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Croque-monsieur Génois

Voici une déclinaison Italienne, Génoise même, du célèbre croque-monsieur.

Les deux tranches de pain grillé sont garnies d’œufs brouillés, de pesto, et de Parmesan râpé.

6 9653/5 pour 2 notations

Dernière mise à jour : Le 22 Juillet 2018

Pour 2 croque-monsieurs, il vous faut :

1 3 œufs
2 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 4 tranches de Pain de mie
4 60 g de beurre
5 4 cuillères à soupe de Sauce pesto
6 60 g de Parmigiano reggiano (Parmesan)
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 520 grammes

Changer ces ingrédients pour : 1 croque-monsieur 2 croque-monsieurs 4 croque-monsieurs 6 croque-monsieurs

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
17 min.	3 min.	4 min.	24 min.

Conservation : A déguster immédiatement.

Planification

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La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Croque-monsieur Génois : Photo de l'étape 1

Dans un grand bol, cassez 3 œufs, salez, poivrez et fouettez les pour les briser.

Étape 2 - 4 min.

Croque-monsieur Génois : Photo de l'étape 2

Dans une petite poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, versez les œufs battus, et faites les cuire en ramenant régulièrement les bords vers le centre.

Arrêtez la cuisson dès que les œufs sont à peine cuits, vous devez obtenir des œufs brouillés bien moelleux, et surtout pas trop secs.

Réservez au chaud.

Étape 3 - 4 min.

Croque-monsieur Génois : Photo de l'étape 3

Beurrez un coté de 4 tranches de Pain de mie.

Étape 4 - 5 min.

Croque-monsieur Génois : Photo de l'étape 4

Posez les tranches dans une poêle sur feu vif, coté beurré en dessous, et faites bien dorer le dessous.

Étape 5 - 5 min.

Croque-monsieur Génois : Photo de l'étape 5

Sur la moitié des tranches, répartissez les œufs brouillés, ajoutez 1 cuillère à soupe de pesto, et saupoudrez de Parmesan râpé.

Étape 6 - 3 min.

Croque-monsieur Génois : Photo de l'étape 6

Posez une tranche de pain sur le dessus, et laissez 2 ou 3 minutes dans la poêle, le feu coupé, pour bien réchauffer le tout.

Étape 7

Servez entier, ou coupé en 2 dans la diagonale.

Remarques

Si vous n'avez pas de Parmesan, vous pouvez le remplacer par un autre fromage râpé de votre choix.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 903 Kcal ou 7 967 Kj	63 gr	78 gr	148 gr
95 %	24 %	7 %	22 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
366 Kcal ou 1 532 Kj	12 gr	15 gr	29 gr
18 %	5 %	1 %	4 %

Par croque-monsieur
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
951 Kcal ou 3 982 Kj	31 gr	39 gr	74 gr
48 %	12 %	4 %	11 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 2 croque-monsieurs : 4.01 €
Par croque-monsieur : 2.01 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Beurre clarifié, Sablés thé noir et chocolat blanc, Petits biscuits de noël, Brioche roulée châtaigne et pommes, Oeuf Arsène, ... Toutes
	Parmigiano reggiano (Parmesan) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Artichauts poivrade, Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, Salade de betteraves croquantes, Salade de fèves aux amandes, Crackers au pesto, ... Toutes
	Sauce pesto : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain aux olives et au pesto, Feuilleté tomates-pesto, Pain des filles, Crackers au pesto, Toast italien, ... Toutes
	Pain de mie : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sandwichs club au crabe et saumon fumé, Grilled cheese, Croque-monsieur, Oeuf au plat en toast, Pain perdu, ... Toutes

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