Confiture d'oranges

• 1 1 kg de orange
• 2 1 kg de sucre en poudre
• 3 500 ml d'eau
• Poids total de ces ingrédients : 2 500 grammes

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• Pour 2 kg : 2.80 €

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Les 13 commentaires déjà postés sur cette recette :

• Recette très ancienne que je préfère aux recettes où il faut prendre que le zeste. Je mettrai juste moins de sucre. Merci pour cette recette
  Niki 20 février 2022 14h45 13
• Bonjour,
  En effet , il faut tenir compte de l' altitude à laquelle nous sommes . A 850 m , j' arrête la cuisson au maximum à 103° pour toutes les confitures et même parfois 102 ° C quand j aime qu' elles soient moins épaisses et faciles à étaler .
  Michelle 4 février 2017 11h25 12
• Confiture trop liquide
  Goall 27 décembre 2015 17h32 11
• Merci pour votre réponse :-) Après quelques recherches il semble effectivement que le taux de sucre influe sur la température. Je n'ai pas trouvé pour l'instant une table d'équivalence...je pense qu'il ne reste plus qu'à faire des essais ;-)
  Ticrob 15 novembre 2015 14h09 10
• Bonjour,
  
  1 : Oui, un peu, je pense, c'est à vérifier.
  2 : J'ai essayé avec orange, pamplemousse et mures, c'est OK.
  jh 15 novembre 2015 09h15 9
• Bonjour, je suis intéressé par le mode de cuisson au thermomètre. J'aurais cependant deux questions avant de me lancer (pour ne pas gâcher les produits) :
  1. Je préfère les confitures moins sucrées, aussi le fait de mettre moins de sucre influe-t-il sur la cuisson (temperature à atteindre par exemple) ?
  2. La température de 105° est-elle valable pour tous les fruits (ex. : framboise) ?
  Par avance merci.
  Ticrob 14 novembre 2015 20h02 8
• En altitude l'eau bout à moins de 100° . Pour moi qui habite à 1000m, 96° !
  Anonyme 1 septembre 2015 20h30 7
• Bonjour,
  
  Non pas vraiment normal, peut être que vos oranges contenaient beaucoup d'eau, longue a évaporer par ébullition ?
  jh 5 juin 2015 14h15 6
• Bonjour impossible de faire monter le thermometre au dela de 102°cela fait maintenant 1heure de cuisson et je n'arrive pas a atteindre les 105°est-ce normal
  merci
  jean marc 5 juin 2015 14h01 5
• Hélas pas vraiment car le temps de cuisson est fonction de la teneur en eau des fruits, et celle ci est très variable.
  jh 28 mars 2015 19h24 4
• Je n'ai pas de thermomètre pour la cuisson y aurait il un temps de cuisson approximatif ? merci
  Anonyme 27 mars 2015 21h42 3
• Une pensée pour la confiture pour diabétique il faut mettre de l'agar agar sorte de gélifiant naturel (on le trouve dans les magasin bio ou asiatique) , pour le gout sucré on peut mettre du canderel 10g = 100g de sucre ou je préfère de la stévia liquide attention pour la conservation mettre en pot mais la conservation étant normalement faite par le sucre vous devrez la mettre au congélateur,les diabétiques apprécieront de pouvoir y gouter.
  chef jean 2 mars 2014 07h06 2
• C'est exactement ma recette ..sauf que..(non non je ris pas) ... que je remplace l'eau par le jus d'oranges pressées c'est tellement bon que vous pouvez passez a 2kg direct.
  
  chef jean 2 mars 2014 06h41 1