Omelette aux asperges vertes


Omelette aux asperges vertes
Des petites asperges vertes cuites à la vapeur, coupées en fines rondelles, au centre d'une omelette avec du parmesan râpé.
147 K 3.8/5 (35 avis)
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Dernière mise à jour : Le 6 Mai 2012
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 asperges vertes 200 g d'asperges vertes
  • 2 œuf 6 œufs
  • 3 Parmesan (Parmigiano Reggiano) 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
  • 4 sel sel
  • 5 huile d'olive 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 6 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 595 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Repos : 3 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 35 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Omelette aux asperges vertes
Lavez et brossez 200 g d'asperges vertes, inutile de les éplucher.

Faites les cuire à la vapeur qu'elles soient justes tendres.

Étape 2 - 5 min.
Omelette aux asperges vertes
Coupez les en petites rondelles.

Réservez.

Étape 3 - 5 min.
Omelette aux asperges vertes
Battez 6 œufs, salez et poivrez.

Étape 4 - 2 min.
Omelette aux asperges vertes
Dans une grande poêle anti-adhésive, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, quand elle est bien chaude, versez les œufs battus.

Laissez cuire 1 minute ou 2 pour qu'elle commence à cuire sur le dessous.

Étape 5 - 2 min.
Omelette aux asperges vertes
Versez les rondelles d'asperges, puis 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) au centre de l'omelette.

Étape 6 - 5 min.
Omelette aux asperges vertes
Laissez cuire jusqu'à ce que l'omelette commence à prendre sur les bords, seul le centre doit rester encore liquide.

Étape 7 - 1 min.
Omelette aux asperges vertes
Repliez l'omelette sur elle-même en deux (utilisez 2 fourchettes pour ça), coupez le feu et laissez finir de cuire doucement ainsi encore 2 ou 3 minutes.

Étape 8 - 3 min.
Omelette aux asperges vertes
Servez immédiatement.
Remarques
Attention à ne pas trop cuire l'omelette, sinon elle a tendance à sécher.
Conservation : Quelques minutes, pas plus.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette60 ANC=20 %8 ANC=1 %90 ANC=10 %1 090 ANC=50 %4 550 ANC : 50 %
Pour 100 g10 ANC=4 %1 ANC=0 %20 ANC=2 %180 ANC=9 %760 ANC : 9 %
Par personne20 ANC=6 %2 ANC=0 %20 ANC=3 %270 ANC=10 %1 140 ANC : 10 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : œuf, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 5.70 €
  • Par personne : 1.45 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Je vais faire cette omelette ce soir, j'ai des petites rondelles d'asperge au congelateur (les petits morceaux que j'ai coupés pour avoir des asperges de la même taille)bon, elles ne sont pas vertes mais j'ai déjà faim quand-même!
    Posté par cathi le 6 mai 2012 à 15h48 no 4
  • Merci.
    Posté par Anonyme le 6 mai 2012 à 14h04 no 3
  • Bien sur, pas de problèmes.
    Posté par jh le 6 mai 2012 à 13h52 no 2
  • C'est encore moi, n'ayant pas d'asperge puis je mettre à la place un autre légume vert telle que la courgette? Merci.
    Posté par Samia le 6 mai 2012 à 12h07 no 1

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