1 144 recettes faciles et bien expliquées, avec 19 993 photos et 77 vidéos

Sorbet fraise

Le secret du sorbet fraise c'est avant tout des belles fraises, gouteuses et bien mures, faites très attention à votre choix.

Vous verrez dans cette recette une astuce pour aérer un sorbet et lui donner plus de légèreté.

46 050 74.6/5 pour 19 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 9 Juillet 2014

Pour 500 g, il vous faut :

0 300 g de fraises
1 200 g de Sirop de sucre
2 ½ citron
3 1 blanc d'œuf
Poids total de ces ingrédients : 595 grammes

Changer ces ingrédients pour : 250 g 500 g 1 kg 1 kg 500 g

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Totale
31 min.	31 min.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

Conservation :

Plusieurs jours au congélateur.

La recette pas à pas

Étape 1 - 1 min.

Mettez 300 g de fraises dans le bol d'un mixer, inutile de retirer les queues.

Étape 2 - 2 min.

Mixez soigneusement.

Étape 3 - 5 min.

Passez au tamis la purée de fraises obtenue.

Ajoutez 200 g de Sirop de sucre et le jus de ½ citron.

Étape 4 - 10 min.

Versez le tout dans la sorbetière, et turbinez...

Étape 5

...jusqu'à ce que la purée commence un peu à épaissir.

Étape 6 - 2 min.

Fouettez légèrement 1 blanc d'œuf.

Étape 7 - 1 min.

Et versez le dans la sorbetière en marche.

Étape 8 - 10 min.

Laissez turbiner jusqu'à la consistance onctueuse d'un sorbet.

Remarques

Vous noterez que l'astuce d'incorporer un blanc d'œuf battu, "éclairci" le sorbet (de rouge il passe à rose) mais ça ne change pas son gout et surtout ça le rends plus léger, et il se conservera sans durcir. Les professionnels de la glace injectent de l'air dans leur glaces pour obtenir le même résultat.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
528 Kcal ou 2 211 Kj	5 gr	127 gr	0 gr
26 %	2 %	12 %	0 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
89 Kcal ou 373 Kj	1 gr	21 gr	0 gr
4 %	<1 %	2 %	0 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 500 g : 1.82 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Fraises : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Fraisier, Eton mess, Charlotte aux fraises, Il ne faut pas faire tremper les fraises dans l'eau, Brunoise de fraises et sabayon moelleux, ... Toutes
	Sirop de sucre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Charlotte aux fraises, Verrine cassis, vanille et citron vert, Sorbet aux poires, Framboisier, Tranches de brioche à la crème d'amandes, ... Toutes
	Blanc d'œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Meringue italienne, Pâte de noix, Cigarettes russes, Glace royale, Financiers aux flocons d'avoine pour Louise, ... Toutes
	Citron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Panettone, Gros dés de saumons à la Crétoise, Flan aux 2 citrons, Sauce légère aux herbes, Fraises à la réduction de vin rouge thym et citron, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
169 526 53.8/5 pour 32 notations 1 heure 13 min.

Crumble aux fruits

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
200 398 263.7/5 pour 67 notations 1 heure 11 min.

Galette des rois aux pommes caramélisées

Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.
146 921 84.6/5 pour 25 notations 1 heure 55 min.

Gâteau au chocolat de Nanou

Un gâteau fondant, très très chocolat...
163 060 503/5 pour 31 notations 1 heure 45 min.

Pain d'epice

Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.
151 077 224.2/5 pour 23 notations 1 heure 4 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 29/11/2020)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 7 commentaires ou questions sur cette recette

Merci, c'est très gentil.
Posté par jh le 8 mars 2017 à 10h49 (n° 7)
Je decouvre votre site, il est simplement genial !
Posté par Zoe le 7 mars 2017 à 13h53 (n° 6)
Avis aux feignasses : j'ai equeute, coupe en morceaux, ajoute le citron et le canadou, passe le tout au mixeur plongeant sans tamiser, et bien meme avec des fraises espagnoles (n'ayant pas le choix) c'etait super bon
Posté par Grenadine le 13 avril 2015 à 20h46 (n° 5)
@Cécile : Non, un pétrin ne vous sera d'aucune utilité. Vous pouvez essayer de mettre la préparation au congélateur, et la fouetter régulièrement pendant qu'elle prend (toutes les 10 minutes environ), mais c'est juste un pis-aller.
Posté par jh le 10 juillet 2014 à 09h04 (n° 4)
Bonjour! Je n'ai pas de sorbetière. Puis-je utiliser un pétrin ? Et à quelle vitesse ? Merci!
Posté par Cécile le 9 juillet 2014 à 17h44 (n° 3)
On peut aussi, pour sucrer, se servir du sirop de sucre de canne tout prêt vendu en bouteille pour les cocktails et tout de suite à disposition...sinon,pour la quantité on peut aussi sucrer au goût pendant que la glace tourne, si on veut manger moins sucré...le citron lui va renforcer le goût du fruit et on peut utiliser du jus de citron en bouteille déjà tout prêt...voilà de quoi rendre les choses encore plus faciles et faisables...
Posté par Patou le 9 juillet 2014 à 14h57 (n° 2)
Peut on faire ce sorbet sans sorbetière
Posté par Anonyme le 9 juillet 2014 à 14h46 (n° 1)

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page