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Comment faire chauffer du lait sans faire attacher le fond de la casserole

Name: Comment faire chauffer du lait sans faire attacher le fond de la casserole
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 250 ml
Cuisine: French
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'eau; 250 ml de lait

Très souvent quand on fait chauffer du lait dans une casserole, il se forme au fond de la casserole (surtout si le lait à bouilli) un fond collant et brun, de lait qui a brulé et attaché. Pour éviter cela voici un truc très simple et très efficace.

268 K 27× 3.7/5 (250 avis)

1 min.

Facile

0.25 €

250 ml

2 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 250 ml, il vous faut :

1 1 cuillère à soupe d'eau
2 250 ml de lait
Poids total de ces ingrédients : 265 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 min.

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 1 min.

Comment faire chauffer du lait sans faire attacher le fond de la casserole : Étape 1

Il faut passer l'intérieur de la casserole sous l'eau froide, et laisser au fond environ une cuillère à soupe d'eau, cette eau va former un film qui empêchera le lait d'attacher.

Y verser ensuite le lait, sans essuyer le fond.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	10 ANC=5 %	8 ANC=1 %	10 ANC=2 %	200 ANC=10 %	830 ANC : 10 %
Pour 100 g	4 ANC=2 %	3 ANC=0 %	4 ANC=1 %	70 ANC=4 %	310 ANC : 4 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 250 ml : 0.25 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Lait

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Eau

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Les 27 commentaires déjà postés sur cette recette :

Lorsque le fond de votre préparation a brûlé ,il faut arrêter la cuisson et mettre aussitôt le fond de la casserole ou de la cocotte dans une cuvette contenant de l'eau froide .
Le goût de brûlé disparaît .
Posté par Lou le 24 mars 2021 à 18h40 no 27
Il s'agit d'un truc ici pour chauffer du lait, seulement, pas question de cuire de la semoule, ça ne marcherait plus.
Posté par jh le 8 avril 2019 à 15h54 no 26
Moi essayé l'eau et pas de résultat ma semoule a toujours un gout de bruler peut-être induction même avec des casseroles Téfal, donc pas de crème anglaise ou béchamel je voudrai savoir si sur le gaz toujours pareil avant de changer mes plaques inductions maintenant crème anglaise au micro onde!!!!
Posté par jacquotte le 7 avril 2019 à 08h51 no 25
Et pourtant ça marche... (cf les autres commentaires)
Il faut dire aussi que le lait à 0%, ce n'est pas/plus du lait, plus de l'eau blanche qu'autre chose.
Posté par jh le 21 décembre 2017 à 08h58 no 24
J'aurai tellement aimé que ça marche.... Mais ça ne marche pas ! Pas avec du lait 0% en tout cas.....
Posté par André le 21 décembre 2017 à 08h38 no 23
Désolé, mais quelque que soit la marque de casserole l'état neuve, j'en ai acheté une spéciale dessert, ça ne marche pas du tout,l'eau ! mon gateau de semoule a toujours le goût de brûlé !!!
Posté par Nikita le 13 décembre 2017 à 21h25 no 22
Pour laver les casseroles utilisees pour chauffer du lait ,sauces blanches...tout a bases de lait faut laver a l eau FROIDE
Posté par Marianne le 29 octobre 2017 à 20h01 no 21
Super. C'est hyper simple et en plus ça marche ! Mes casseroles et moi te remercions infiniment
Posté par Martine le 25 juillet 2017 à 16h42 no 20
Formidable , merci !!!!!!
Posté par Maryléne le 27 mars 2017 à 19h27 no 19
Bonjour,
étaler quelques gouttes d'huile dans le fond de la casserole
Posté par jean-luc le 17 janvier 2017 à 01h03 no 18
Bonjour,

Mettre une pierre de sucre dans le fond de la casserole
Posté par Laurent le 15 aout 2016 à 18h29 no 17
Merci. c'est génial pas marche super bien
Posté par tartine 28 le 4 février 2016 à 15h47 no 16
Bien sûr que ça fonctionne .mais il faut faire bouillir l'eau pour qu'elle forme une péllicule dans le fond de la casserole. Puis quand l'eau est presque toute évaporée mettre le lait à bouillir en remuant avec un fouet et ça marche je viens d'essayer
Posté par Jossarel94 le 13 novembre 2014 à 13h19 no 15
C'est a dire que du lait à 0%, c'est de l'eau (à 99%), alors eau sur eau évidemment ça ne fait pas grand effet.
Posté par jh le 18 juin 2014 à 16h28 no 14
Pardon, mais je viens AUSSI d'essayer avec du lait sans flan, histoire de vérifier. Avec le même résultat. Je précise : du lait allégé 0%. J'ai même écumé pour éviter la formation de frangipane. J'avoue que j'aurais bien aimé que ce conseil fonctionne. Si quelqu'un peut m'expliquer comment un "film d'eau" peut faire obstacle entre le lait et le fond de la casserole sans se mélanger immédiatement au lait qu'on lui verse dessus…
Posté par Zoubidou le 18 juin 2014 à 16h12 no 13
Il s'agit d'éviter à du lait de bruler, pas a du flan...
Il faut bien lire le titre de la recette, sinon un esprit chagrin pourrait penser que la grosse daube n'est forcement là où on croit.
Posté par jh le 18 juin 2014 à 16h02 no 12
Pardon d'apporter une voix dissonante à ce beau concert de louanges satisfaites, mais j'ai eu beau essayer, ce fut un échec total. Comme dirait mon jeune fils : ce conseil, c'est une grosse daube ! 35 mn de lente et patiente cuisson et un flan totalement immangeable, car imprégné du goût de brûlé du fond de casserole soéciale induction. Expérience édifiante !
Posté par Zoubidou le 18 juin 2014 à 14h32 no 11
C'est super ça marche
Posté par chantalinette le 25 janvier 2014 à 09h15 no 10
Bon je vais essayer pr voir si ca marche
Meci infiniment
Posté par Jeanne le 10 avril 2013 à 15h44 no 9
Et bien.... Impec!
Tu m'as sauve la vie! [2]
Posté par Bruno le 27 novembre 2012 à 07h02 no 8
Merci pour le conseil
Posté par farou le 18 mars 2012 à 22h03 no 7
Un grand merci j'ai des casseroles à doubles fond quand je faisais chauffer du lait c'était une horreur ça bruler dans le fond j'ai essayé votre recette ça marche encore merci
Posté par bonny le 24 janvier 2012 à 08h19 no 6
Et bien un grand merci... car j'aime le riz au lait et parfois mes casseroles attachent.
Posté par FRANCE le 19 janvier 2012 à 14h02 no 5
Merci j'ai testé et sa marcheeeee!!bonne journée
Posté par mr curieux le 5 novembre 2011 à 11h12 no 4
Genial
Posté par souad eljadida le 25 décembre 2009 à 09h42 no 3
Pour Amina : quel honneur tu me fais !
Posté par jh le 11 mai 2009 à 11h22 no 2
Salut,tu m as sauve la vie j ai toujours un grand probleme pour laver mes casseroles maintenant j ai trouve la solution merci infiniment.
Posté par amina maroc le 11 mai 2009 à 01h46 no 1

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