Oeuf au plat en toast


Oeuf au plat en toast
Dans cette recette, un œuf au plat est déposé sur un toast grillé et évidé, le tout est servi avec une tranche de lard grillé et un peu de pesto.

Le point délicat de ce plat (qui est bien détaillé dans la recette) c'est de bien cuire le blanc de l'œuf, sans que le jaune ne devienne dur.
77K 2 21 4.0
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Dernière mise à jour : Le 8 Septembre 2015

Mots-clés pour cette recette : ToastTartineœuf au platLard grilléPesto
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
7 min.22 min.29 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Oeuf au plat en toast : Photo de l'étape 1
Découpez le centre de 4 tranches de Pain de mie, le mieux est d'utiliser un découpoir, mais si vous n'en avez pas utilisez un verre retourné.

Étape 2
Oeuf au plat en toast : Photo de l'étape 2
Pour une tranche de pain de mie standard, faites un trou de diamètre 8 cm ou 3 pouces.

Étape 3 - 1 min.
Oeuf au plat en toast : Photo de l'étape 3
Enduisez chaque tranche de pain d'un peu d'huile d'olive au pinceau, sur les deux faces.

Nota : vous pouvez aussi beurrer les tranches de pain si vous préférez.

Étape 4 - 4 min.
Oeuf au plat en toast : Photo de l'étape 4
Cassez les oeufs pour séparer les blancs des jaunes.

Mettez tous les jaunes ensemble, et chaque blanc dans un petit ramequin. On fait ça pour pouvoir cuire blancs et jaunes chacun leur tour.

Étape 5 - 12 min.
Oeuf au plat en toast : Photo de l'étape 5
Faites griller 4 tranches de lard, puis réservez au chaud.

Étape 6 - 5 min.
Oeuf au plat en toast : Photo de l'étape 6
Dans une grande poêle sur feu moyen, posez les tranches de pain et faites les dorer des 2 cotés.

Étape 7 - 3 min.
Oeuf au plat en toast : Photo de l'étape 7
Versez un blanc d'œuf dans le creux de chaque tranche...

Étape 8
Oeuf au plat en toast : Photo de l'étape 8
...salez, poivrez et laissez cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris.

Étape 9 - 2 min.
Oeuf au plat en toast : Photo de l'étape 9
Posez un jaune sur le blanc, posez sur le coté la tranche de lard.

Laissez le jaune et le lard se réchauffer 1 minute ou 2.

Étape 10
Oeuf au plat en toast : Photo de l'étape 10
Terminez avec des pointes de pesto (facultatif) et servez immédiatement.
Remarques
Vous pouvez remplacer le lard par une bande de jambon sec, type Serano.

Si vous êtes pressé(e), cassez un œuf directement dans le creux du toast, mais faites attention à la cuisson qui devra alors être pas trop rapide, pour que le blanc ait bien le temps de prendre.
Conservation
A manger immédiatement.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 697 Kcal ou 7 105 Kj50 gr74 gr139 gr
85 %19 %7 %21 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
323 Kcal ou 1 352 Kj10 gr14 gr27 gr
16 %4 %1 %4 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
424 Kcal ou 1 775 Kj13 gr18 gr35 gr
21 %5 %2 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 2.08 €
  • Par personne : 0.52 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Pinterest.
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
  • C'est une variante d'une recette américaine connue sous le nom /egg in a nest/, des œufs dans un nidÂ!
    Posté par Elessar le 31 aout 2015 à 09h46 (n° 2)
  • Très originale cette idée du trou dans le pain de mie pour y cuir le blanc d'œuf. J'enregistre.
    Posté par Ulysse le 30 aout 2015 à 11h40 (n° 1)
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