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Filet de saumon au four

Recette rapide que ce filet de saumon cuit au four, avec jus de citron, huile d'olive et herbes, le tout entouré de rondelles de pommes de terre.

52 089 24.5/5 pour 26 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 26 Mars 2015

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 300 g de filet de saumon
2 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 ½ citron
4 400 g de pommes de terre cuites
5 30 g d'oignon nouveau
6 herbes de votre choix
Poids total de ces ingrédients : 855 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
13 min.	20 min.	33 min.

Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Planification

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Filet de saumon au four : Photo de l'étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Préparez le filet de saumon, retirez peaux et arrêtes.

Dans un plat à four, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive puis posez y le filet de saumon, retournez le 2 fois pour bien l'enrober d'huile.

Étape 2 - 1 min.

Filet de saumon au four : Photo de l'étape 2

Pressez dessus le jus de ½ citron.

Salez et poivrez légèrement.

Étape 3 - 7 min.

Filet de saumon au four : Photo de l'étape 3

Coupez 400 g de pommes de terre cuites en rondelles et entourez le saumon de ces rondelles.

Répartissez dessus 30 g d'oignon nouveau et herbes de votre choix ciselés.

Si besoin est, ajoutez un filet d'huile d'olive sur les pommes de terre.

Étape 4 - 20 min.

Filet de saumon au four : Photo de l'étape 4

Enfournez pour 20 minutes environ.

Servez sans attendre.

Remarques

Il faut faire attention à ne pas trop cuire le saumon, qui se dessèche sinon, pour cela voyez ces quelques conseils concernant la température interne du filet.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 428 Kcal ou 5 979 Kj	69 gr	85 gr	90 gr
71 %	27 %	8 %	14 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
167 Kcal ou 699 Kj	8 gr	10 gr	11 gr
8 %	3 %	1 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
357 Kcal ou 1 495 Kj	17 gr	21 gr	23 gr
18 %	7 %	2 %	3 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 6.87 €
Par personne : 1.72 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Pommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratins d'endives au Mont d'or, Gratin du Nord, Pommes de terre lard et herbes, Saumon mariné comme un hareng, Ceviche d'Erika, ... Toutes
	Filet de saumon : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Saumon gravlax, Saumon grillé à la crème de mâche, Gros dés de saumons à la Crétoise, ... Toutes
	Oignon nouveau : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de Souda, Colcannon, Filets de rougets à la réduction de vin blanc, Minestrone, Salade tiède de poulet, ... Toutes
	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petite blanquette de saumon, Gratin de pâtes à la mozzarella, Tarte fine aux échalotes confites, Pain Crétois, Carottes confites au lard, ... Toutes

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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Oui, bonne idée la sauce béarnaise, ou alors une petite sauce très simple : fromage blanc + herbes + sel & poivre.
Posté par jh le 26 mars 2015 à 16h43 (n° 2)
Ca donne envie.
Mais faut AU MOINS doubler les proportions...
En poisson, moi, je compte 200 grammes/personne sans les garnitures...
Et pourquoi une petite béarnaise maison avec ça... ?!??
;-)
Posté par Jacques le 26 mars 2015 à 12h49 (n° 1)

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