Omelette aux asperges vertes
Des petites asperges vertes cuites à la vapeur, coupées en fines rondelles, au centre d'une omelette avec du parmesan râpé.
35 min.
Facile
5.65 €
4 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 6 Mai 2012
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
200 g d'asperges vertes - 2
6 œufs - 3
50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 4
sel - 5
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
poivre - Poids total de ces ingrédients : 595 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Repos : 3 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Lavez et brossez 200 g d'asperges vertes, inutile de les éplucher.
Faites les cuire à la vapeur qu'elles soient justes tendres.
Faites les cuire à la vapeur qu'elles soient justes tendres.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Battez 6 œufs, salez et poivrez.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Dans une grande poêle anti-adhésive, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, quand elle est bien chaude, versez les œufs battus.
Laissez cuire 1 minute ou 2 pour qu'elle commence à cuire sur le dessous.
Laissez cuire 1 minute ou 2 pour qu'elle commence à cuire sur le dessous.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Versez les rondelles d'asperges, puis 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) au centre de l'omelette.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Laissez cuire jusqu'à ce que l'omelette commence à prendre sur les bords, seul le centre doit rester encore liquide.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Repliez l'omelette sur elle-même en deux (utilisez 2 fourchettes pour ça), coupez le feu et laissez finir de cuire doucement ainsi encore 2 ou 3 minutes.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Servez immédiatement.
Remarques
Attention à ne pas trop cuire l'omelette, sinon elle a tendance à sécher.
Conservation : Quelques minutes, pas plus.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=20 % | 8 ANC=1 % | 90 ANC=10 % | 1 090 ANC=50 % | 4 550 ANC : 50 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 1 ANC=0 % | 20 ANC=2 % | 180 ANC=9 % | 760 ANC : 9 % |
| Par personne | 20 ANC=6 % | 2 ANC=0 % | 20 ANC=3 % | 270 ANC=10 % | 1 140 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 5.70 €
- Par personne : 1.45 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Asperges vertes
Ces autres recettes également : Minestrone, Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille, Farfalle aux asperges vertes, Salade d'asperges vertes à cru, Polenta crémeuse aux asperges vertes, ... Les voir toutes 9
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Pain gourmand di Parma, Choux de Bruxelles en salade, Tarte au parmesan et potimarron, Sauce pesto, Spaghetti aux tomates et pesto, ... Les voir toutes 63
Œuf
Ces autres recettes également : Pain d'épices, Céleris rémoulette, Madeleines, Ravioli épinards et ricotta, Bricks aux épinards, ... Les voir toutes 245
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Pain trempette au fromage, Huile d'olive aux herbes, Oeufs en coque de tomate, Tarte poireaux-mimolette, Gratin d'épinards et poulet épicé, ... Les voir toutes 543
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tartines norvégiennes
Des tranches grillées de pain norvégien, des filets de truite fumée et une garniture fraiche aux herbes et échalotes. 19 Février 202048 K5 30 min.
Fondue de poireaux
La fondue de poireaux ce sont des poireaux finement émincés qui sont cuits d'abord seuls jusqu'à ce qu'ils soient tendres, et auxquels on ajoute ensuite de la crème qu'on laisse doucement épaissir. Le but c'est de réussir à bien conserver le beau vert du poireau juste cuit, et en même temps d'avoir un aspect fondue, moelleux, réussi. C’est un accompagnement, ou un ingrédient, dans beaucoup de recettes de toutes sortes. 4 Mars 202093 K 34.4 40 min.
Bouquet garni
Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après cuisson. 21 Mars 2017434 K 83.6 15 min.
Comment préparer des copeaux de chocolat
Ces copeaux, très fins, sont parfaits pour la décoration d'un dessert, mais ils peuvent aussi être incorporés à une préparation comme la glace à la menthe par exemple. 21 Février 2011292 K3.3 5 min.
Gratin de potimarron
On pourrait presque dire "Parmentier" de potimarron, c'est une couche de restes de poulet, recouverte d'une couche de purée de potimarron et de fromage qui sont mis à gratiner au four. 21 Février 2011277 K 34.3 1 heure 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/12/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :