Omelette aux asperges vertes


Omelette aux asperges vertes
Des petites asperges vertes cuites à la vapeur, coupées en fines rondelles, au centre d'une omelette avec du parmesan râpé.
100 114 43.8/5 pour 31 notations
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Dernière mise à jour : Le 6 Mai 2012

Pour 4 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
13 min.3 min.17 min.33 min.
Planification
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Conservation :

Quelques minutes, pas plus.

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Omelette aux asperges vertes : Photo de l'étape 1
Lavez et brossez 200 g d'asperges vertes, inutile de les éplucher.

Faites les cuire à la vapeur qu'elles soient justes tendres.

Étape 2 - 5 min.
Omelette aux asperges vertes : Photo de l'étape 2
Coupez les en petites rondelles.

Réservez.

Étape 3 - 5 min.
Omelette aux asperges vertes : Photo de l'étape 3
Battez 6 œufs, salez et poivrez.

Étape 4 - 2 min.
Omelette aux asperges vertes : Photo de l'étape 4
Dans une grande poêle anti-adhésive, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, quand elle est bien chaude, versez les œufs battus.

Laissez cuire 1 minute ou 2 pour qu'elle commence à cuire sur le dessous.

Étape 5 - 2 min.
Omelette aux asperges vertes : Photo de l'étape 5
Versez les rondelles d'asperges, puis 50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) au centre de l'omelette.

Étape 6 - 5 min.
Omelette aux asperges vertes : Photo de l'étape 6
Laissez cuire jusqu'à ce que l'omelette commence à prendre sur les bords, seul le centre doit rester encore liquide.

Étape 7 - 1 min.
Omelette aux asperges vertes : Photo de l'étape 7
Repliez l'omelette sur elle-même en deux (utilisez 2 fourchettes pour ça), coupez le feu et laissez finir de cuire doucement ainsi encore 2 ou 3 minutes.

Étape 8 - 3 min.
Omelette aux asperges vertes : Photo de l'étape 8
Servez immédiatement.

Remarques

Attention à ne pas trop cuire l'omelette, sinon elle a tendance à sécher.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 086 Kcal ou 4 547 Kj61 gr9 gr89 gr
54 %24 %1 %14 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
182 Kcal ou 762 Kj10 gr1 gr15 gr
9 %4 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
271 Kcal ou 1 135 Kj15 gr2 gr22 gr
14 %6 %<1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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