Papadums
Les papadums ou papads sont de très fines galettes croustillantes, originaires de l'Inde. Elles sont en général servies en apéritif dans les restaurants indiens.
Toute la difficulté de la recette est de les étaler suffisamment finement.
Toute la difficulté de la recette est de les étaler suffisamment finement.
25 min.
Facile
390 g
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 26 Juin 2014
Pour 390 g, il vous faut :
2 tasses de farine de pois-chiche
1.5 petite cuillère de 
3 petites cuillère de 
1.5 petite cuillère de curry (facultatif)
3 petites cuillère de graines de cumin
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 1 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Dans le bol d'un robot, versez 2 tasses de farine de pois-chiche, 1.5 petite cuillère de poivre, 3 petites cuillère de sel, 1.5 petite cuillère de curry (éventuellement) et 3 petites cuillère de graines de cumin.
Mettez le robot en route et ajoutez de l'eau petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte assez ferme.
Dans le bol d'un robot, versez 2 tasses de farine de pois-chiche, 1.5 petite cuillère de poivre, 3 petites cuillère de sel, 1.5 petite cuillère de curry (éventuellement) et 3 petites cuillère de graines de cumin.
Mettez le robot en route et ajoutez de l'eau petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte assez ferme.
Étape 2 - 10 min.
Il faut essayer d'obtenir une pâte aussi finement étalée que possible, et pour ça le mieux est d'utiliser, si vous le pouvez, un laminoir à pâtes.
Étape 3 - 1 min.
Posez les morceaux de pâte étalée sur une plaque à pâtisserie, et enfournez...
Étape 4 - 10 min.
... jusqu'à ce que les papadums soient bien dorés.
Laissez refroidir avant de déguster.
Laissez refroidir avant de déguster.
Remarques
Traditionnellement les papadums sont plutôt faits avec de la farine de lentilles, mais celle de pois-chiche, comme dans cette recette, convient aussi très bien.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=9 % | 60 ANC=6 % | 10 ANC=2 % | 420 ANC=20 % | 1 770 ANC : 20 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=3 % | 20 ANC=2 % | 3 ANC=0 % | 130 ANC=6 % | 530 ANC : 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 390 g : 2.35 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine de pois-chiche
Ces autres recettes également : Beignets aux épinards, ... Les voir toutes 1
Sel
Ces autres recettes également : Riz des montagnons, Pesto menthe et petits pois, Civet de lapin à la normande, Pesto aux pistaches et épinards, Salade Ardennaise, ... Les voir toutes 661
Graines de cumin
Ces autres recettes également : Gratin de chou fleur à la moutarde, ... Les voir toutes 1
Poivre
Ces autres recettes également : Blanquette de veau, Gratin de légumes au 2 fromages, Oeufs aux tomates, Crème de foie gras, Poêlée de champignons, oignons nouveaux et jambon cru, ... Les voir toutes 635
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème chantilly
Une crème chantilly, c'est de la crème liquide, légèrement sucrée, qu'on fouette jusqu'à obtenir une préparation légère et mousseuse. Elle est utilisée dans beaucoup de desserts comme les glaces et la pâtisserie, mais c'est déjà un délice sur des fraises tout simplement. 17 Septembre 2013681 K 254.2 20 min.
Comment préparer des carottes
Voici comment préparer des carottes, de la façon la plus simple (éplucher, laver), à une version plus sophistiquée ou on ne garde que le meilleur du légume. 21 Février 2011183 K 33.5 15 min.
Pâte à crêpes
Voici une version de pâte à crêpes un peu plus sophistiquée que la recette classique, les crêpes seront plus moelleuses et plus gouteuses. 2 Février 2020367 K 574.1 15 min.
Compote coings-pommes
La compote de coings et pommes est un compromis délicat pour obtenir à la fois le gout typique du coing, et en même temps ajouter une certaine dose de pommes, pour adoucir l'ensemble. Vous aurez donc au final une compote au gout de coing, délicat, et avec la rondeur apportée par les pommes et le sucre de canne. 30 Décembre 2019124 K3.8 60 min.
Salade céleri-avocat
Pour cette recette, très simple, on mélange céleri rave et avocat et on les lie avec une sauce rémoulade. L'association céleri et avocat n'est pas courante, mais vous verrez qu'elle fonctionne très bien. 26 Mars 202324 K3 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
Je ne me suis pas inscrit au Newsletter, mais je consulte frequement le site. Bravo.
C'est indiqué étape 1, 180°C.