Croque-monsieur Génois
Voici une déclinaison Italienne, Génoise même, du célèbre croque-monsieur.
Les deux tranches de pain grillé sont garnies d’œufs brouillés, de pesto, et de Parmesan râpé.
Les deux tranches de pain grillé sont garnies d’œufs brouillés, de pesto, et de Parmesan râpé.
64 K 2.8/5 (5 avis)
25 min.
Facile
2 croque-monsieurs
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 22 Juillet 2018
Pour 2 croque-monsieurs, il vous faut :
- 1
3 œufs - 2
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
4 tranches de pain de mie - 4
60 g de beurre - 5
4 cuillères à soupe de sauce pesto - 6
60 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 520 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Repos : 3 min.
Cuisson : 4 min.
Soit en tout : 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - 4 min.
Dans une petite poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, versez les œufs battus, et faites les cuire en ramenant régulièrement les bords vers le centre.
Arrêtez la cuisson dès que les œufs sont à peine cuits, vous devez obtenir des œufs brouillés bien moelleux, et surtout pas trop secs.
Réservez au chaud.
Quand elle est bien chaude, versez les œufs battus, et faites les cuire en ramenant régulièrement les bords vers le centre.
Arrêtez la cuisson dès que les œufs sont à peine cuits, vous devez obtenir des œufs brouillés bien moelleux, et surtout pas trop secs.
Réservez au chaud.
Étape 3 - 4 min.
Beurrez un coté de 4 tranches de pain de mie.
Étape 4 - 5 min.
Posez les tranches dans une poêle sur feu vif, coté beurré en dessous, et faites bien dorer le dessous.
Étape 5 - 5 min.
Sur la moitié des tranches, répartissez les œufs brouillés, ajoutez 1 cuillère à soupe de pesto, et saupoudrez de Parmesan râpé.
Étape 6 - 3 min.
Posez une tranche de pain sur le dessus, et laissez 2 ou 3 minutes dans la poêle, le feu coupé, pour bien réchauffer le tout.
Étape 7
Servez entier, ou coupé en 2 dans la diagonale.
Remarques
Si vous n'avez pas de Parmesan, vous pouvez le remplacer par un autre fromage râpé de votre choix.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 200 ANC=80 % | 700 ANC=70 % | 360 ANC=50 % | 1 880 ANC=90 % | 7 870 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 40 ANC=20 % | 130 ANC=10 % | 70 ANC=10 % | 360 ANC=20 % | 1 510 ANC : 20 % |
| Par croque-monsieur | 100 ANC=40 % | 350 ANC=30 % | 180 ANC=30 % | 940 ANC=50 % | 3 930 ANC : 50 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 croque-monsieurs : 4.05 €
- Par croque-monsieur : 2.05 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Beurre
Ces autres recettes également : Gâteau Nantais, Gratin de haricots blancs à l'italienne, Oeufs fumés, Moelleux de chou-fleur en ramequins, Croustillants de crevettes, ... Les voir toutes 463
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Risotto aux petit-pois "Mantecare", Salade de fèves aux amandes, Tatin de tomates, Artichauts poivrade, Feuilleté tomates-pesto, ... Les voir toutes 57
Sauce pesto
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte fine aux tomates cerises et pesto, Petits pois nouveaux à l'italienne, Crackers au pesto, Épinards et champignons au pesto, Feuilleté tomates-pesto, ... Les voir toutes 13
Pain de mie
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Croque-monsieur, Oeuf au plat en toast, Oeufs Benedict, Grilled cheese, Charlotte comtoise aux pommes, ... Les voir toutes 9
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Filets de poisson en papillotes express
Légumes coupés en petits dés et précuits, filet de poisson, jus de citron, huile d'olive, et 2 minutes de micro-ondes.11 Juin 2011345 K 104 1 heure 20 min.
Glace à la vanille
Retrouvez le goût prononcé d'une vraie glace à la vanille avec cette recette classique.6 Novembre 2017440 K 354.0 1 heure 7 min.
Sauce béchamel
La sauce béchamel est un grand classique, elle est préparée à partir d'un mélange beurre-farine cuit appelé "roux", et dans lequel on ajoute du lait qu'on fait doucement cuire. On obtient ainsi une sauce épaisse, utilisée dans beaucoup d'autres recettes.13 Juin 2024432 K 153.8 20 min.
Sauce Hollandaise
Cette sauce onctueuse ressemble en texture à la sauce Béarnaise, mais avec un léger gout de citron. Un peu délicate à réussir, comme toutes les sauces dites "émulsionnées tièdes" (Béarnaise, hollandaise, etc.) vous trouverez bien sur ici tous les trucs pour y arriver sans difficultés....25 Juillet 2019242 K 13.2 25 min.
Tarte aux prunes
Cette tarte sur pâte sablée et crème d'amandes est tout particulièrement délicieuse avec ces prunes ou pruneaux un peu acidulés qui arrivent souvent à profusion vers la fin de l'été.6 Septembre 2017214 K 133.9 2 heures 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 27/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.