La recette pas à pas :

1. 3 min.
   Dans un grand bol, cassez 3 œufs, salez, poivrez et fouettez les pour les briser.
2. 4 min.
   Dans une petite poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
   
   Quand elle est bien chaude, versez les œufs battus, et faites les cuire en ramenant régulièrement les bords vers le centre.
   
   Arrêtez la cuisson dès que les œufs sont à peine cuits, vous devez obtenir des œufs brouillés bien moelleux, et surtout pas trop secs.
   
   Réservez au chaud.
3. 4 min.
   Beurrez un coté de 4 tranches de Pain de mie.
4. 5 min.
   Posez les tranches dans une poêle sur feu vif, coté beurré en dessous, et faites bien dorer le dessous.
5. 5 min.
   Sur la moitié des tranches, répartissez les œufs brouillés, ajoutez 1 cuillère à soupe de pesto, et saupoudrez de Parmesan râpé.
6. 3 min.
   Posez une tranche de pain sur le dessus, et laissez 2 ou 3 minutes dans la poêle, le feu coupé, pour bien réchauffer le tout.
7. 
   Servez entier, ou coupé en 2 dans la diagonale.