1 493 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Coques et chou vert à la crème fumée

Vous apprécierez surement dans cette recette finalement assez simple, l'association coques et choux avec une délicieuse sauce crème fumée.

28 K 4/5 (1 avis)

1 heure 6 min. difficulté

Facile

11.80 €

4 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 15 Décembre 2021

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (330×) Je l'ai faite (366×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 400 g de chou vert
2 1 kg de coques
3 2 échalotes
4 200 g de fromage fumé
5 1 noix de beurre
6 200 ml de crème fraiche liquide
7 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 890 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 55 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 1 heure 6 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 20 min.

Préparez et cuisez 400 g de chou vert.

Réservez.

Étape 2 - 20 min.

Préparez 1 kg de coques, réservez dans un bol.

Étape 3 - 5 min.

Préparez puis émincez 2 échalotes.

Réservez.

Étape 4 - 5 min.

Découpez 200 g de fromage fumé en petits dés.

Réservez.

Étape 5 - 1 min.

Dans une petite casserole sur feu moyen, faites fondre 1 noix de beurre.

Quand il est bien chaud, ajoutez la moitié des échalotes émincées, salez et poivrez.

Faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 6 - 3 min.

Ajoutez 200 ml de crème fraiche liquide, et amenez à ébullition.

Étape 7 - 1 min.

Ajoutez le fromage fumé.

Étape 8 - 5 min.

Baissez le feu et faites fondre doucement, en remuant de temps en temps.

Étape 9 - 1 min.

Versez les coques, mélangez bien, couvrez et laissez en attente, feu coupé.

Étape 10 - 1 min.

Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez le reste de échalotes émincées.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 11 - 4 min.

Ajoutez le chou, mélangez et faites juste réchauffer.

Étape 12

Dressez à l'assiette, préalablement chauffées, en formant un lit de chou, ajoutez les coques, puis nappez généreusement de sauce crème fumée.

Servez immédiatement.

Remarques

Vous pouvez décliner cette recette avec d'autres coquillages : moules, saint-jacques, praires, etc.

Si vous craignez un coté un peu trop gras (crème + fromage), n'hésitez pas à mettre un trait de vinaigre ou de citron dans la sauce une fois terminée, la pointe d'acidité équilibrera le coté très onctueux.

Conservation : A déguster immédiatement.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	120 ANC=50 %	60 ANC=5 %	180 ANC=30 %	2 320 ANC=120 %	9 720 ANC : 120 %
Pour 100 g	6 ANC=2 %	2 ANC=0 %	9 ANC=1 %	120 ANC=6 %	510 ANC : 6 %
Par personne	30 ANC=10 %	10 ANC=1 %	40 ANC=7 %	580 ANC=30 %	2 430 ANC : 30 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 11.80 €
Par personne : 2.95 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Crème d'amandes ou frangipane

Légère et délicieuse, la crème d'amandes, ou frangipane, est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts.
23 Janvier 2022460 K 184.3 45 min.

Salade au concombre, avocat et moules

Un audacieux mélange de 3 produits qu'on trouve rarement ensemble dans une salade : concombre, avocat et moules, le tout lié par une sauce rémoulade.
9 Aout 202038 K 11.7 25 min.

Salade d'avocat, artichaut et poulet

Pour cette recette plutôt simple, on mélangera avocat en lamelles, oignon nouveau, dés de poulet et cœurs d'artichaut, le tout lié par une bonne vinaigrette.
6 Septembre 202042 K4.7 25 min.

Tartelettes sablées au cassis et pêches de vigne

Des gouts d'été pour ces superbes tartelettes : un fond de sablé breton, un crémeux au cassis, et enfin des lamelles de pêches de vigne, aussi colorées que délicieuses.
12 Aout 202033 K 13.8 4 heures 20 min.

Salade radis et champignons

Une recette de salade vite faite, où se mélangent le croquant des radis et le tendre des champignons.
10 Mai 202345 K 23.5 20 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/05/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.