1 511 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ardéchois

L'ardéchois est un délicieux gâteau régional très moelleux, à la crème de marrons.

6 462 2× 1/5 (1 avis)

1 heure

Facile

3.20 €

1 gâteau

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 6 Avril 2025

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (140×) Je l'ai faite (129×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo

Pour 1 gâteau, il vous faut :

1 100 g de beurre
2 2 œufs
3 50 g de sucre en poudre
4 200 g de crème de marrons
5 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
6 100 g de farine
7 3 g de levure chimique
8 2 pincées de sel
9 1 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 555 grammes

Changer ces ingrédients pour :

1 gâteau 2 gâteaux 3 gâteaux

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 1 heure

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 2 min.

Faites fondre (micro-ondes ou bain-marie) 100 g de beurre, et réservez.

Étape 2 - 3 min.

Préchauffez votre four à 160°C (320°F).

Dans un saladier versez 2 œufs et 50 g de sucre en poudre, fouettez pour bien les mélanger.

Étape 3 - 4 min.

Versez le beurre fondu, 200 g de crème de marrons et 1 cuillère à soupe de rhum.

Mélangez bien.

Nota : Gardez le récipient qui a contenu le beurre pour beurrer le moule à l'étape 6.

Étape 4 - 4 min.

Tamisez dans le saladier 100 g de farine, 3 g de levure chimique et 2 pincées de sel.

Étape 5 - 1 min.

Mélangez bien à nouveau.

Étape 6 - 5 min.

Beurrez au pinceau un moule de diamètre 20 cm (8 pouces), utilisez si possible le fond de beurre fondu de l'étape 1, et posez au fond un cercle de papier cuisson, ce n'est pas indispensable mais ça simplifie beaucoup le démoulage.

Étape 7 - 1 min.

Versez la pâte dans le moule.

Étape 8 - 40 min.

Et enfournez pour 40 minutes de cuisson environ (vérifiez à partir de 35 minutes).

Étape 9

Laissez refroidir, et décorez éventuellement d'un peu de sucre glace.

Remarques

Pour une version encore plus typée, remplacez la moitié de la farine par de la farine de châtaignes.

Vous pouvez remplacer le rhum par du whisky, qui s'accorde très bien avec la châtaigne.

Si quand vous entendez "Ardéchois" vous pensez tout de suite à "Cœur fidèle", on est probablement de la même génération ;-)

Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : D'après Hervé cuisine

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	20 ANC=9 %	270 ANC=30 %	100 ANC=20 %	2 110 ANC=110 %	8 830 ANC : 110 %
Pour 100 g	4 ANC=2 %	50 ANC=5 %	20 ANC=3 %	380 ANC=20 %	1 600 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 1 gâteau : 3.20 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Galette des rois à la crème d'amandes

Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.

1 Janvier 2025300 K 354.1 3 heures 8 min.

Comme des nems bretons

Une compote de pommes acidulées, des raisins secs macérés dans du whisky et des amandes grillées, le tout roulé dans une crêpe qu'on fait légèrement caraméliser. Quand vous saurez qu'à la maison on appelle ça des "nems bretons", vous aurez tout compris.

10 Mars 2015254 K 43.7 2 heures 20 min.

Pâte de fruits : Fruits de la passion

Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à réduire à quelques minutes la cuisson nécessaire.

4 Juillet 2018340 K 233.7 2 heures 30 min.

Riz au lait

Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.

18 Décembre 2018406 K 103.9 40 min.

Pâte à brioche

Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes briochées du site.

16 Septembre 2020537 K 1134.2 14 heures 30 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/08/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

@Sido
Bonjour,
Oui, c'est possible, pas de problème de texture, mais 50g de sucre ça risque d’être un peu juste en gout.
Ceci dit, faites un essai, vous verrez bien.
Bonne journée
Posté par jh le 6 avril 2025 à 16h24 no 2
Bonjour, Peut-on utiliser de la purée de marrons, qui est donc non sucrée et présente l'avantage d'un gâteau contenant moins de glucides (seulement les 50g que vous ajoutez). Merci braz, Sido
Posté par Sido le 6 avril 2025 à 14h48 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.