Croque-monsieur Génois


Croque-monsieur Génois
Voici une déclinaison Italienne, Génoise même, du célèbre croque-monsieur.

Les deux tranches de pain grillé sont garnies d’œufs brouillés, de pesto, et de Parmesan râpé.
6 9653/5 pour 2 notations
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Dernière mise à jour : Le 22 Juillet 2018

Pour 2 croque-monsieurs, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
17 min.3 min.4 min.24 min.
Conservation : A déguster immédiatement.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Croque-monsieur Génois : Photo de l'étape 1
Dans un grand bol, cassez 3 œufs, salez, poivrez et fouettez les pour les briser.

Étape 2 - 4 min.
Croque-monsieur Génois : Photo de l'étape 2
Dans une petite poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, versez les œufs battus, et faites les cuire en ramenant régulièrement les bords vers le centre.

Arrêtez la cuisson dès que les œufs sont à peine cuits, vous devez obtenir des œufs brouillés bien moelleux, et surtout pas trop secs.

Réservez au chaud.

Étape 3 - 4 min.
Croque-monsieur Génois : Photo de l'étape 3
Beurrez un coté de 4 tranches de Pain de mie.

Étape 4 - 5 min.
Croque-monsieur Génois : Photo de l'étape 4
Posez les tranches dans une poêle sur feu vif, coté beurré en dessous, et faites bien dorer le dessous.

Étape 5 - 5 min.
Croque-monsieur Génois : Photo de l'étape 5
Sur la moitié des tranches, répartissez les œufs brouillés, ajoutez 1 cuillère à soupe de pesto, et saupoudrez de Parmesan râpé.

Étape 6 - 3 min.
Croque-monsieur Génois : Photo de l'étape 6
Posez une tranche de pain sur le dessus, et laissez 2 ou 3 minutes dans la poêle, le feu coupé, pour bien réchauffer le tout.

Étape 7
Croque-monsieur Génois : Photo de l'étape 7
Servez entier, ou coupé en 2 dans la diagonale.

Remarques

Si vous n'avez pas de Parmesan, vous pouvez le remplacer par un autre fromage râpé de votre choix.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 903 Kcal ou 7 967 Kj63 gr78 gr148 gr
95 %24 %7 %22 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
366 Kcal ou 1 532 Kj12 gr15 gr29 gr
18 %5 %1 %4 %
Par croque-monsieur
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
951 Kcal ou 3 982 Kj31 gr39 gr74 gr
48 %12 %4 %11 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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