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Sablés pistache
Pour ces sablés tendres, double pistache avec à la fois de la pâte de pistache et des pistaches hachées et torréfiées.
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Dernière mise à jour : Le 19 Avril 2012
Pour 30 sablés, il vous faut :
- 1
250 g de farine - 2
125 g de beurre - 3
125 g de sucre en poudre - 4
1 œuf - 5
100 g de pistaches
- 6
50 g de Pâte ou poudre de pistache - Poids total de ces ingrédients : 710 grammes
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Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 23 min. | 2 heures | 35 min. | 2 heures 58 min. |
Conservation :
Quelques jours dans une boite métallique fermée.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Versez 100 g de pistaches sur une plaque à pâtisserie (réserver en une trentaine pour la décoration), et mettez au four pour 15 minutes, le temps de les torréfier.
Laissez refroidir et mixez rapidement pour obtenir une poudre grossière. Vous pouvez aussi les hacher rapidement au couteau.
Versez 100 g de pistaches sur une plaque à pâtisserie (réserver en une trentaine pour la décoration), et mettez au four pour 15 minutes, le temps de les torréfier.
Laissez refroidir et mixez rapidement pour obtenir une poudre grossière. Vous pouvez aussi les hacher rapidement au couteau.
Étape 2 - 5 min.
Dans le bol d'un batteur versez 250 g de farine, 125 g de beurre, 125 g de sucre en poudre, et 1 œuf.
Pétrissez à petite vitesse jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Pétrissez à petite vitesse jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 3 - 3 min.
Ajoutez 50 g de Pâte ou poudre de pistache et les pistaches hachées, pétrissez encore 1 minute ou 2 pour bien mélanger.
Étape 4 - 2 heures
Formez une grosse galette avec la pâte, entourez la d'un film étirable et mettez la frigo pour au moins 2 heures (la veille pour le lendemain c'est très bien aussi).
Étape 5 - 15 min.
Étape 6 - 20 min.
Vous pouvez aussi utiliser un découpoir avec une forme différente, ici celui utilisé pour faire des calissons.
Posez et enfoncez légèrement une pistache entière sur le dessus.
Enfournez et faites cuire 20 minutes environ.
Posez et enfoncez légèrement une pistache entière sur le dessus.
Enfournez et faites cuire 20 minutes environ.
Remarques
Pour accentuer encore le gout de pistache, vous pouvez ajouter à la pâte une goute d'extrait ou essence de pistache, mais ce n'est pas indispensable.
Comme d'habitude avec les sablés, faites attention à ne pas trop les cuire.
Comme d'habitude avec les sablés, faites attention à ne pas trop les cuire.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 30 sablés : 2.74 €
- Par sablés : 0.09 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain trempette au fromage, Clafoutis aux cerises, Biscuit de savoie, Naans, Petits pains spéciaux, ... Toutes |
| Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mouna, La cuisson du sucre, Brioche à l'ancienne, Fruits frais au sabayon, Cannelés, ... Toutes |
| Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Charlotte briochée aux pommes, Sauce Hollandaise, Barres chocolatées aux céréales, Brioche roulée châtaigne et pommes, Chou-fleur au four, ... Toutes |
| Pistaches : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Riz au lait aux pommes et fruits secs, Barres chocolatées aux céréales, Panna cotta pistache-vanille, Truffes en chocolat, Barres moelleuses aux céréales, ... Toutes |
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
Merci pour tout je vais faire ces sablés ce week-end.Gros bisous.
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