1 550 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Tiramisu à la clémentine

Name: Tiramisu à la clémentine
Prep time: 1 h 28 min
Total time: 1 h 28 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 6 clémentines; 90 g de sucre en poudre; 10 g de sucre vanillé; 2 cuillères à soupe de Mandarine Napoléon; 250 g de crème fraiche liquide; 250 g de Mascarpone; 2 œufs; 20 biscuits à la cuillère; 3 cuillères à soupe de croustillant d'agrumes

Voici une version du tiramisu à la clémentine, un mélange de fraicheur du fruit et d'onctuosité de la crème.

1 243 5/5 (1 avis)

1 heure 30 min. difficulté

Facile

9.35 €

4 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 11 Janvier 2026

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 6 clémentines
2 90 g de sucre en poudre
3 10 g de sucre vanillé
4 2 cuillères à soupe de Mandarine Napoléon (facultatif)
5 250 g de crème fraiche liquide
6 250 g de Mascarpone
7 2 œufs
8 20 biscuits à la cuillère
9 3 cuillères à soupe de croustillant d'agrumes (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 1 700 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Repos : 1 heure

Soit en tout : 1 heure 30 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 1 heure

Sucre et jus de clémentines

Versez 90 g de sucre en poudre et 10 g de sucre vanillé dans un bol puis zestez par dessus 1 ou 2 des clémentines.

Mélangez au fouet, puis couvrez ou filmez et laissez reposer une heure ou toute la nuit, pour bien parfumer le sucre aux clémentines.

Étape 2 - ⌛ 3 min.

Coupez 6 clémentines en 2.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Puis pressez les pour récupérer le jus que vous verserez dans un saladier avec 2 cuillères à soupe de Mandarine Napoléon (facultatif).

Réservez.

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Crème tiramisu

Dans le bol d'un robot, versez 250 g de crème fraiche liquide et 250 g de Mascarpone bien froids, 2 œufs et le sucre aux clémentines.

Étape 5

Fouettez jusqu'à obtenir...

Étape 6 - ⌛ 5 min.

...une crème onctueuse.

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Montage

Dans le fond d'un plat genre plat à gratin, déposez une première couche de crème (une poche à douille est idéale pour ça).

Étape 8

Trempez un biscuit à la cuillère dans le jus de clémentines, sur une puis l'autre face.

Étape 9 - ⌛ 4 min.

Et posez le sur la couche de crème.

Faites ça pour recouvrir la crème entièrement de biscuits imbibés de jus de clémentines, disposés bien serrés.

Étape 10 - ⌛ 2 min.

Déposez une seconde couche de crème.

Étape 11 - ⌛ 3 min.

Puis une seconde couche de biscuits.

Étape 12 - ⌛ 2 min.

Terminez par une troisième couche de crème.

Le montage de votre tiramisu est terminé.

Étape 13

Si il vous reste un peu de crème et de biscuits, vous pouvez aussi faire des tiramisu individuels dans un verre.

Étape 14 - ⌛ 1 min.

Au moment de servir, si possible, saupoudrez le dessus du tiramisu de 3 cuillères à soupe de croustillant d'agrumes.

Remarques

Plutôt que des biscuits à la cuillère ou des boudoirs, vous pouvez avantageusement utiliser leur version italienne, les savoiardi.

Si vous souhaitez une note chocolat, saupoudrez le fond du plat, avant la première couche de crème, et sur la dernière, avec un peu de cacao en poudre.

Vous pouvez décliner ce tiramisu avec d'autres agrumes : oranges, pamplemousses, mandarines,...

Pour un gout plus relevé, ajoutez 2 cuillères à soupe de mandarine Napoléon dans la crème une fois fouettée.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, dans un récipient fermé ou filmé.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	160 ANC=60 %	1 130 ANC=110 %	320 ANC=50 %	3 850 ANC=190 %	16 130 ANC : 190 %
Pour 100 g	9 ANC=4 %	70 ANC=6 %	20 ANC=3 %	230 ANC=10 %	950 ANC : 10 %
Par personne	40 ANC=20 %	280 ANC=30 %	80 ANC=10 %	960 ANC=50 %	4 030 ANC : 50 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 9.35 €
Par personne : 2.35 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Pâte d'amande

Très facile à faire si vous avez un "robot-coupe", c'est à dire ce robot qui permet de faire toutes sortes de choses coupées ou râpées.

19 Décembre 2021650 K 1734.1 15 min.

Cookies

Recette traditionnelle américaine de petits gâteaux familiaux, qui se décline en différents parfums ou ajouts (céréales, fruits secs, chocolat, etc...).

5 Janvier 2020394 K 264.0 1 heure 50 min.

Comment avoir une tarte bien brillante

Les pâtissiers professionnels ont l'habitude de dire que "un beau gâteau est déjà à moitié vendu", c'est une des raisons pour lesquelles ils ne mettent pas en vente une tarte sans "l'abricoter" c'est à dire de l'enduire au 15 Février 2016479 K 263.7 7 min.

Comment bien utiliser une poche à douille

La poche à douille est l'outil indispensable pour tout ce qui est "déposer un petit peu d'une préparation à un endroit précis (dans un moule, un verre, sur une plaque, etc...)". Voici comment vous pouvez procéder avec une poche jetable, mais le principe est le même pour les poches réutilisables.

14 Janvier 2011309 K 333.7 25 min.

Il ne faut pas laisser des jaunes d'oeufs au contact du sucre

Si les jaunes restent trop longtemps en contact avec du sucre en poudre (plus de 5 minutes), le sucre aspire une partie de l'eau qu'ils contiennent, ce qui les cuits. Vous allez vous retrouver avec des petits morceaux d'œuf dur dans votre préparation qui donneront de petits grains désagréable en bouche.

21 Février 2011139 K 44.2