Oeuf au plat en toast


Oeuf au plat en toast
Dans cette recette, un œuf au plat est déposé sur un toast grillé et évidé, le tout est servi avec une tranche de lard grillé et un peu de pesto.

Le point délicat de ce plat (qui est bien détaillé dans la recette) c'est de bien cuire le blanc de l'œuf, sans que le jaune ne devienne dur.
116K 3.9/5 basé sur 30 avis
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Dernière mise à jour : Le 8 Septembre 2015

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 7 min.
Cuisson : 22 min.
Soit en tout : 29 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Oeuf au plat en toast
Découpez le centre de 4 tranches de Pain de mie, le mieux est d'utiliser un découpoir, mais si vous n'en avez pas utilisez un verre retourné.

Étape 2
Oeuf au plat en toast
Pour une tranche de pain de mie standard, faites un trou de diamètre 8 cm ou 3 pouces.

Étape 3 - 1 min.
Oeuf au plat en toast
Enduisez chaque tranche de pain d'un peu d'huile d'olive au pinceau, sur les deux faces.

Nota : vous pouvez aussi beurrer les tranches de pain si vous préférez.

Étape 4 - 4 min.
Oeuf au plat en toast
Cassez les oeufs pour séparer les blancs des jaunes.

Mettez tous les jaunes ensemble, et chaque blanc dans un petit ramequin. On fait ça pour pouvoir cuire blancs et jaunes chacun leur tour.

Étape 5 - 12 min.
Oeuf au plat en toast
Faites griller 4 tranches de lard, puis réservez au chaud.

Étape 6 - 5 min.
Oeuf au plat en toast
Dans une grande poêle sur feu moyen, posez les tranches de pain et faites les dorer des 2 cotés.

Étape 7 - 3 min.
Oeuf au plat en toast
Versez un blanc d'œuf dans le creux de chaque tranche...

Étape 8
Oeuf au plat en toast
...salez, poivrez et laissez cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris.

Étape 9 - 2 min.
Oeuf au plat en toast
Posez un jaune sur le blanc, posez sur le coté la tranche de lard.

Laissez le jaune et le lard se réchauffer 1 minute ou 2.

Étape 10
Oeuf au plat en toast
Terminez avec des pointes de pesto (facultatif) et servez immédiatement.
Remarques
Vous pouvez remplacer le lard par une bande de jambon sec, type Serano.

Si vous êtes pressé(e), cassez un œuf directement dans le creux du toast, mais faites attention à la cuisson qui devra alors être pas trop rapide, pour que le blanc ait bien le temps de prendre.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Pinterest.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 734 Kcal ou 7 260 Kj165 gr681 gr254 gr
87 %64 %64 %38 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
340 Kcal ou 1 424 Kj32 gr133 gr50 gr
17 %12 %13 %8 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
433 Kcal ou 1 813 Kj41 gr170 gr63 gr
22 %16 %16 %10 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten, Œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 1.73 €
  • Par personne : 0.43 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • C'est une variante d'une recette américaine connue sous le nom /egg in a nest/, des œufs dans un nidÂ!
    Posté par Elessar le 31 aout 2015 à 09h46 no 2
  • Très originale cette idée du trou dans le pain de mie pour y cuir le blanc d'œuf. J'enregistre.
    Posté par Ulysse le 30 aout 2015 à 11h40 no 1
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