1 459 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Confiture d'oranges

Juste des fruits (bio) et du sucre dans cette recette très simple de confiture.

150 K 13× 4.0/5 (52 avis)

1 heure 15 min. difficulté

Facile

2.80 €

2 kg

3 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 26 Février 2014

Pour 2 kg, il vous faut :

1 4 tasses + 3 cuillère à soupes de orange
2 4 tasses + 3 cuillère à soupes de sucre en poudre
3 2 tasses + 2 cuillère à soupes d'eau

Changer ces ingrédients pour :

1 kg 2 kg 4 kg 6 kg

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 40 min.

Soit en tout : 1 heure 15 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Lavez 4 tasses + 3 cuillère à soupes de orange, j'ai ici volontairement ajouté 2 citrons pour un gout un peu plus typé, mais ce n'est pas une obligation.

Si possible pour les fruits, choisissez des fruits bio, car l'écorce aussi va être utilisée.

Étape 2 - 10 min.

Plongez les fruits 10 minutes dans l'eau bouillante pour les blanchir.

Étape 3 - 3 min.

Coupez et jetez le haut et le bas de chaque fruit.

Étape 4 - 10 min.

Coupez les ensuite en rondelles (si vous pouvez, utilisez une mandoline ça ira beaucoup plus vite).

Étape 5 - 10 min.

Et enfin coupez les rondelles en petits morceaux.

Étape 6 - 15 min.

Dans une grande casserole, versez 4 tasses + 3 cuillère à soupes de sucre en poudre et 2 tasses + 2 cuillère à soupes d'eau, et sur feu vif amenez à 110°C (230°F) (utilisez un thermomètre )

Étape 7 - 15 min.

Plongez les fruits dans le sucre et mélangez bien.

Laissez la température remonter à 105°C (221°F)

Étape 8

Votre confiture est prête.

Étape 9 - 5 min.

Remplissez les pots que vous retournerez immédiatement, ce qui va faire passer l'air qu'ils contiennent à travers la confiture brulante et ainsi le stériliser.

Remettez les ensuite à l'endroit.

Remarques

En matière de confiture, il vaut beaucoup mieux travailler avec des températures que des temps de cuisson, car le temps varie beaucoup avec la maturité des fruits.

Si vous avez des problèmes de texture (confiture trop liquide), vous pouvez ajouter 2 grammes d'agar-agar pour 1kg d'oranges.

Conservation : Plusieurs mois.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	10 ANC=4 %	1 090 ANC=100 %	0	4 380 ANC=220 %	18 340 ANC : 220 %
Pour 100 g	0	40 ANC=4 %	0	180 ANC=9 %	730 ANC : 9 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Combien ça coûte ?

Pour 2 kg : 2.80 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
8 Mai 2020330 K 113.9 1 heure 15 min.

Crumble aux fruits

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
21 Février 2011353 K 283.8 1 heure 15 min.

Galette des rois à la crème d'amandes

Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.
6 Janvier 2021282 K 354.1 3 heures 8 min.

Galette des rois aux pommes caramélisées

Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.
11 Septembre 2018254 K 84.4 1 heure 55 min.

Gâteau aux amandes torréfiées

Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).
5 Juillet 2016238 K 34.5 2 heures 2 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 13 commentaires déjà postés sur cette recette :

Recette très ancienne que je préfère aux recettes où il faut prendre que le zeste. Je mettrai juste moins de sucre. Merci pour cette recette
Posté par Niki le 20 février 2022 à 14h45 no 13
Bonjour,
En effet , il faut tenir compte de l' altitude à laquelle nous sommes . A 850 m , j' arrête la cuisson au maximum à 103° pour toutes les confitures et même parfois 102 ° C quand j aime qu' elles soient moins épaisses et faciles à étaler .
Posté par Michelle le 4 février 2017 à 11h25 no 12
Confiture trop liquide
Posté par Goall le 27 décembre 2015 à 17h32 no 11
Merci pour votre réponse :-) Après quelques recherches il semble effectivement que le taux de sucre influe sur la température. Je n'ai pas trouvé pour l'instant une table d'équivalence...je pense qu'il ne reste plus qu'à faire des essais ;-)
Posté par Ticrob le 15 novembre 2015 à 14h09 no 10
Bonjour,

1 : Oui, un peu, je pense, c'est à vérifier.
2 : J'ai essayé avec orange, pamplemousse et mures, c'est OK.
Posté par jh le 15 novembre 2015 à 09h15 no 9
Bonjour, je suis intéressé par le mode de cuisson au thermomètre. J'aurais cependant deux questions avant de me lancer (pour ne pas gâcher les produits) :
1. Je préfère les confitures moins sucrées, aussi le fait de mettre moins de sucre influe-t-il sur la cuisson (temperature à atteindre par exemple) ?
2. La température de 105° est-elle valable pour tous les fruits (ex. : framboise) ?
Par avance merci.
Posté par Ticrob le 14 novembre 2015 à 20h02 no 8
En altitude l'eau bout à moins de 100° . Pour moi qui habite à 1000m, 96° !
Posté par Anonyme le 1 septembre 2015 à 20h30 no 7
Bonjour,

Non pas vraiment normal, peut être que vos oranges contenaient beaucoup d'eau, longue a évaporer par ébullition ?
Posté par jh le 5 juin 2015 à 14h15 no 6
Bonjour impossible de faire monter le thermometre au dela de 102°cela fait maintenant 1heure de cuisson et je n'arrive pas a atteindre les 105°est-ce normal
merci
Posté par jean marc le 5 juin 2015 à 14h01 no 5
Hélas pas vraiment car le temps de cuisson est fonction de la teneur en eau des fruits, et celle ci est très variable.
Posté par jh le 28 mars 2015 à 19h24 no 4
Je n'ai pas de thermomètre pour la cuisson y aurait il un temps de cuisson approximatif ? merci
Posté par Anonyme le 27 mars 2015 à 21h42 no 3
Une pensée pour la confiture pour diabétique il faut mettre de l'agar agar sorte de gélifiant naturel (on le trouve dans les magasin bio ou asiatique) , pour le gout sucré on peut mettre du canderel 10g = 100g de sucre ou je préfère de la stévia liquide attention pour la conservation mettre en pot mais la conservation étant normalement faite par le sucre vous devrez la mettre au congélateur,les diabétiques apprécieront de pouvoir y gouter.
Posté par chef jean le 2 mars 2014 à 07h06 no 2
C'est exactement ma recette ..sauf que..(non non je ris pas) ... que je remplace l'eau par le jus d'oranges pressées c'est tellement bon que vous pouvez passez a 2kg direct.
Posté par chef jean le 2 mars 2014 à 06h41 no 1

Suivre cette recette (comme déjà 4 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.