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Comment préparer de la mâche

Comment préparer de la mâche

La mâche (ou "doucette") est une plante qui s'utilise un peu comme de la salade verte, mais dont la préparation est un peu spéciale car elle est souvent cultivée dans du sable.

Voici comment à partir de mâche cueillie, obtenir des feuilles prêtes a êtres utilisées.

48 109 13.8/5

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Dernière mise à jour : Le 10 Avril 2013

Il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationReposTotale
10 min.10 min.20 min.
Conservation : Quelques heures au frigo protégé par un film alimentaire.
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La recette pas à pas

Étape 1
Comment préparer de la mâche : Photo de l'étape 1 La mâche se présente sous forme de petits bouquets, souvent très sableux ou terreux.
Étape 2
10 min.
Comment préparer de la mâche : Photo de l'étape 2 Plongez les bouquets dans un grand volume d'eau à peine tiède, additionnée d'un peu de vinaigre.

Brassez soigneusement les feuilles et laissez reposer 10 minutes.
Étape 3
5 min.
Comment préparer de la mâche : Photo de l'étape 3 Au bout de ce temps, retirez les feuilles de l'eau en utilisant une araignée...
Étape 4
Comment préparer de la mâche : Photo de l'étape 4 ...ou tout simplement vos mains.
Étape 5
Comment préparer de la mâche : Photo de l'étape 5 Vous constaterez que le lavage a éliminé beaucoup de sable ou de terre.

Si la mâche n'est bien propre (vous trouvez encore du sable dessus), changez l'eau et remettez à tremper une seconde fois.
Étape 6
5 min.
Comment préparer de la mâche : Photo de l'étape 6 Si nécessaire, coupez les racines restantes des pieds.
Étape 7
Comment préparer de la mâche : Photo de l'étape 7 Terminez en passant la mâche à l'essoreuse, ensuite elle est prête a être utilisée.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
12<1 gr3 gr0 gr
1 %<1 %<1 %0 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
4<1 gr1 gr0 gr
<1 %<1 %<1 %0 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour : 2.26 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

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Source : Maison.
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