Omelette aux asperges vertes
Des petites asperges vertes cuites à la vapeur, coupées en fines rondelles, au centre d'une omelette avec du parmesan râpé.
90 566 43.9/5 pour 25 notations
Dernière mise à jour : Le 6 Mai 2012
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
200 g d'asperges vertes - 2
6 œufs - 3
50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) - 4
sel - 5
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
poivre - Poids total de ces ingrédients : 595 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : Quelques minutes, pas plus.
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 13 min. | 3 min. | 17 min. | 33 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Lavez et brossez 200 g d'asperges vertes, inutile de les éplucher.
Faites les cuire à la vapeur qu'elles soient justes tendres.
Faites les cuire à la vapeur qu'elles soient justes tendres.
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 5 min.
Battez 6 œufs, salez et poivrez.
Étape 4 - 2 min.
Dans une grande poêle anti-adhésive, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, quand elle est bien chaude, versez les œufs battus.
Laissez cuire 1 minute ou 2 pour qu'elle commence à cuire sur le dessous.
Laissez cuire 1 minute ou 2 pour qu'elle commence à cuire sur le dessous.
Étape 5 - 2 min.
Versez les rondelles d'asperges, puis 50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) au centre de l'omelette.
Étape 6 - 5 min.
Laissez cuire jusqu'à ce que l'omelette commence à prendre sur les bords, seul le centre doit rester encore liquide.
Étape 7 - 1 min.
Repliez l'omelette sur elle-même en deux (utilisez 2 fourchettes pour ça), coupez le feu et laissez finir de cuire doucement ainsi encore 2 ou 3 minutes.
Étape 8 - 3 min.
Servez immédiatement.
Remarques
Attention à ne pas trop cuire l'omelette, sinon elle a tendance à sécher.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 086 Kcal ou 4 547 Kj | 61 gr | 9 gr | 89 gr |
| 54 % | 24 % | 1 % | 14 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 182 Kcal ou 762 Kj | 10 gr | 1 gr | 15 gr |
| 9 % | 4 % | <1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 271 Kcal ou 1 135 Kj | 15 gr | 2 gr | 22 gr |
| 14 % | 6 % | <1 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 5.65 €
- Par personne : 1.41 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Asperges vertes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Minestrone, Pâtes aux asperges vertes, Saint-jacques aux pointes d'asperges vertes et parmesan, ... Toutes |
| Parmigiano reggiano (Parmesan) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Croque-monsieur Génois, Gratin aux artichauts violets, Spaghetti Carbonara, Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, Sauce pesto à la tomate, ... Toutes |
| Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Omelette au four, Omelette soufflée au fromage, Tarte fondante au chocolat, Tiramisu, Boules Berlinoises, ... Toutes |
| Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Koulibiak en terrine, Mousse d'avocat au crabe en verrine, Pan con tomate, Croustillants de crevettes, Flamiche, ... Toutes |
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