diamètre de votre moule (ici un 20 cm (8 pouces)), beurrez généreusement le moule et mettez le cercle de papier au fond.
Étape 2 - 3 min.
Versez 450 g de crème d'amandes ou frangipane dans le moule, égalisez la surface.
Étape 3 - 40 min.
Enfournez pour 40 minutes de cuisson.
Étape 4 - 1 heure
Démoulez encore chaud (mais pas brulant) en retournant le moule sur une grille.
Retirez le disque de papier, et laissez refroidir.
Retirez le disque de papier, et laissez refroidir.
Étape 5 - 10 min.
Faites fondre 100 g de fondant au bain-marie et nappez le dessus du gâteau.
Étape 6 - 2 min.
Terminez en décorant le dessus de fruits confits.
Remarques
Vous pouvez décliner cette recette avec de la crème de noisette ou de la crème de pistache.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 410 ANC=160 % | 1 840 ANC=170 % | 1 760 ANC=270 % | 2 270 ANC=110 % | 9 510 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 70 ANC=30 % | 310 ANC=30 % | 300 ANC=50 % | 380 ANC=20 % | 1 610 ANC : 20 % |
| Par pièce | 100 ANC=40 % | 460 ANC=40 % | 440 ANC=70 % | 570 ANC=30 % | 2 380 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 Pithiviers fondant : 4.65 €
- Par Pithiviers fondant : 1.20 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème d'amandes ou frangipane
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Minis amandines-griottines, Tarte sablée pommes-amandes, Ramequins aux amandes, pommes et citron, Tranches de brioche à la crème d'amandes, Tarte à la rhubarbe, ... Les voir toutes 15
Fondant
Ces autres recettes également : Éclairs au chocolat, Cupcakes d'Arizona, Chinois, ... Les voir toutes 3
Fruits confits
Ces autres recettes également : Cake noisettes et orange, Panettone, Galette des rois Sicilienne, Colombier de la Pentecôte, ... Les voir toutes 4
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Macarons
Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous...3 Octobre 20191.59 M 6844.1 2 heures 40 min.
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...3 Avril 20201.70 M 7294.3 7 jours 15 min.
Thon mariné aux herbes
Voici une recette très simple de thon mariné, à cuire de préférence au barbecue ou à la plancha, mais ce n'est pas un impératif. Comme c'est une recette vite faite, bien faite, façon cuisine d'été, les proportions sont très vagues, vous en mettrez selon votre goût.21 Février 2011270 K 33.9 1 heure 25 min.
Glace à la vanille
Retrouvez le goût prononcé d'une vraie glace à la vanille avec cette recette classique.6 Novembre 2017440 K 354.0 1 heure 7 min.
Lapin à la moutarde
Dans cette recette le lapin est désossé, sauté à la moutarde puis cuit au four. Il est servi avec des fèves aux lardons et champignons, et une sauce faite d'une réduction de vin blanc.15 Mai 2011189 K 94.2 2 heures 9 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.