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Papadums

Name: Papadums
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Yield: 130 g
Cuisine: French
Ingredients: 100 g de farine de pois-chiche; ½ petite cuillère de poivre; 1 petite cuillère de sel; ½ petite cuillère de curry; 1 petite cuillère de graines de cumin; eau

Les papadums ou papads sont de très fines galettes croustillantes, originaires de l'Inde. Elles sont en général servies en apéritif dans les restaurants indiens.

Toute la difficulté de la recette est de les étaler suffisamment finement.

122 K 4× 4.5/5 (25 avis)

25 min.

Facile

0.80 €

130 g

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 26 Juin 2014

Pour 130 g, il vous faut :

1 100 g de farine de pois-chiche
2 ½ petite cuillère de poivre
3 1 petite cuillère de sel
4 ½ petite cuillère de curry (facultatif)
5 1 petite cuillère de graines de cumin
6 eau
Poids total de ces ingrédients : 115 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 15 min.

Cuisson : 10 min.

Soit en tout : 25 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 1 min.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Dans le bol d'un robot, versez 100 g de farine de pois-chiche, ½ petite cuillère de poivre, 1 petite cuillère de sel, ½ petite cuillère de curry (éventuellement) et 1 petite cuillère de graines de cumin.

Mettez le robot en route et ajoutez de l'eau petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte assez ferme.

Étape 2 - ⌛ 10 min.

Il faut essayer d'obtenir une pâte aussi finement étalée que possible, et pour ça le mieux est d'utiliser, si vous le pouvez, un laminoir à pâtes.

Étape 3 - ⌛ 1 min.

Posez les morceaux de pâte étalée sur une plaque à pâtisserie, et enfournez...

Étape 4 - ⌛ 10 min.

... jusqu'à ce que les papadums soient bien dorés.

Laissez refroidir avant de déguster.

Remarques

Traditionnellement les papadums sont plutôt faits avec de la farine de lentilles, mais celle de pois-chiche, comme dans cette recette, convient aussi très bien.

Conservation : Quelques jours dans une boite métallique.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	8 ANC=3 %	20 ANC=2 %	3 ANC=1 %	140 ANC=7 %	590 ANC : 7 %
Pour 100 g	7 ANC=3 %	20 ANC=2 %	3 ANC=0 %	130 ANC=6 %	530 ANC : 6 %

Combien ça coûte ?

Pour 130 g : 0.80 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :

Merci, c'est très gentil.
jh 2 septembre 2020 09h12 4
Ton site est excellent. Les photos, l'originalité des recettes, la rédaction simple des articles, la facilité de navigation....

Je ne me suis pas inscrit au Newsletter, mais je consulte frequement le site. Bravo.
Eduardo 1 septembre 2020 18h47 3
Bonjour,
C'est indiqué étape 1, 180°C.
jh 10 décembre 2019 10h32 2
Bonjour a quelle temperature le four pour les papadums? merci
annie 10 décembre 2019 09h54 1

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