Croque-monsieur Génois
Voici une déclinaison Italienne, Génoise même, du célèbre croque-monsieur.
Les deux tranches de pain grillé sont garnies d’œufs brouillés, de pesto, et de Parmesan râpé.
Les deux tranches de pain grillé sont garnies d’œufs brouillés, de pesto, et de Parmesan râpé.
18 2472.8/5 pour 4 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 22 Juillet 2018
Pour 2 croque-monsieurs, il vous faut :
- 0
3 œufs - 1
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2
4 tranches de Pain de mie - 3
60 g de beurre - 4
4 cuillères à soupe de Sauce pesto - 5
60 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 520 grammes
Changer ces ingrédients pour : 1 croque-monsieur 2 croque-monsieurs 4 croque-monsieurs 6 croque-monsieurs
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 17 min. | 3 min. | 4 min. | 24 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 2 - 4 min.
Dans une petite poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, versez les œufs battus, et faites les cuire en ramenant régulièrement les bords vers le centre.
Arrêtez la cuisson dès que les œufs sont à peine cuits, vous devez obtenir des œufs brouillés bien moelleux, et surtout pas trop secs.
Réservez au chaud.
Quand elle est bien chaude, versez les œufs battus, et faites les cuire en ramenant régulièrement les bords vers le centre.
Arrêtez la cuisson dès que les œufs sont à peine cuits, vous devez obtenir des œufs brouillés bien moelleux, et surtout pas trop secs.
Réservez au chaud.
Étape 3 - 4 min.
Beurrez un coté de 4 tranches de Pain de mie.
Étape 4 - 5 min.
Posez les tranches dans une poêle sur feu vif, coté beurré en dessous, et faites bien dorer le dessous.
Étape 5 - 5 min.
Sur la moitié des tranches, répartissez les œufs brouillés, ajoutez 1 cuillère à soupe de pesto, et saupoudrez de Parmesan râpé.
Étape 6 - 3 min.
Posez une tranche de pain sur le dessus, et laissez 2 ou 3 minutes dans la poêle, le feu coupé, pour bien réchauffer le tout.
Étape 7
Servez entier, ou coupé en 2 dans la diagonale.
Remarques
Si vous n'avez pas de Parmesan, vous pouvez le remplacer par un autre fromage râpé de votre choix.
Conservation :
A déguster immédiatement.Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 663 Kcal ou 6 963 Kj | 63 gr | 78 gr | 148 gr |
| 83 % | 24 % | 7 % | 22 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 320 Kcal ou 1 340 Kj | 12 gr | 15 gr | 28 gr |
| 16 % | 5 % | 1 % | 4 % |
| Par croque-monsieur | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 831 Kcal ou 3 479 Kj | 31 gr | 39 gr | 74 gr |
| 42 % | 12 % | 4 % | 11 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 croque-monsieurs : 4.02 €
- Par croque-monsieur : 2.01 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Parmigiano reggiano (Parmesan) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de fèves aux amandes, Riz à l'italienne, Choux de Bruxelles en salade, Penne aux artichauts violets, Spaghetti Carbonara, ... Toutes |
| Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Biscuits au sésame, Pâte feuilletée, Boules Berlinoises, Lemon curd, Galettes bretonnes, ... Toutes |
 | Pain de mie : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croque-monsieur aux épinards, Grilled cheese, Croque-monsieur, Oeuf au plat en toast, Sandwich club au poulet, ... Toutes |
 | Sauce pesto : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeuf au plat en toast, Tarte fine aux tomates cerises et pesto, Crackers au pesto, Toast italien, Pain des filles, ... Toutes |
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