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Oeuf au plat en toast
Dans cette recette, un œuf au plat est déposé sur un toast grillé et évidé, le tout est servi avec une tranche de lard grillé et un peu de pesto.
Le point délicat de ce plat (qui est bien détaillé dans la recette) c'est de bien cuire le blanc de l'œuf, sans que le jaune ne devienne dur.
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Dernière mise à jour : Le 8 Septembre 2015
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1 : 4 tranches de Pain de mie
- 2 : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 : 4 œufs
- 4 : 4 tranches de lard
- 5 : 1 cuillère à soupe de Sauce pesto (facultatif)
- 6 : sel
- 7 : poivre
- Poids total de ces ingrédients : 565 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 7 min. | 22 min. | 29 min. |
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La recette pas à pas
| 1 |  | Découpez le centre de 4 tranches de Pain de mie, le mieux est d'utiliser un découpoir, mais si vous n'en avez pas utilisez un verre retourné. | 2 min. |
| 2 |  | Pour une tranche de pain de mie standard, faites un trou de diamètre 8 cm ou 3 pouces. | |
| 3 |  | Enduisez chaque tranche de pain d'un peu d'huile d'olive au pinceau, sur les deux faces. Nota : vous pouvez aussi beurrer les tranches de pain si vous préférez. |
1 min. |
| 4 |  | Cassez les oeufs pour séparer les blancs des jaunes. Mettez tous les jaunes ensemble, et chaque blanc dans un petit ramequin. On fait ça pour pouvoir cuire blancs et jaunes chacun leur tour. |
4 min. |
| 5 |  | Faites griller 4 tranches de lard, puis réservez au chaud. | 12 min. |
| 6 |  | Dans une grande poêle sur feu moyen, posez les tranches de pain et faites les dorer des 2 cotés. | 5 min. |
| 7 |  | Versez un blanc d'œuf dans le creux de chaque tranche... | 3 min. |
| 8 |  | ...salez, poivrez et laissez cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris. | |
| 9 |  | Posez un jaune sur le blanc, posez sur le coté la tranche de lard. Laissez le jaune et le lard se réchauffer 1 minute ou 2. |
2 min. |
| 10 |  | Terminez avec des pointes de pesto (facultatif) et servez immédiatement. |
Remarques
Vous pouvez remplacer le lard par une bande de jambon sec, type Serano.
Si vous êtes pressé(e), cassez un œuf directement dans le creux du toast, mais faites attention à la cuisson qui devra alors être pas trop rapide, pour que le blanc ait bien le temps de prendre.
Si vous êtes pressé(e), cassez un œuf directement dans le creux du toast, mais faites attention à la cuisson qui devra alors être pas trop rapide, pour que le blanc ait bien le temps de prendre.
Informations de diététique
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Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes : 2.19 €
Par personne : 0.55 €
Source : Pinterest
Cette recette utilise (entre autres)
 | Lard : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pommes de terre en portefeuille, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Petit salé aux lentilles, Les rillettes, Club-sandwich "Terre et mer", ... Toutes |
 | Pain de mie : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croque-monsieur aux épinards, Pain perdu, Sandwichs club au crabe et saumon fumé, Sandwich club au poulet, Oeufs Benedict, ... Toutes |
 | Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs pochés, Biscuit Rose de Reims, Gâteau Nantais, Tarte meringuée au citron vert, Mayonnaise au citron, ... Toutes |
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Paella, Pain Crétois, Petites omelettes aux légumes, Salade Caesar, Tarte au Maroilles, ... Toutes |
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