Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Pithiviers fondant
Le pithiviers, classique, c'est un gâteau traditionnel qui ressemble un peu à la galette des rois : pâte feuilletée et crème d'amandes, mais il en existe une version appelée pithiviers fondant, très moelleuse et très simple, qui se fait sans pâte feuilletée et que vous découvrirez dans cette recette.
41 K 3.7/5 (6 avis)479521
Dernière mise à jour : Le 2 Mars 2022
Pour 4 Pithiviers fondant, il vous faut :
- 1
450 g de crème d'amandes - 2
100 g de fondant - 3
40 g de fruits confits - Poids total de ces ingrédients : 590 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Repos
1 heure
Cuisson
40 min.
Soit en tout
1 heure 60 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Découpez un cercle de papier cuisson du diamètre de votre moule (ici un 20 cm (8 pouces)), beurrez généreusement le moule et mettez le cercle de papier au fond.
Découpez un cercle de papier cuisson du diamètre de votre moule (ici un 20 cm (8 pouces)), beurrez généreusement le moule et mettez le cercle de papier au fond.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Versez 450 g de crème d'amandes dans le moule, égalisez la surface.
Étape 3 - ⌛ 40 min.
Enfournez pour 40 minutes de cuisson.
Étape 4 - ⌛ 1 heure
Démoulez encore chaud (mais pas brulant) en retournant le moule sur une grille.
Retirez le disque de papier, et laissez refroidir.
Retirez le disque de papier, et laissez refroidir.
Étape 5 - ⌛ 10 min.
Faites fondre 100 g de fondant au bain-marie et nappez le dessus du gâteau.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Terminez en décorant le dessus de fruits confits.
Remarques
Vous pouvez décliner cette recette avec de la crème de noisette ou de la crème de pistache.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 53 g ANC=82 % | 261 g ANC=99 % | 277 g ANC=380 % | 497 kcal ANC=25 % | 2 084 kJ ANC=25 % |
| Par pièce | 78 g ANC=121 % | 385 g ANC=145 % | 409 g ANC=561 % | 734 kcal ANC=37 % | 3 074 kJ ANC=37 % |
| Pour la recette | 315 g ANC=485 % | 1 541 g ANC=582 % | 1 638 g ANC=2 244 % | 2 937 kcal ANC=147 % | 12 297 kJ ANC=147 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 Pithiviers fondant
5.10 €
Par Pithiviers fondant
1.30 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème d'amandes
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte sablée pommes-amandesMirlitonsTarte aux pommes et crème d'amandesRamequins aux amandes, pommes et citronMinis amandines-griottines Les voir toutes 18 (18)
Fondant
Fruits confits
Ces autres recettes également : Cake noisettes et orangeColombier de la PentecôtePanettoneGalette des rois Sicilienne Les voir toutes 4 (4)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes, prochain envoi le 26/04/2026
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Recevez un e-mail dès que cette recette est modifiée ou reçoit un nouveau commentaire.
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.