La recette pas à pas :

1. 2 min.
   Découpez le centre de 4 tranches de Pain de mie, le mieux est d'utiliser un découpoir, mais si vous n'en avez pas utilisez un verre retourné.
2. 
   Pour une tranche de pain de mie standard, faites un trou de diamètre 8 cm ou 3 pouces.
3. 1 min.
   Enduisez chaque tranche de pain d'un peu d'huile d'olive au pinceau, sur les deux faces.
   
   Nota : vous pouvez aussi beurrer les tranches de pain si vous préférez.
4. 4 min.
   Cassez les oeufs pour séparer les blancs des jaunes.
   
   Mettez tous les jaunes ensemble, et chaque blanc dans un petit ramequin. On fait ça pour pouvoir cuire blancs et jaunes chacun leur tour.
5. 12 min.
   Faites griller 4 tranches de lard, puis réservez au chaud.
6. 5 min.
   Dans une grande poêle sur feu moyen, posez les tranches de pain et faites les dorer des 2 cotés.
7. 3 min.
   Versez un blanc d'œuf dans le creux de chaque tranche...
8. 
   ...salez, poivrez et laissez cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris.
9. 2 min.
   Posez un jaune sur le blanc, posez sur le coté la tranche de lard.
   
   Laissez le jaune et le lard se réchauffer 1 minute ou 2.
10. 
    Terminez avec des pointes de pesto (facultatif) et servez immédiatement.