1 540 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Omelette aux asperges vertes

Name: Omelette aux asperges vertes
Prep time: 16 min
Cook time: 17 min
Total time: 33 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 200 g d'asperges vertes; 6 œufs; 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano); sel; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; poivre

Des petites asperges vertes cuites à la vapeur, coupées en fines rondelles, au centre d'une omelette avec du parmesan râpé.

158 K 4× 3.8/5 (35 avis)

35 min.

Facile

5.65 €

4 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 6 Mai 2012

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 200 g d'asperges vertes
2 6 œufs
3 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
4 sel
5 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 poivre
Poids total de ces ingrédients : 595 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 15 min.

Repos : 3 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 35 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Lavez et brossez 200 g d'asperges vertes, inutile de les éplucher.

Faites les cuire à la vapeur qu'elles soient justes tendres.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Coupez les en petites rondelles.

Réservez.

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Battez 6 œufs, salez et poivrez.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Dans une grande poêle anti-adhésive, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, quand elle est bien chaude, versez les œufs battus.

Laissez cuire 1 minute ou 2 pour qu'elle commence à cuire sur le dessous.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Versez les rondelles d'asperges, puis 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) au centre de l'omelette.

Étape 6 - ⌛ 5 min.

Laissez cuire jusqu'à ce que l'omelette commence à prendre sur les bords, seul le centre doit rester encore liquide.

Étape 7 - ⌛ 1 min.

Repliez l'omelette sur elle-même en deux (utilisez 2 fourchettes pour ça), coupez le feu et laissez finir de cuire doucement ainsi encore 2 ou 3 minutes.

Étape 8 - ⌛ 3 min.

Servez immédiatement.

Remarques

Attention à ne pas trop cuire l'omelette, sinon elle a tendance à sécher.

Conservation : Quelques minutes, pas plus.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	60 ANC=20 %	8 ANC=1 %	90 ANC=10 %	1 090 ANC=50 %	4 550 ANC : 50 %
Pour 100 g	10 ANC=4 %	1 ANC=0 %	20 ANC=2 %	180 ANC=9 %	760 ANC : 9 %
Par personne	20 ANC=6 %	2 ANC=0 %	20 ANC=3 %	270 ANC=10 %	1 140 ANC : 10 %

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 5.70 €
Par personne : 1.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Meringues

Une recette d'une grande simplicité mais qui fait toujours son petit effet.

10 Juin 2019409 K 464.1 4 heures 20 min.

Huile d'olive aux herbes

Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...

21 Février 2011326 K 344.5 25 min.

Cocktails

Quelques recettes de cocktails.

8 Mai 201195 K 144.4 5 min.

Foie gras en terrine fait maison

Faire son propre foie gras en terrine, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce. C'est une opération un peu délicate, mais entièrement à votre portée, sous réserve de bien respecter les 3 étapes sensibles, et bien expliquées, de la recette qui sont dans l'ordre : l'éveinage, l'assaisonnement et la cuisson. Comme toujours sur le site,...

16 Décembre 20245.32 M 9354.6 4 jours 15 heures 50 min.

Sauce verte au persil

Cette sauce au goût de persil prononcé va très bien avec les légumes cuits à la vapeur et les poissons. Vous trouverez également en fin de recette, une version plus légère en "coulis de persil".

21 Février 2011550 K 143.4 25 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/12/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :

Je vais faire cette omelette ce soir, j'ai des petites rondelles d'asperge au congelateur (les petits morceaux que j'ai coupés pour avoir des asperges de la même taille)bon, elles ne sont pas vertes mais j'ai déjà faim quand-même!
Posté par cathi le 6 mai 2012 à 15h48 no 4
Merci.
Posté par Anonyme le 6 mai 2012 à 14h04 no 3
Bien sur, pas de problèmes.
Posté par jh le 6 mai 2012 à 13h52 no 2
C'est encore moi, n'ayant pas d'asperge puis je mettre à la place un autre légume vert telle que la courgette? Merci.
Posté par Samia le 6 mai 2012 à 12h07 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.