Sirop de sucre

• 1 1 kg de sucre en poudre
• 2 1 litre d'eau
• Poids total de ces ingrédients : 2 000 grammes

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Les 20 derniers commentaires déjà publiés sur cette recette :

• J'aime faire la cuisine
  Posté par Anonyme le 13 aout 2020 à 15h24 no 20
• Bonjour, comment fait on un glaçage miroir ds les recettes il faut toujours du glucose et je n en trouve pas ……… peut on utiliser autre chose merci….
  Posté par de schryver carmen le 5 janvier 2020 à 17h48 no 19
• Bonjour à tous
  petite question: après avoir fait un sirop avec du sucre pur canne et un tiers de sucre cristallisé blanc, mon sirop en refroidissant à reformé des cristaux si un de vous peut me donner une explication j'en serais très content .MERCI A TOUS
  Posté par PROKNOUM le 6 septembre 2019 à 05h04 no 18
• Par ailleurs, il y a de belles pub sur ce site et j'y suis allée.
  alors, le site "helochic" est considéré comme "arnaque" n'y allez pas.
  consommatrices déçues des articles, impossible à échanger, commerce en chine,
  articles non conformes par la taille et le tissu. déception totale.
  c'était pour informations.
  Posté par kris le 22 aout 2019 à 19h55 no 17
• çà ne peut pas couter 0;80 ctmes au prix où est le kg de sucre blanc.
  Posté par kris le 22 aout 2019 à 18h57 no 16
• Bonjour JH, Peut on congeler des petites quantités de sirop de sucre comme pour la compote ?
  je vous souhaite une bonne fin de dimanche
  Cordialement
  Kathyve
  Posté par Kathyve le 16 septembre 2018 à 16h19 no 15
• Bonjour Kathyve,
  Oui, pas de problème, ça se congèle très bien.
  Posté par jh Auteur le 19 septembre 2018 à 07h42 no 14
• Bonjour, j'ai fait un bon litre de sirop de sucre à 30° baumé pour mes macarons il y a 3 semaines et je l'ai conservé (première fois et je n'avais besoin que de quelques centilitres...). Puis-je le ré-utiliser, et donc le chauffer de nouveau dans les 110° pour refaire une meringue (pour une crème chiboust de mon St Honoré) ? Où bien dois-je le refaire pour obtenir le bon résultat ? Merci d'avance !
  Posté par Bruno le 12 septembre 2018 à 16h54 no 13
• Bonjour,
  Non, avec du sirop vous n'obtiendrez pas un sucre pour faire de la meringue italienne, il y a beaucoup trop d'eau. Vous pouvez le conserver au frigo, bouteille fermée, assez longtemps, mais ce sera toujours un sirop.
  Posté par jh Auteur le 12 septembre 2018 à 17h59 no 12
• Bonsoir Merci pour votre réponse. Aucun problème pour la coloration, j'ai essayé sur la tarte aux pommes express.recette extra faite avec compote pommes, poires maison. J'ai saupoudré d'un peu de muscade comme suggéré dans un commentaire. Excellent. Prochaine tarte saupoudrée avec de la cannelle. Merci beaucoup pour vos recettes, n'étant pas trop dessert, je peux enfin en faire sans "flop".
  Posté par Kathyve le 28 janvier 2018 à 01h31 no 11
• Bonjour,
  je me lance pour faire un sirop de sucre et j'aimerais savoir svp si je peux utiliser du sucre de Cannes ou cassonade ? ?
  Merci et bonne journée .
  
  
  
  Posté par Kathyve le 27 janvier 2018 à 13h52 no 10
• Bonjour,
  Oui, mais il va être coloré dans ce cas.
  Posté par jh Auteur le 27 janvier 2018 à 16h09 no 9
• Peut on congeler le sirop de sucre ?
  Posté par Yourie le 2 aout 2017 à 18h00 no 8
• Oui.
  Posté par jh Auteur le 2 aout 2017 à 20h15 no 7
• J'en ai fait en laissant mariner à la fin une belle gousse de vanille, quelques pincées de muscade, un peu de cannelle hum, un délice. En fait on peut faire comme avec le rhum arrangé : parfumé sa préparation selon son inspiration et ses goûts..
  Posté par huguette le 5 juillet 2017 à 15h18 no 6
• Jai fait citron confit et mon sirop de base a cristallisé un peu. Est ce possible d'y ajouter eau et refaire cuire un peu afin de recuperer le tout?
  Posté par Anonyme le 22 janvier 2015 à 14h18 no 5
• Oui, c'est a essayer.
  Posté par jh Auteur le 22 janvier 2015 à 16h03 no 4
• Bonjour,
  J'ai fait une confiture de melon et après avoir été mise en pots elle était très compacte, j'ai alors fait un sirop de sucre et remis un instant ma confiture..
  J'avais hésité mais ça a bien marché ! ma confiture est au top ....
  qu'en pense le Chef ? Merci !
  Posté par Béline le 5 aout 2013 à 10h22 no 3
• Bonjour,
  
  J'en pense que c'est une très bonne idée, bravo !
  Posté par jh Auteur le 6 aout 2013 à 11h19 no 2
• La cannelle est bien une écorce. Mais pourquoi la râper ? Une fois râpée, moi je n'en aime pas le goût. Nos amis de l'Océan indien (iles Rodrigues) l'utilisent très souvent dans leur cuisine et mettent les bouts d'écorce dans la préparation soit pour faire mariner (porc rodriguais) soit pour la cuisson. Il faut ensuite enlever les écorces qui ont donné un vrai bon gout de cannelle et non pas ce goût de "sciure" à la cannelle que donnent les écorces râpées... et en plus vous épargnez ongles et bouts de doigts... que du bonheur.
  Posté par charcastik le 8 juillet 2012 à 02h47 no 1