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Omelette aux asperges vertes
Des petites asperges vertes cuites à la vapeur, coupées en fines rondelles, au centre d'une omelette avec du parmesan râpé.
Dernière mise à jour : Le 6 Mai 2012
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
200 g d'asperges vertes - 2
6 œufs - 3
50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 4
Sel - 5
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 595 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
15 min.
Repos
3 min.
Cuisson
20 min.
Soit en tout
35 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Lavez et brossez 200 g d'asperges vertes, inutile de les éplucher.
Faites les cuire à la vapeur qu'elles soient justes tendres.
Faites les cuire à la vapeur qu'elles soient justes tendres.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Battez 6 œufs, salez et poivrez.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Dans une grande poêle anti-adhésive, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, quand elle est bien chaude, versez les œufs battus.
Laissez cuire 1 minute ou 2 pour qu'elle commence à cuire sur le dessous.
Laissez cuire 1 minute ou 2 pour qu'elle commence à cuire sur le dessous.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Versez les rondelles d'asperges, puis 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) au centre de l'omelette.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Laissez cuire jusqu'à ce que l'omelette commence à prendre sur les bords, seul le centre doit rester encore liquide.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Repliez l'omelette sur elle-même en deux (utilisez 2 fourchettes pour ça), coupez le feu et laissez finir de cuire doucement ainsi encore 2 ou 3 minutes.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Servez immédiatement.
Remarques
Attention à ne pas trop cuire l'omelette, sinon elle a tendance à sécher.
Conservation : Quelques minutes, pas plus.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 10 g ANC=16 % | 1 g ANC=1 % | 15 g ANC=21 % | 182 kcal ANC=9 % | 764 kJ ANC=9 % |
| Par personne | 15 g ANC=24 % | 2 g ANC=1 % | 22 g ANC=31 % | 271 kcal ANC=14 % | 1 136 kJ ANC=14 % |
| Pour la recette | 61 g ANC=94 % | 8 g ANC=3 % | 89 g ANC=122 % | 1 085 kcal ANC=54 % | 4 545 kJ ANC=54 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
5.70 €
Par personne
1.45 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
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