Papadums
Les papadums ou papads sont de très fines galettes croustillantes, originaires de l'Inde. Elles sont en général servies en apéritif dans les restaurants indiens.
Toute la difficulté de la recette est de les étaler suffisamment finement.
Toute la difficulté de la recette est de les étaler suffisamment finement.
53 830 44.6/5 pour 22 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 26 Juin 2014
Pour 65 g, il vous faut :
¼ petite cuillère de curry (facultatif)
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 12 min. | 10 min. | 22 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Quelques jours dans une boite métallique.La recette pas à pas
Étape 1 - 1 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Dans le bol d'un robot, versez 50 g de farine de pois-chiche, ¼ petite cuillère de poivre, ½ petite cuillère de sel, ¼ petite cuillère de curry (éventuellement) et ½ petite cuillère de graines de cumin.
Mettez le robot en route et ajoutez de l'eau petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte assez ferme.
Dans le bol d'un robot, versez 50 g de farine de pois-chiche, ¼ petite cuillère de poivre, ½ petite cuillère de sel, ¼ petite cuillère de curry (éventuellement) et ½ petite cuillère de graines de cumin.
Mettez le robot en route et ajoutez de l'eau petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte assez ferme.
Étape 2 - 10 min.
Il faut essayer d'obtenir une pâte aussi finement étalée que possible, et pour ça le mieux est d'utiliser, si vous le pouvez, un laminoir à pâtes.
Étape 3 - 1 min.
Posez les morceaux de pâte étalée sur une plaque à pâtisserie, et enfournez...
Étape 4 - 10 min.
... jusqu'à ce que les papadums soient bien dorés.
Laissez refroidir avant de déguster.
Laissez refroidir avant de déguster.
Remarques
Traditionnellement les papadums sont plutôt faits avec de la farine de lentilles, mais celle de pois-chiche, comme dans cette recette, convient aussi très bien.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 71 Kcal ou 297 Kj | 4 gr | 10 gr | 2 gr |
| 4 % | 2 % | 1 % | <1 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 123 Kcal ou 515 Kj | 7 gr | 17 gr | 3 gr |
| 6 % | 3 % | 2 % | <1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 65 g : 0.45 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Farine de pois-chiche : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Beignets aux épinards, ... Toutes |
 | Sel : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain de mie, Tartines fraicheur, Croustade de langoustines aux poireaux, Gratin de bettes et pommes de terre, Riz aux petits pois, ... Toutes |
 | Graines de cumin : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin de chou fleur à la moutarde, ... Toutes |
 | Poivre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Soupe aux épinards frais, Flan de brocolis, Tomates farcies à la Comtoise, Salade tiède de poulet, Curry de crevettes express, ... Toutes |
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