Confiture d'oranges
Juste des fruits (bio) et du sucre dans cette recette très simple de confiture.
Dernière mise à jour : Le 26 Février 2014
Mots-clés pour cette recette :
3 kgs de orange
3 kgs de 
1 litre 500 ml d'
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 31 min. | 40 min. | 1 heure 11 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Lavez 3 kgs de orange, j'ai ici volontairement ajouté 2 citrons pour un gout un peu plus typé, mais ce n'est pas une obligation.
Si possible pour les fruits, choisissez des fruits bio, car l'écorce aussi va être utilisée.
Si possible pour les fruits, choisissez des fruits bio, car l'écorce aussi va être utilisée.
Étape 2 - 10 min.
Plongez les fruits 10 minutes dans l'eau bouillante pour les blanchir.
Étape 3 - 3 min.
Coupez et jetez le haut et le bas de chaque fruit.
Étape 4 - 10 min.
Coupez les ensuite en rondelles (si vous pouvez, utilisez une mandoline ça ira beaucoup plus vite).
Étape 5 - 10 min.
Et enfin coupez les rondelles en petits morceaux.
Étape 6 - 15 min.
Dans une grande casserole, versez 3 kgs de sucre en poudre et 1 litre 500 ml d'eau, et sur feu vif amenez à 110°C (230°F) (utilisez un thermomètre )
Étape 7 - 15 min.
Plongez les fruits dans le sucre et mélangez bien.
Laissez la température remonter à 105°C (221°F)
Laissez la température remonter à 105°C (221°F)
Étape 8
Votre confiture est prête.
Étape 9 - 5 min.
Remplissez les pots que vous retournerez immédiatement, ce qui va faire passer l'air qu'ils contiennent à travers la confiture brulante et ainsi le stériliser.
Remettez les ensuite à l'endroit.
Remettez les ensuite à l'endroit.
Remarques
En matière de confiture, il vaut beaucoup mieux travailler avec des températures que des temps de cuisson, car le temps varie beaucoup avec la maturité des fruits.
Si vous avez des problèmes de texture (confiture trop liquide), vous pouvez ajouter 2 grammes d'agar-agar pour 1kg d'oranges.
Si vous avez des problèmes de texture (confiture trop liquide), vous pouvez ajouter 2 grammes d'agar-agar pour 1kg d'oranges.
Conservation
Plusieurs mois.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 13 140 Kcal ou 55 015 Kj | 30 gr | 3 258 gr | 0 gr |
| 657 % | 12 % | 307 % | 0 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 175 Kcal ou 733 Kj | < 1 gr | 43 gr | 0 gr |
| 9 % | <1 % | 4 % | 0 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 kg : 8.40 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Orange : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Colombier de la Pentecôte, Mouna, Tarte aux agrumes, Pogne de Romans, Poires sautées vanille-orange, ... Toutes |
 | Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petits flans aux pommes caramélisées, Gâteau basque, Sucre vanillé, Muffins amandes-cassis, Blanc-manger aux abricots, ... Toutes |
 | Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Grissini aux céréales, Crevettes vietnamiennes, Melon-menthe, Oeufs de caille en boutonnière, Comment réhydrater des champignons ?, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Houmous
L'houmous c'est un délicieuse purée de pois chiche à la purée de sésame et au citron. C'est un des nombreux et délicieux plats qui composent les fameux et délicieux "mézzés" Libanais.321K 183.7 16 min. 30 Mai 2020
Petits pains spéciaux
Une fois que vous serez au point avec la confection du pain au levain ou du nouveau, vous serez vite tenté(e) de réaliser des pains spéciaux : aux noix, au fromage, aux céréales, etc... Voici une série de recettes, sur la base du pain au levain classique.371K 234.3 6 heures 26 min. 13 Octobre 2010
Quiche Lorraine
La quiche Lorraine est un grand classique de la cuisine Française, une recette à la fois simple et délicieuse : c'est une tarte salée (pâte brisée), garnie d'une préparation œufs et crème, avec des lardons et du fromage râpé.134K 163.8 1 heure 5 min. 17 Avril 2022
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.316K 93.9 1 heure 13 min. 8 Mai 2020
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.342K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 03/12/2023)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 4 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
En effet , il faut tenir compte de l' altitude à laquelle nous sommes . A 850 m , j' arrête la cuisson au maximum à 103° pour toutes les confitures et même parfois 102 ° C quand j aime qu' elles soient moins épaisses et faciles à étaler .
1 : Oui, un peu, je pense, c'est à vérifier.
2 : J'ai essayé avec orange, pamplemousse et mures, c'est OK.
1. Je préfère les confitures moins sucrées, aussi le fait de mettre moins de sucre influe-t-il sur la cuisson (temperature à atteindre par exemple) ?
2. La température de 105° est-elle valable pour tous les fruits (ex. : framboise) ?
Par avance merci.
Non pas vraiment normal, peut être que vos oranges contenaient beaucoup d'eau, longue a évaporer par ébullition ?
merci