Chou-fleur au four


Chou-fleur au four
Cuire du chou-fleur au four, c'est l'assurance d'obtenir un légume à la fois fondant et grillé, tout simplement délicieux.

Dans cette recette le chou-fleur est d'abord blanchi, puis beurré au pinceau avec un beurre aux herbes et enfin cuit au four.
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Dernière mise à jour : Le 27 Mars 2016

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
33 min.10 min.29 min.1 heure 12 min.
Conservation : A manger immédiatement.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Chou-fleur au four : Photo de l'étape 1
Dans une petite casserole faites fondre 30 g de beurre sur feu doux, et amenez le a ébullition.

Étape 2 - 10 min.
Chou-fleur au four : Photo de l'étape 2
Jetez dans le beurre les herbes de votre choix (ici : thym, laurier, romarin et sauge).

Laissez a feu doux pendant 2 minutes, puis laissez reposer hors du feu pendant 10 minutes.

Étape 3 - 2 min.
Chou-fleur au four : Photo de l'étape 3
Passez dans une passoire très fine...

Étape 4
Chou-fleur au four : Photo de l'étape 4
...vous obtenez votre beurre aux herbes.

Étape 5 - 20 min.
Chou-fleur au four : Photo de l'étape 5
Préparez votre choux fleur, faites des morceaux de taille moyenne.

Étape 6 - 4 min.
Chou-fleur au four : Photo de l'étape 6
Blanchissez le chou fleur dans de l'eau bouillante salée pendant 4 minutes.

Étape 7 - 2 min.
Chou-fleur au four : Photo de l'étape 7
Égouttez soigneusement.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 8 - 3 min.
Chou-fleur au four : Photo de l'étape 8
Posez les morceaux de chou fleur sur une plaque à pâtisserie.

Étape 9 - 4 min.
Chou-fleur au four : Photo de l'étape 9
Beurrez les au pinceau avec le beurre d'herbe.

Étape 10 - 2 min.
Chou-fleur au four : Photo de l'étape 10
Salez et poivrez légèrement les morceaux de choux fleur et parsemez de feuilles de thym.

Étape 11 - 20 min.
Chou-fleur au four : Photo de l'étape 11
Enfournez pour 20 minutes environ, le temps que le chou fleur soit bien doré.

Remarques

Pour le beurre d'herbe, utilisez plutôt des herbes qui peuvent être fraiches ou sèches (thym, laurier, etc.), voir un mélange d'herbes de Provence.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

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