1 527 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Ardéchois

Name: Ardéchois
Prep time: 18 min
Cook time: 42 min
Total time: 1 h
Yield: 1 gâteau
Cuisine: French
Ingredients: 100 g de beurre; 2 œufs; 50 g de sucre en poudre; 200 g de crème de marrons; 1 cuillère à soupe de rhum; 100 g de farine; 3 g de levure chimique; 2 pincées de sel; 1 cuillère à soupe de sucre glace

L'ardéchois est un délicieux gâteau régional très moelleux, à la crème de marrons.

11 K 2× 1/5 (1 avis)

1 heure

Facile

3.20 €

1 gâteau

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 6 Avril 2025

Pour 1 gâteau, il vous faut :

1 100 g de beurre
2 2 œufs
3 50 g de sucre en poudre
4 200 g de crème de marrons
5 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
6 100 g de farine
7 3 g de levure chimique
8 2 pincées de sel
9 1 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 555 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 1 heure

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 2 min.

Faites fondre (micro-ondes ou bain-marie) 100 g de beurre, et réservez.

Étape 2 - ⌛ 3 min.

Préchauffez votre four à 160°C (320°F).

Dans un saladier versez 2 œufs et 50 g de sucre en poudre, fouettez pour bien les mélanger.

Étape 3 - ⌛ 4 min.

Versez le beurre fondu, 200 g de crème de marrons et 1 cuillère à soupe de rhum.

Mélangez bien.

Nota : Gardez le récipient qui a contenu le beurre pour beurrer le moule à l'étape 6.

Étape 4 - ⌛ 4 min.

Tamisez dans le saladier 100 g de farine, 3 g de levure chimique et 2 pincées de sel.

Étape 5 - ⌛ 1 min.

Mélangez bien à nouveau.

Étape 6 - ⌛ 5 min.

Beurrez au pinceau un moule de diamètre 20 cm (8 pouces), utilisez si possible le fond de beurre fondu de l'étape 1, et posez au fond un cercle de papier cuisson, ce n'est pas indispensable mais ça simplifie beaucoup le démoulage.

Étape 7 - ⌛ 1 min.

Versez la pâte dans le moule.

Étape 8 - ⌛ 40 min.

Et enfournez pour 40 minutes de cuisson environ (vérifiez à partir de 35 minutes).

Étape 9

Laissez refroidir, et décorez éventuellement d'un peu de sucre glace.

Remarques

Pour une version encore plus typée, remplacez la moitié de la farine par de la farine de châtaignes.

Vous pouvez remplacer le rhum par du whisky, qui s'accorde très bien avec la châtaigne.

Si quand vous entendez "Ardéchois" vous pensez tout de suite à "Cœur fidèle", on est probablement de la même génération ;-)

Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : D'après Hervé cuisine

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	20 ANC=9 %	270 ANC=30 %	100 ANC=20 %	2 110 ANC=110 %	8 830 ANC : 110 %
Pour 100 g	4 ANC=2 %	50 ANC=5 %	20 ANC=3 %	380 ANC=20 %	1 600 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 1 gâteau : 3.20 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Flan à la verveine

Dans cette recette, une délicieuse déclinaison du flan parisien à la verveine, vous y verrez que le gout délicat de la verveine accompagne très bien la douceur un peu crémeuse du flan.

17 Septembre 202325 K 3 heures 25 min.

Comme des MaronSui's

Vous connaissez peut-être les "MaronSui's", ces mousses aux châtaignes qu'on trouve dans le commerce ? En voici une bien meilleure version maison, assez simple a réaliser.

26 Mai 202427 K 15 2 heures 30 min.

Salade de pêches de vigne et abricots à la verveine

Une simple salade de fruits, abricots et pêches de vigne, avec un délicieux sirop à la verveine.

1 Septembre 202421 K5 30 min.

Pâte de fruits : Fruits de la passion

Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à réduire à quelques minutes la cuisson nécessaire.

4 Juillet 2018347 K 233.7 2 heures 30 min.

Comment réussir son sabayon

Un sabayon, c'est une délicieuse et délicate préparation à base de jaune d'œufs et de sucre blanchis, qu'on fouette au bain-marie pour obtenir quelque chose de léger et onctueux à la fois. On y incorpore également un liquide parfumé (vin, alcool, jus de fruits, etc...) qui donne toute sa saveur au sabayon. On peut avoir des sabayons sucrés mais aussi salés, dans ce cas il n'y a que du jaune d'œuf,...

12 Novembre 2017952 K 923.6 20 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 02/11/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

@Sido
Bonjour,
Oui, c'est possible, pas de problème de texture, mais 50g de sucre ça risque d’être un peu juste en gout.
Ceci dit, faites un essai, vous verrez bien.
Bonne journée
Posté par jh le 6 avril 2025 à 16h24 no 2
Bonjour, Peut-on utiliser de la purée de marrons, qui est donc non sucrée et présente l'avantage d'un gâteau contenant moins de glucides (seulement les 50g que vous ajoutez). Merci braz, Sido
Posté par Sido le 6 avril 2025 à 14h48 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.