Confiture d'oranges


Confiture d'oranges
Juste des fruits (bio) et du sucre dans cette recette très simple de confiture.
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Dernière mise à jour : Le 26 Février 2014

Pour 6 kg, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 kg 2 kg 4 kg 6 kg
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
31 min.40 min.1 heure 11 min.
Conservation : Plusieurs mois.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Confiture d'oranges : Photo de l'étape 1
Lavez 3 kgs de orange, j'ai ici volontairement ajouté 2 citrons pour un gout un peu plus typé, mais ce n'est pas une obligation.

Si possible pour les fruits, choisissez des fruits bio, car l'écorce aussi va être utilisée.

Étape 2 - 10 min.
Confiture d'oranges : Photo de l'étape 2
Plongez les fruits 10 minutes dans l'eau bouillante pour les blanchir.

Étape 3 - 3 min.
Confiture d'oranges : Photo de l'étape 3
Coupez et jetez le haut et le bas de chaque fruit.

Étape 4 - 10 min.
Confiture d'oranges : Photo de l'étape 4
Coupez les ensuite en rondelles (si vous pouvez, utilisez une mandoline ça ira beaucoup plus vite).

Étape 5 - 10 min.
Confiture d'oranges : Photo de l'étape 5
Et enfin coupez les rondelles en petits morceaux.

Étape 6 - 15 min.
Confiture d'oranges : Photo de l'étape 6
Dans une grande casserole, versez 3 kgs de sucre en poudre et 1 litre 500 ml d'eau, et sur feu vif amenez à 110°C (230°F) (utilisez un thermomètre )

Étape 7 - 15 min.
Confiture d'oranges : Photo de l'étape 7
Plongez les fruits dans le sucre et mélangez bien.

Laissez la température remonter à 105°C (221°F)

Étape 8
Confiture d'oranges : Photo de l'étape 8
Votre confiture est prête.

Étape 9 - 5 min.
Confiture d'oranges : Photo de l'étape 9
Remplissez les pots que vous retournerez immédiatement, ce qui va faire passer l'air qu'ils contiennent à travers la confiture brulante et ainsi le stériliser.

Remettez les ensuite à l'endroit.

Remarques

En matière de confiture, il vaut beaucoup mieux travailler avec des températures que des temps de cuisson, car le temps varie beaucoup avec la maturité des fruits.

Si vous avez des problèmes de texture (confiture trop liquide), vous pouvez ajouter 2 grammes d'agar-agar pour 1kg d'oranges.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

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