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Oeuf au plat en toast


Oeuf au plat en toast
Dans cette recette, un œuf au plat est déposé sur un toast grillé et évidé, le tout est servi avec une tranche de lard grillé et un peu de pesto.

Le point délicat de ce plat (qui est bien détaillé dans la recette) c'est de bien cuire le blanc de l'œuf, sans que le jaune ne devienne dur.
135 K 3.9/5 (30 avis)
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Dernière mise à jour : Le 8 Septembre 2015
Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 7 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 30 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Oeuf au plat en toast : Étape 1
Découpez le centre de 4 tranches de pain de mie, le mieux est d'utiliser un découpoir, mais si vous n'en avez pas utilisez un verre retourné.

Étape 2
Oeuf au plat en toast : Étape 2
Pour une tranche de pain de mie standard, faites un trou de diamètre 8 cm ou 3 pouces.

Étape 3 - 1 min.
Oeuf au plat en toast : Étape 3
Enduisez chaque tranche de pain d'un peu d'huile d'olive au pinceau, sur les deux faces.

Nota : vous pouvez aussi beurrer les tranches de pain si vous préférez.

Étape 4 - 4 min.
Oeuf au plat en toast : Étape 4
Cassez les oeufs pour séparer les blancs des jaunes.

Mettez tous les jaunes ensemble, et chaque blanc dans un petit ramequin. On fait ça pour pouvoir cuire blancs et jaunes chacun leur tour.

Étape 5 - 15 min.
Oeuf au plat en toast : Étape 5
Faites griller 4 tranches de lard, puis réservez au chaud.

Étape 6 - 5 min.
Oeuf au plat en toast : Étape 6
Dans une grande poêle sur feu moyen, posez les tranches de pain et faites les dorer des 2 cotés.

Étape 7 - 3 min.
Oeuf au plat en toast : Étape 7
Versez un blanc d'œuf dans le creux de chaque tranche...

Étape 8
Oeuf au plat en toast : Étape 8
...salez, poivrez et laissez cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris.

Étape 9 - 2 min.
Oeuf au plat en toast : Étape 9
Posez un jaune sur le blanc, posez sur le coté la tranche de lard.

Laissez le jaune et le lard se réchauffer 1 minute ou 2.

Étape 10
Oeuf au plat en toast : Étape 10
Terminez avec des pointes de pesto (facultatif) et servez immédiatement.
Remarques
Vous pouvez remplacer le lard par une bande de jambon sec, type Serano.

Si vous êtes pressé(e), cassez un œuf directement dans le creux du toast, mais faites attention à la cuisson qui devra alors être pas trop rapide, pour que le blanc ait bien le temps de prendre.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Pinterest.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette170 ANC=60 %680 ANC=60 %250 ANC=40 %1 730 ANC=90 %7 260 ANC : 90 %
Pour 100 g30 ANC=10 %130 ANC=10 %50 ANC=8 %340 ANC=20 %1 420 ANC : 20 %
Par personne40 ANC=20 %170 ANC=20 %60 ANC=10 %430 ANC=20 %1 820 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : lait, Gluten, œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 1.75 €
  • Par personne : 0.45 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • C'est une variante d'une recette américaine connue sous le nom /egg in a nest/, des œufs dans un nidÂ!
    Posté par Elessar le 31 aout 2015 à 09h46 no 2
  • Très originale cette idée du trou dans le pain de mie pour y cuir le blanc d'œuf. J'enregistre.
    Posté par Ulysse le 30 aout 2015 à 11h40 no 1

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