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Sauce rémoulade provençale


Sauce rémoulade provençale
La sauce rémoulade classique est, dans cette recette, déclinée dans une version provençale, où on utilise de l'huile d'olive et à laquelle on ajoute du basilic haché avant de mixer.

Vous obtiendrez une texture classique de rémoulade, mais un gout très typé et très frais.
33 K 5/5 (1 avis)
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Dernière mise à jour : Le 18 Septembre 2022
Pour cette recette : Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Video
Pour 300 g, il vous faut :
  • 1 œuf 1 œuf
  • 2 huile d'olive 200 ml d'huile d'olive
  • 3 moutarde 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 4 vinaigre blanc 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 5 Basilic 5 feuilles de Basilic
  • 6 sel sel
  • 7 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 300 grammes

Changer ces ingrédients pour :
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Les temps pour cette recette
Préparation : 9 min.

La recette pas à pas


Étape 1 - ⌛ 5 min.
Sauce rémoulade provençale : Étape 1
Dans un récipient à bord hauts, versez 1 œuf, 200 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc, sel et poivre.

Étape 2 - ⌛ 3 min.
Sauce rémoulade provençale : Étape 2
Ajoutez 5 feuilles de Basilic grossièrement hachées.

Étape 3 - ⌛ 1 min.
Mixez le tout quelques secondes, jusqu'à une consistance crémeuse.

Étape 4
Sauce rémoulade provençale : Étape 4
Votre sauce rémoulade provençale est prête.
Remarques
Vous pouvez moduler la quantité de basilic, en plus ou en moins, selon votre gout.

Le vinaigre peut être remplacé par du jus de citron.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, dans un bocal fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette7 ANC=3 %1 ANC=0 %210 ANC=30 %1 890 ANC=90 %7 910 ANC : 90 %
Pour 100 g2 ANC=1 %070 ANC=10 %630 ANC=30 %2 640 ANC : 30 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : œuf, moutarde, Sulfites
Combien ça coûte ?
  • Pour 300 g : 1.70 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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