Chou-fleur au four
Cuire du chou-fleur au four, c'est l'assurance d'obtenir un légume à la fois fondant et grillé, tout simplement délicieux.
Dans cette recette le chou-fleur est d'abord blanchi, puis beurré au pinceau avec un beurre aux herbes et enfin cuit au four.
Dans cette recette le chou-fleur est d'abord blanchi, puis beurré au pinceau avec un beurre aux herbes et enfin cuit au four.
25 953 44.2/5 pour 5 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 27 Mars 2016
Pour 4 personnes, il vous faut :
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : A manger immédiatement.
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 33 min. | 10 min. | 29 min. | 1 heure 12 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans une petite casserole faites fondre 30 g de beurre sur feu doux, et amenez le a ébullition.
Étape 2 - 10 min.
Jetez dans le beurre les herbes de votre choix (ici : thym, laurier, romarin et sauge).
Laissez a feu doux pendant 2 minutes, puis laissez reposer hors du feu pendant 10 minutes.
Laissez a feu doux pendant 2 minutes, puis laissez reposer hors du feu pendant 10 minutes.
Étape 3 - 2 min.
Passez dans une passoire très fine...
Étape 4
...vous obtenez votre beurre aux herbes.
Étape 5 - 20 min.
Préparez votre choux fleur, faites des morceaux de taille moyenne.
Étape 6 - 4 min.
Blanchissez le chou fleur dans de l'eau bouillante salée pendant 4 minutes.
Étape 7 - 2 min.
Égouttez soigneusement.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 8 - 3 min.
Posez les morceaux de chou fleur sur une plaque à pâtisserie.
Étape 9 - 4 min.
Beurrez les au pinceau avec le beurre d'herbe.
Étape 10 - 2 min.
Salez et poivrez légèrement les morceaux de choux fleur et parsemez de feuilles de thym.
Étape 11 - 20 min.
Enfournez pour 20 minutes environ, le temps que le chou fleur soit bien doré.
Remarques
Pour le beurre d'herbe, utilisez plutôt des herbes qui peuvent être fraiches ou sèches (thym, laurier, etc.), voir un mélange d'herbes de Provence.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 428 Kcal ou 1 792 Kj | 20 gr | 30 gr | 25 gr |
| 21 % | 8 % | 3 % | 4 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 42 Kcal ou 176 Kj | 2 gr | 3 gr | 2 gr |
| 2 % | 1 % | <1 % | <1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 107 Kcal ou 448 Kj | 5 gr | 8 gr | 6 gr |
| 5 % | 2 % | 1 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 1.61 €
- Par personne : 0.40 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Chou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Potage à la Du Barry, Paysanne de légumes, Risotto crémeux aux petits légumes, Potage crémeux aux légumes d'hiver, 4 petits choux crémés, ... Toutes |
 | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartines vigneronnes, Sablés diamants, Saumon en papillote aux petits légumes, Pâte sucrée, Roulés de poisson au jambon fumé, ... Toutes |
 | Thym : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Ratatouille, Lapin à la moutarde, Tarte boulangère poulet-pommes de terre, Petite ratatouille à l'oeuf cassé, Huile d'olive aux herbes, ... Toutes |
 | Herbes de votre choix : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Sandwich breton, Salade poulet-avocat, Poulet "Thaï" aux noix de cajou, Soupe Chinoise, Volatile de cinq heures, ... Toutes |
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Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette
C'est un peu ce qu'on veux, entrée ou accompagnement, pour une viande par exemple
Est ce une entrée ? Le cas contraire avec quoi puis je accommoder cette recette ultra simple et délicieuse
Juste un petit message pour vous dire que je viens de faire cette recette et c'est juste excellentissime...une façon originale de cuisiner le chou-fleur...
merci beaucoup
Maylee