Oeuf au plat en toast
Dans cette recette, un œuf au plat est déposé sur un toast grillé et évidé, le tout est servi avec une tranche de lard grillé et un peu de pesto.
Le point délicat de ce plat (qui est bien détaillé dans la recette) c'est de bien cuire le blanc de l'œuf, sans que le jaune ne devienne dur.
Le point délicat de ce plat (qui est bien détaillé dans la recette) c'est de bien cuire le blanc de l'œuf, sans que le jaune ne devienne dur.
Dernière mise à jour : Le 8 Septembre 2015
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
4 tranches de Pain de mie - 2
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
4 œufs - 4
4 tranches de lard - 5
1 cuillère à soupe de Sauce pesto (facultatif) - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 510 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 7 min. | 22 min. | 29 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Découpez le centre de 4 tranches de Pain de mie, le mieux est d'utiliser un découpoir, mais si vous n'en avez pas utilisez un verre retourné.
Étape 2
Pour une tranche de pain de mie standard, faites un trou de diamètre 8 cm ou 3 pouces.
Étape 3 - 1 min.
Enduisez chaque tranche de pain d'un peu d'huile d'olive au pinceau, sur les deux faces.
Nota : vous pouvez aussi beurrer les tranches de pain si vous préférez.
Nota : vous pouvez aussi beurrer les tranches de pain si vous préférez.
Étape 4 - 4 min.
Cassez les oeufs pour séparer les blancs des jaunes.
Mettez tous les jaunes ensemble, et chaque blanc dans un petit ramequin. On fait ça pour pouvoir cuire blancs et jaunes chacun leur tour.
Mettez tous les jaunes ensemble, et chaque blanc dans un petit ramequin. On fait ça pour pouvoir cuire blancs et jaunes chacun leur tour.
Étape 5 - 12 min.
Faites griller 4 tranches de lard, puis réservez au chaud.
Étape 6 - 5 min.
Dans une grande poêle sur feu moyen, posez les tranches de pain et faites les dorer des 2 cotés.
Étape 7 - 3 min.
Versez un blanc d'œuf dans le creux de chaque tranche...
Étape 8
...salez, poivrez et laissez cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris.
Étape 9 - 2 min.
Posez un jaune sur le blanc, posez sur le coté la tranche de lard.
Laissez le jaune et le lard se réchauffer 1 minute ou 2.
Laissez le jaune et le lard se réchauffer 1 minute ou 2.
Étape 10
Terminez avec des pointes de pesto (facultatif) et servez immédiatement.
Remarques
Vous pouvez remplacer le lard par une bande de jambon sec, type Serano.
Si vous êtes pressé(e), cassez un œuf directement dans le creux du toast, mais faites attention à la cuisson qui devra alors être pas trop rapide, pour que le blanc ait bien le temps de prendre.
Si vous êtes pressé(e), cassez un œuf directement dans le creux du toast, mais faites attention à la cuisson qui devra alors être pas trop rapide, pour que le blanc ait bien le temps de prendre.
Conservation
A manger immédiatement.
Source
Pinterest.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 697 Kcal ou 7 105 Kj | 50 gr | 74 gr | 140 gr |
| 85 % | 19 % | 7 % | 21 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 333 Kcal ou 1 394 Kj | 10 gr | 14 gr | 27 gr |
| 17 % | 4 % | 1 % | 4 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 424 Kcal ou 1 775 Kj | 13 gr | 18 gr | 35 gr |
| 21 % | 5 % | 2 % | 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 1.72 €
- Par personne : 0.43 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Omelette choux et lard, Tchaktchouka, Sauce rémoulette, Pogne de Romans, Rochers aux amandes, ... Toutes |
 | Lard : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartines vigneronnes, Hamburgers, Filet mignon en croute de lard, Pâtes du dimanche soir, Rillons de Tours, ... Toutes |
 | Pain de mie : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs Benedict, Croque-monsieur, Sandwichs club au crabe et saumon fumé, Croque-monsieur Génois, Pain perdu, ... Toutes |
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade Crétoise, Tarte pissaladière feuilletée, Oeufs tomates-courgettes, Mousse d'avocat au crabe en verrine, Pâtes au thon, ... Toutes |
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
- C'est une variante d'une recette américaine connue sous le nom /egg in a nest/, des œufs dans un nidÂ!Posté par Elessar le 31 aout 2015 à 09h46 (n° 2)
- Très originale cette idée du trou dans le pain de mie pour y cuir le blanc d'œuf. J'enregistre.Posté par Ulysse le 30 aout 2015 à 11h40 (n° 1)
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