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Oeuf au plat en toast

Dans cette recette, un œuf au plat est déposé sur un toast grillé et évidé, le tout est servi avec une tranche de lard grillé et un peu de pesto.

Le point délicat de ce plat (qui est bien détaillé dans la recette) c'est de bien cuire le blanc de l'œuf, sans que le jaune ne devienne dur.

44 337 24.1/5 pour 12 notations

Dernière mise à jour : Le 8 Septembre 2015

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 4 tranches de Pain de mie
2 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 4 œufs
4 4 tranches de lard
5 1 cuillère à soupe de Sauce pesto (facultatif)
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 525 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
7 min.	22 min.	29 min.

Conservation : A manger immédiatement.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 2 min.

Oeuf au plat en toast : Photo de l'étape 1

Découpez le centre de 4 tranches de Pain de mie, le mieux est d'utiliser un découpoir, mais si vous n'en avez pas utilisez un verre retourné.

Étape 2

Pour une tranche de pain de mie standard, faites un trou de diamètre 8 cm ou 3 pouces.

Étape 3 - 1 min.

Oeuf au plat en toast : Photo de l'étape 3

Enduisez chaque tranche de pain d'un peu d'huile d'olive au pinceau, sur les deux faces.

Nota : vous pouvez aussi beurrer les tranches de pain si vous préférez.

Étape 4 - 4 min.

Oeuf au plat en toast : Photo de l'étape 4

Cassez les oeufs pour séparer les blancs des jaunes.

Mettez tous les jaunes ensemble, et chaque blanc dans un petit ramequin. On fait ça pour pouvoir cuire blancs et jaunes chacun leur tour.

Étape 5 - 12 min.

Oeuf au plat en toast : Photo de l'étape 5

Faites griller 4 tranches de lard, puis réservez au chaud.

Étape 6 - 5 min.

Oeuf au plat en toast : Photo de l'étape 6

Dans une grande poêle sur feu moyen, posez les tranches de pain et faites les dorer des 2 cotés.

Étape 7 - 3 min.

Oeuf au plat en toast : Photo de l'étape 7

Versez un blanc d'œuf dans le creux de chaque tranche...

Étape 8

...salez, poivrez et laissez cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris.

Étape 9 - 2 min.

Oeuf au plat en toast : Photo de l'étape 9

Posez un jaune sur le blanc, posez sur le coté la tranche de lard.

Laissez le jaune et le lard se réchauffer 1 minute ou 2.

Étape 10

Terminez avec des pointes de pesto (facultatif) et servez immédiatement.

Remarques

Vous pouvez remplacer le lard par une bande de jambon sec, type Serano.

Si vous êtes pressé(e), cassez un œuf directement dans le creux du toast, mais faites attention à la cuisson qui devra alors être pas trop rapide, pour que le blanc ait bien le temps de prendre.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 757 Kcal ou 7 356 Kj	50 gr	74 gr	140 gr
88 %	19 %	7 %	21 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
335 Kcal ou 1 403 Kj	10 gr	14 gr	27 gr
17 %	4 %	1 %	4 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
439 Kcal ou 1 838 Kj	13 gr	18 gr	35 gr
22 %	5 %	2 %	5 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 2.07 €
Par personne : 0.52 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Pinterest.

Cette recette utilise (entre autres)

	Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs à la coque surprise, Beignets aux épinards, Tarte meringuée au citron vert, Allumettes au foie gras, Comment bien cuire des oeufs durs, ... Toutes
	Lard : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartines vigneronnes, Pâtes du dimanche soir, Pommes de terre des vengeurs, Omelette choux et lard, Oeuf Arsène, ... Toutes
	Pain de mie : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croque-monsieur, Sandwichs club au crabe et saumon fumé, Pain perdu, Charlotte comtoise aux pommes, Sandwich club au poulet, ... Toutes
	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Artichauts violets braisés au vin blanc, Turban de sole aux langoustines, Cake aux poireaux et au thon, Pain gourmand di Parma, Salade de Souda, ... Toutes

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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

C'est une variante d'une recette américaine connue sous le nom /egg in a nest/, des œufs dans un nidÂ!
Posté par Elessar le 31 aout 2015 à 09h46 (n° 2)
Très originale cette idée du trou dans le pain de mie pour y cuir le blanc d'œuf. J'enregistre.
Posté par Ulysse le 30 aout 2015 à 11h40 (n° 1)

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