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Chou-fleur au four


Chou-fleur au four
Cuire du chou-fleur au four, c'est l'assurance d'obtenir un légume à la fois fondant et grillé, tout simplement délicieux.

Dans cette recette le chou-fleur est d'abord blanchi, puis beurré au pinceau avec un beurre aux herbes et enfin cuit au four.
83 K 4.1/5 (7 avis)
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Dernière mise à jour : Le 27 Mars 2016
Pour cette recette : Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Video
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 beurre 30 g de beurre
  • 2 herbes de votre choix herbes de votre choix
  • 3 chou-fleur 1 kg de chou-fleur
  • 4 thym 4 brins de thym
  • 5 sel sel
  • 6 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 1 030 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Repos : 10 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Chou-fleur au four : Étape 1
Dans une petite casserole faites fondre 30 g de beurre sur feu doux, et amenez le a ébullition.

Étape 2 - 10 min.
Chou-fleur au four : Étape 2
Jetez dans le beurre les herbes de votre choix (ici : thym, laurier, romarin et sauge).

Laissez a feu doux pendant 2 minutes, puis laissez reposer hors du feu pendant 10 minutes.

Étape 3 - 2 min.
Chou-fleur au four : Étape 3
Passez dans une passoire très fine...

Étape 4
Chou-fleur au four : Étape 4
...vous obtenez votre beurre aux herbes.

Étape 5 - 20 min.
Chou-fleur au four : Étape 5
Préparez votre choux fleur, faites des morceaux de taille moyenne.

Étape 6 - 4 min.
Chou-fleur au four : Étape 6
Blanchissez le chou fleur dans de l'eau bouillante salée pendant 4 minutes.

Étape 7 - 2 min.
Chou-fleur au four : Étape 7
Égouttez soigneusement.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 8 - 3 min.
Chou-fleur au four : Étape 8
Posez les morceaux de chou fleur sur une plaque à pâtisserie.

Étape 9 - 4 min.
Chou-fleur au four : Étape 9
Beurrez les au pinceau avec le beurre d'herbe.

Étape 10 - 2 min.
Chou-fleur au four : Étape 10
Salez et poivrez légèrement les morceaux de choux fleur et parsemez de feuilles de thym.

Étape 11 - 20 min.
Chou-fleur au four : Étape 11
Enfournez pour 20 minutes environ, le temps que le chou fleur soit bien doré.
Remarques
Pour le beurre d'herbe, utilisez plutôt des herbes qui peuvent être fraiches ou sèches (thym, laurier, etc.), voir un mélange d'herbes de Provence.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette20 ANC=8 %30 ANC=3 %30 ANC=4 %430 ANC=20 %1 790 ANC : 20 %
Pour 100 g1 ANC=1 %2 ANC=0 %2 ANC=0 %40 ANC=2 %170 ANC : 2 %
Par personne5 ANC=2 %7 ANC=1 %6 ANC=1 %110 ANC=5 %450 ANC : 5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 1.65 €
  • Par personne : 0.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour,
    C'est un peu ce qu'on veux, entrée ou accompagnement, pour une viande par exemple
    Posté par Anonyme le 5 mai 2016 à 11h13 no 4
  • Bonjour
    Est ce une entrée ? Le cas contraire avec quoi puis je accommoder cette recette ultra simple et délicieuse
    Posté par Anonyme le 5 mai 2016 à 10h36 no 3
  • Bonjour,
    Juste un petit message pour vous dire que je viens de faire cette recette et c'est juste excellentissime...une façon originale de cuisiner le chou-fleur...
    merci beaucoup
    Maylee
    Posté par Maylee le 28 mars 2016 à 17h51 no 2
  • ça a l'air super bon, je tente cette semaine !! Merci :-)
    Posté par CHRIS le 27 mars 2016 à 14h42 no 1

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