1 568 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Sorbet fraise

Name: Sorbet fraise
Prep time: 31 min
Total time: 31 min
Yield: 500 g
Cuisine: French
Ingredients: 300 g de fraises; 200 g de sirop de sucre; ½ citron; 1 blanc d'œuf

Le secret du sorbet fraise c'est avant tout des belles fraises, gouteuses et bien mures, faites très attention à votre choix.

Vous verrez dans cette recette une astuce pour aérer un sorbet et lui donner plus de légèreté.

104 K 7× 4.6/5 (20 avis)

35 min.

Facile

1.85 €

500 g

4 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 9 Juillet 2014

Pour 500 g, il vous faut :

1 300 g de fraises
2 200 g de sirop de sucre
3 ½ citron
4 1 blanc d'œuf
Poids total de ces ingrédients : 595 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 1 min.

Mettez 300 g de fraises dans le bol d'un mixer, inutile de retirer les queues.

Étape 2 - ⌛ 2 min.

Mixez soigneusement.

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Passez au tamis la purée de fraises obtenue.

Ajoutez 200 g de sirop de sucre et le jus de ½ citron.

Étape 4 - ⌛ 10 min.

Versez le tout dans la sorbetière, et turbinez...

Étape 5

...jusqu'à ce que la purée commence un peu à épaissir.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Fouettez légèrement 1 blanc d'œuf.

Étape 7 - ⌛ 1 min.

Et versez le dans la sorbetière en marche.

Étape 8 - ⌛ 10 min.

Laissez turbiner jusqu'à la consistance onctueuse d'un sorbet.

Remarques

Vous noterez que l'astuce d'incorporer un blanc d'œuf battu, "éclairci" le sorbet (de rouge il passe à rose) mais ça ne change pas son gout et surtout ça le rends plus léger, et il se conservera sans durcir. Les professionnels de la glace injectent de l'air dans leur glaces pour obtenir le même résultat.

Conservation : Plusieurs jours au congélateur.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	5 ANC=2 %	2 030 ANC=190 %	0	8 130 ANC=410 %	34 030 ANC : 410 %
Pour 100 g	0	340 ANC=30 %	0	1 370 ANC=70 %	5 720 ANC : 70 %

Allergènes possibles dans cette recette : œuf

Combien ça coûte ?

Pour 500 g : 1.85 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Pain à la tomate

Le pain à la tomate, le célèbre "pan con tomate" de nos amis espagnols, d'une simplicité déconcertante, mais quel délice ! Préparé en quelques minutes seulement, c'est un délicieux accompagnement pour un apéritif.

8 Novembre 2015 70 K 33.9 6 min.

Gâteau aux amandes torréfiées

Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).

5 Juillet 2016 259 K 34.5 2 heures 2 min.

Comment bien choisir un avocat

Il n'est pas si facile de choisir un bon avocat, c'est a dire avec du gout et mur à point. Voici quelques trucs pour vous y aider.

28 Juin 2011 202 K 93.4 1 min.

Comment préparer des copeaux de chocolat

Ces copeaux, très fins, sont parfaits pour la décoration d'un dessert, mais ils peuvent aussi être incorporés à une préparation comme la glace à la menthe par exemple.

21 Février 2011 301 K3.4 5 min.

Poireaux vinaigrette

Un plat classique de la cuisine familiale et de la cuisine de bistrot, c'est à la fois très simple, et très bon. Le secret c'est : des poireaux justes cuits qui gardent leur belle couleur, et une vinaigrette aux herbes et œufs durs hachés.

29 Septembre 2012 199 K 24.2 45 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/04/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :

Merci, c'est très gentil.
jh 8 mars 2017 10h49 7
Je decouvre votre site, il est simplement genial !
Zoe 7 mars 2017 13h53 6
Avis aux feignasses : j'ai equeute, coupe en morceaux, ajoute le citron et le canadou, passe le tout au mixeur plongeant sans tamiser, et bien meme avec des fraises espagnoles (n'ayant pas le choix) c'etait super bon
Grenadine 13 avril 2015 20h46 5
@Cécile : Non, un pétrin ne vous sera d'aucune utilité. Vous pouvez essayer de mettre la préparation au congélateur, et la fouetter régulièrement pendant qu'elle prend (toutes les 10 minutes environ), mais c'est juste un pis-aller.
jh 10 juillet 2014 09h04 4
Bonjour! Je n'ai pas de sorbetière. Puis-je utiliser un pétrin ? Et à quelle vitesse ? Merci!
Cécile 9 juillet 2014 17h44 3
On peut aussi, pour sucrer, se servir du sirop de sucre de canne tout prêt vendu en bouteille pour les cocktails et tout de suite à disposition...sinon,pour la quantité on peut aussi sucrer au goût pendant que la glace tourne, si on veut manger moins sucré...le citron lui va renforcer le goût du fruit et on peut utiliser du jus de citron en bouteille déjà tout prêt...voilà de quoi rendre les choses encore plus faciles et faisables...
Patou 9 juillet 2014 14h57 2
Peut on faire ce sorbet sans sorbetière
Anonyme 9 juillet 2014 14h46 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.