Sablés chocolat-thé Matcha


Sablés chocolat-thé Matcha
Petits sablés en spirale, au gout chocolat et thé vert Matcha.
73 358 54/5 pour 15 notations
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Dernière mise à jour : Le 19 Février 2012

Pour 20 sablés, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 10 sablés 20 sablés 40 sablés 60 sablés
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
1 heure 5 min.1 heure 45 min.10 min.3 heures
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Sablés chocolat-thé Matcha : Photo de l'étape 1
Dans le bol d'un robot versez 250 g de farine, 125 g de beurre, 125 g de sucre en poudre et 1 œuf.

Étape 2 - 5 min.
Sablés chocolat-thé Matcha : Photo de l'étape 2
Mettez en route en petite vitesse jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Étape 3 - 5 min.
Sablés chocolat-thé Matcha : Photo de l'étape 3
Retirez la moitié de la pâte et ajoutez à celle restante 15 g de cacao en poudre.

Remettez le robot en marche et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte de couleur homogène.

Étape 4 - 5 min.
Sablés chocolat-thé Matcha : Photo de l'étape 4
Mettez cette pâte en forme de galette, entourez la de film étirable et mettez au frigo pour 1 heure ou 2.

Étape 5 - 10 min.
Sablés chocolat-thé Matcha : Photo de l'étape 5
Remettez l'autre moitié de pâte dans le bol du robot et ajoutez 10 g de poudre de thé vert Matcha.

Remettez le robot en marche et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte de couleur homogène.

Étape 6 - 1 heure
Sablés chocolat-thé Matcha : Photo de l'étape 6
Mettez cette pâte en forme de galette, entourez la de film étirable et mettez au frigo pour 1 heure ou 2.

Étape 7 - 10 min.
Sablés chocolat-thé Matcha : Photo de l'étape 7
Au bout de ce temps, étalez les deux galettes de pâte assez finement, en 2 grands rectangles.

Étape 8 - 5 min.
Sablés chocolat-thé Matcha : Photo de l'étape 8
Éliminez toute la farine restant sur les rectangles de pâte (avec une balayette par exemple) et au pinceau mouillez une face de chaque rectangle. On fait ça pour que les pâtes collent bien entre elles.

Étape 9 - 3 min.
Sablés chocolat-thé Matcha : Photo de l'étape 9
Posez les deux rectangles l'un sur l'autre, face mouillée contre face mouillée, et donnez un petit coup de rouleau pour faire adhérer.

Étape 10 - 2 min.
Sablés chocolat-thé Matcha : Photo de l'étape 10
Mouillez à nouveau la face du dessus.

Étape 11 - 3 min.
Sablés chocolat-thé Matcha : Photo de l'étape 11
Égalisez le début du rectangle en coupant bien droit, au couteau, le petit coté.

Étape 12 - 2 min.
Sablés chocolat-thé Matcha : Photo de l'étape 12
Roulez le rectangle sur lui même, bien serré...

Étape 13 - 5 min.
Sablés chocolat-thé Matcha : Photo de l'étape 13
...jusqu'au bout.

Faites un peu rouler sous vos mains pour égaliser le rouleau et bien fermer la soudure.

Étape 14 - 45 min.
Sablés chocolat-thé Matcha : Photo de l'étape 14
Posez le rouleau sur une plaque à pâtisserie et mettez au congélateur pour 45 minutes. On fait ça pour que le rouleau durcisse et qu'on puisse facilement en couper des tranches.

Étape 15 - 5 min.
Sablés chocolat-thé Matcha : Photo de l'étape 15
Préchauffez votre four a 180°C (360°F).

Au bout des 45 minutes, découpez des tranches de 0.5 ou 1 cm d'épaisseur dans le rouleau

Étape 16 - 10 min.
Sablés chocolat-thé Matcha : Photo de l'étape 16
Posez les sur une plaque et enfournez pour environ 10 minutes de cuisson.

Étape 17
Sablés chocolat-thé Matcha : Photo de l'étape 17
Laissez refroidir sur une grille.

Remarques

Comme toujours avec les sablés, il faut faire attention à ne pas trop les cuire, ils doivent rester tendres et surtout pas secs.

Cette recette peut être déclinée selon vos gouts, et parfumée à bien d'autres choses que cacao et Matcha, laissez faire votre imagination (j'ai un petit faible de mon coté pour citron-pistache).

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 441 Kcal ou 10 220 Kj33 gr317 gr116 gr
122 %13 %30 %18 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
424 Kcal ou 1 775 Kj6 gr55 gr20 gr
21 %2 %5 %3 %
Par sablés
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
122 Kcal ou 511 Kj2 gr16 gr6 gr
6 %1 %1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

FarineFarine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sauce Béarnaise, Biscuits à la cuillère, Gateau Breton, Dos de cabillaud au safran, Gâteau aux amandes torréfiées, ... Toutes
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mug-cake au chocolat, Pâte sablée, Omelette aux épinards, Moelleux aux marrons, Pain de Roscoff, ... Toutes
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau de riz au caramel, Gelée de mûres express, Cake noisettes et orange, Pâte de fruits de la passion, Pets de nonnes, ... Toutes
Cacao en poudreCacao en poudre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pâte sablée au chocolat, Gâteau de la forêt noire, Cake au chocolat, Tiramisu, Gâteau aux amandes torréfiées, ... Toutes

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