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Croque-monsieur Génois
Voici une déclinaison Italienne, Génoise même, du célèbre croque-monsieur.
Les deux tranches de pain grillé sont garnies d’œufs brouillés, de pesto, et de Parmesan râpé.
Les deux tranches de pain grillé sont garnies d’œufs brouillés, de pesto, et de Parmesan râpé.
82 K 2.8/5 (5 avis)566575
Dernière mise à jour : Le 29 Octobre 2026
Pour 2 croque-monsieurs, il vous faut :
- 1
3 œufs - 2
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
4 tranches de pain de mie - 4
60 g de beurre - 5
4 cuillères à soupe de sauce pesto - 6
60 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 7
Sel - 8
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 520 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Repos
3 min.
Cuisson
4 min.
Soit en tout
27 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Étape 2 - ⌛ 4 min.
Dans une petite poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, versez les œufs battus, et faites les cuire en ramenant régulièrement les bords vers le centre.
Arrêtez la cuisson dès que les œufs sont à peine cuits, vous devez obtenir des œufs brouillés bien moelleux, et surtout pas trop secs.
Réservez au chaud.
Quand elle est bien chaude, versez les œufs battus, et faites les cuire en ramenant régulièrement les bords vers le centre.
Arrêtez la cuisson dès que les œufs sont à peine cuits, vous devez obtenir des œufs brouillés bien moelleux, et surtout pas trop secs.
Réservez au chaud.
Étape 3 - ⌛ 4 min.
Beurrez un côté de 4 tranches de pain de mie.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Posez les tranches dans une poêle sur feu vif, côté beurré en dessous, et faites bien dorer le dessous.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Sur la moitié des tranches, répartissez les œufs brouillés, ajoutez 1 cuillère à soupe de pesto, et saupoudrez de Parmesan râpé.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Posez une tranche de pain sur le dessus, et laissez 2 ou 3 minutes dans la poêle, le feu coupé, pour bien réchauffer le tout.
Étape 7
Servez entier, ou coupé en 2 dans la diagonale.
Remarques
Si vous n'avez pas de Parmesan, vous pouvez le remplacer par un autre fromage râpé de votre choix.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 12 g ANC=19 % | 15 g ANC=6 % | 28 g ANC=38 % | 362 kcal ANC=18 % | 1 516 kJ ANC=18 % |
| Par croque-monsieur | 32 g ANC=49 % | 39 g ANC=15 % | 72 g ANC=99 % | 937 kcal ANC=47 % | 3 922 kJ ANC=47 % |
| Pour la recette | 63 g ANC=97 % | 78 g ANC=30 % | 145 g ANC=198 % | 1 874 kcal ANC=94 % | 7 844 kJ ANC=94 % |
Combien ça coûte ?
Pour 2 croque-monsieurs
4.05 €
Par croque-monsieur
2.05 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
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