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Oeuf au plat en toast

Oeuf au plat en toast
Dans cette recette, un œuf au plat est déposé sur un toast grillé et évidé, le tout est servi avec une tranche de lard grillé et un peu de pesto.

Le point délicat de ce plat (qui est bien détaillé dans la recette) c'est de bien cuire le blanc de l'œuf, sans que le jaune ne devienne dur.
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Dernière mise à jour : Le 8 Septembre 2015

Pour 4 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Réalisation
PréparationCuissonTotale
7 min.22 min.29 min.
Conservation :
A manger immédiatement.
Planification
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La recette pas à pas

Étape 1 - 2 min.
Oeuf au plat en toast : Photo de l'étape 1
Découpez le centre de 4 tranches de Pain de mie, le mieux est d'utiliser un découpoir, mais si vous n'en avez pas utilisez un verre retourné.
Étape 2
Oeuf au plat en toast : Photo de l'étape 2
Pour une tranche de pain de mie standard, faites un trou de diamètre 8 cm ou 3 pouces.
Étape 3 - 1 min.
Oeuf au plat en toast : Photo de l'étape 3
Enduisez chaque tranche de pain d'un peu d'huile d'olive au pinceau, sur les deux faces.

Nota : vous pouvez aussi beurrer les tranches de pain si vous préférez.
Étape 4 - 4 min.
Oeuf au plat en toast : Photo de l'étape 4
Cassez les oeufs pour séparer les blancs des jaunes.

Mettez tous les jaunes ensemble, et chaque blanc dans un petit ramequin. On fait ça pour pouvoir cuire blancs et jaunes chacun leur tour.
Étape 5 - 12 min.
Oeuf au plat en toast : Photo de l'étape 5
Faites griller 4 tranches de lard, puis réservez au chaud.
Étape 6 - 5 min.
Oeuf au plat en toast : Photo de l'étape 6
Dans une grande poêle sur feu moyen, posez les tranches de pain et faites les dorer des 2 cotés.
Étape 7 - 3 min.
Oeuf au plat en toast : Photo de l'étape 7
Versez un blanc d'œuf dans le creux de chaque tranche...
Étape 8
Oeuf au plat en toast : Photo de l'étape 8
...salez, poivrez et laissez cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris.
Étape 9 - 2 min.
Oeuf au plat en toast : Photo de l'étape 9
Posez un jaune sur le blanc, posez sur le coté la tranche de lard.

Laissez le jaune et le lard se réchauffer 1 minute ou 2.
Étape 10
Oeuf au plat en toast : Photo de l'étape 10
Terminez avec des pointes de pesto (facultatif) et servez immédiatement.

Remarques

Vous pouvez remplacer le lard par une bande de jambon sec, type Serano.

Si vous êtes pressé(e), cassez un œuf directement dans le creux du toast, mais faites attention à la cuisson qui devra alors être pas trop rapide, pour que le blanc ait bien le temps de prendre.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

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