Ardéchois
L'ardéchois est un délicieux gâteau régional très moelleux, à la crème de marrons.
1 heure
Facile
1 gâteau
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 6 Avril 2025
Pour 1 gâteau, il vous faut :
- 1
100 g de beurre - 2
2 œufs - 3
50 g de sucre en poudre - 4
200 g de crème de marrons - 5
1 cuillère à soupe de rhum (facultatif) - 6
100 g de farine - 7
3 g de levure chimique - 8
2 pincées de sel - 9
1 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 555 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - 3 min.
Préchauffez votre four à 160°C (320°F).
Dans un saladier versez 2 œufs et 50 g de sucre en poudre, fouettez pour bien les mélanger.
Dans un saladier versez 2 œufs et 50 g de sucre en poudre, fouettez pour bien les mélanger.
Étape 3 - 4 min.
Versez le beurre fondu, 200 g de crème de marrons et 1 cuillère à soupe de rhum.
Mélangez bien.
Nota : Gardez le récipient qui a contenu le beurre pour beurrer le moule à l'étape 6.
Mélangez bien.
Nota : Gardez le récipient qui a contenu le beurre pour beurrer le moule à l'étape 6.
Étape 4 - 4 min.
Étape 5 - 1 min.
Mélangez bien à nouveau.
Étape 6 - 5 min.
Beurrez au pinceau un moule de diamètre 20 cm (8 pouces), utilisez si possible le fond de beurre fondu de l'étape 1, et posez au fond un cercle de papier cuisson, ce n'est pas indispensable mais ça simplifie beaucoup le démoulage.
Étape 7 - 1 min.
Versez la pâte dans le moule.
Étape 8 - 40 min.
Et enfournez pour 40 minutes de cuisson environ (vérifiez à partir de 35 minutes).
Étape 9
Laissez refroidir, et décorez éventuellement d'un peu de sucre glace.
Remarques
Pour une version encore plus typée, remplacez la moitié de la farine par de la farine de châtaignes.
Vous pouvez remplacer le rhum par du whisky, qui s'accorde très bien avec la châtaigne.
Si quand vous entendez "Ardéchois" vous pensez tout de suite à "Cœur fidèle", on est probablement de la même génération ;-)
Vous pouvez remplacer le rhum par du whisky, qui s'accorde très bien avec la châtaigne.
Si quand vous entendez "Ardéchois" vous pensez tout de suite à "Cœur fidèle", on est probablement de la même génération ;-)
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : D'après Hervé cuisine
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=9 % | 270 ANC=30 % | 100 ANC=20 % | 2 110 ANC=110 % | 8 830 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 50 ANC=5 % | 20 ANC=3 % | 380 ANC=20 % | 1 600 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 gâteau : 3.20 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème de marrons
Ces autres recettes également : Comme des MaronSui's, Gâteaux fondants à la crème de marrons, Petits choux Mont-Blanc, Riz au lait aux châtaignes et poires pochées, Sablés châtaigne et noisette, ... Les voir toutes 9
Beurre
Ces autres recettes également : Omelette à l'oseille, Scones de Dublin aux raisins secs, Tarte au citron, Petits gratins aux pommes, Soufflé au Fromage, ... Les voir toutes 472
Farine
Ces autres recettes également : Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Filets de sole meunière, Sablés chocolat-thé Matcha, Moelleux pommes-amandes, Génoise, ... Les voir toutes 201
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Riz au lait aux pommes et fruits secs, Cake au pamplemousse, Gelée de cassis, Tourte aux pommes, Sauce au chocolat, ... Les voir toutes 361
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Macarons
Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous...3 Octobre 20191.60 M 6844.1 2 heures 40 min.
Pâte à brioche
Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes...16 Septembre 2020532 K 1134.2 14 heures 30 min.
Croustillant d'agrumes
Il s'agit d'une poudre, plus ou moins fine, faites à partir d'écorces d'agrumes. Elle sert à saupoudrer un dessert ou une préparation pour lui apporter une saveur à la fois croustillante et parfumée à l'agrume choisi. Il est facile d'en préparer longtemps à l'avance puis de la conserver...2 Février 2016237 K 34.8 1 heure 20 min.
Crème pâtissière
Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).27 Janvier 2017763 K 334.3 40 min.
Pâte sablée
La pâte sablée est une des pâtes de base de la pâtisserie française, elle est utilisée dans toutes sortes de tartes et gâteaux, mais on peut également l'étaler et la découper en petits sablés, délicieux avec le thé ou le café. Vous remarquerez que cette recette est plutôt donnée pour...1 Juillet 2019488 K 623.7 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 29/06/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Bonjour,
Oui, c'est possible, pas de problème de texture, mais 50g de sucre ça risque d’être un peu juste en gout.
Ceci dit, faites un essai, vous verrez bien.
Bonne journée