Papadums
Les papadums ou papads sont de très fines galettes croustillantes, originaires de l'Inde. Elles sont en général servies en apéritif dans les restaurants indiens.
Toute la difficulté de la recette est de les étaler suffisamment finement.
Toute la difficulté de la recette est de les étaler suffisamment finement.
25 min.
Facile
0.80 €
130 g
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 26 Juin 2014
100 g de farine de pois-chiche
½ petite cuillère de 
1 petite cuillère de 
½ petite cuillère de curry (facultatif)
1 petite cuillère de graines de cumin
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 1 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Dans le bol d'un robot, versez 100 g de farine de pois-chiche, ½ petite cuillère de poivre, 1 petite cuillère de sel, ½ petite cuillère de curry (éventuellement) et 1 petite cuillère de graines de cumin.
Mettez le robot en route et ajoutez de l'eau petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte assez ferme.
Dans le bol d'un robot, versez 100 g de farine de pois-chiche, ½ petite cuillère de poivre, 1 petite cuillère de sel, ½ petite cuillère de curry (éventuellement) et 1 petite cuillère de graines de cumin.
Mettez le robot en route et ajoutez de l'eau petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte assez ferme.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Il faut essayer d'obtenir une pâte aussi finement étalée que possible, et pour ça le mieux est d'utiliser, si vous le pouvez, un laminoir à pâtes.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Posez les morceaux de pâte étalée sur une plaque à pâtisserie, et enfournez...
Étape 4 - ⌛ 10 min.
... jusqu'à ce que les papadums soient bien dorés.
Laissez refroidir avant de déguster.
Laissez refroidir avant de déguster.
Remarques
Traditionnellement les papadums sont plutôt faits avec de la farine de lentilles, mais celle de pois-chiche, comme dans cette recette, convient aussi très bien.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 8 ANC=3 % | 20 ANC=2 % | 3 ANC=1 % | 140 ANC=7 % | 590 ANC : 7 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=3 % | 20 ANC=2 % | 3 ANC=0 % | 130 ANC=6 % | 530 ANC : 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 130 g : 0.80 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine de pois-chiche
Ces autres recettes également : Beignets aux épinards, ... Les voir toutes 1
Sel
Ces autres recettes également : Ficelles Comtoises, Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets, Riz aux petits pois, Asperges en petits pois, Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, ... Les voir toutes 691
Graines de cumin
Ces autres recettes également : Gratin de chou fleur à la moutarde, ... Les voir toutes 1
Poivre
Ces autres recettes également : Cake aux poireaux et au thon, Couscous, Pâtes à la crème moutardée, Lapin à la moutarde, Poisson en croute de graines, ... Les voir toutes 661
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Soupe au potiron-potimarron
Une soupe onctueuse et parfumée, elle est bien meilleure avec du potimarron qu'avec un potiron classique. 13 Octobre 2010353 K 163.8 1 heure 10 min.
Il ne faut pas laisser des jaunes d'oeufs au contact du sucre
Si les jaunes restent trop longtemps en contact avec du sucre en poudre (plus de 5 minutes), le sucre aspire une partie de l'eau qu'ils contiennent, ce qui les cuits. Vous allez vous retrouver avec des petits morceaux d'œuf dur dans votre préparation qui donneront de petits grains désagréable en bouche. 21 Février 2011139 K 44.2
Sirop à pocher
Bien moins sucré et plus parfumé que le sirop de sucre, le sirop à pocher comme son nom l'indique sert à faire cuire doucement des fruits pour les utiliser ensuite dans d'autres recettes. 2 Septembre 2012312 K 53.2 15 min.
Boite chaude
Cette recette est un classique de la cuisine de Franche-Comté, c'est un Mont d'Or, un fromage de la région, qui est cuit au four dans sa boite en bois (d'où le nom), avec un peu de vin blanc, et qu'on sert fondu sur des pommes de terre à la peau (ou en robe des champs). C'est vraiment le plat de copains pour un soir d'hiver, très facile à préparer, et tout le monde reste à table. 11 Février 2016369 K 103.8 60 min.
Purée de pommes de terre
On en a tous mangé en étant gamin(e)s, et impossible de rivaliser avec celle de maman bien sur, mais voici une façon de faire assez simple. 3 Octobre 2010256 K 84.0 1 heure 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/03/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
Je ne me suis pas inscrit au Newsletter, mais je consulte frequement le site. Bravo.
C'est indiqué étape 1, 180°C.