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Cake au chocolat

Recette traditionnelle pour ce cake au chocolat, pour obtenir une texture moelleuse et un gout marqué en chocolat.

39 381 104.6/5 pour 13 notations

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Dernière mise à jour : Le 25 Décembre 2015

Pour 1 cake, il vous faut :

0 90 g de beurre
1 90 g de farine
2 10 g de levure chimique
3 40 g de cacao en poudre
4 3 œufs
5 120 g de sucre de canne
6 10 g de Sucre vanillé
7 50 g de crème fraiche
Poids total de ces ingrédients : 560 grammes

Changer ces ingrédients pour : 1 cake 2 cakes 3 cakes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
6 min.	30 min.	40 min.	1 heure 16 min.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

Conservation :

1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film alimentaire.

La recette pas à pas

Étape 1 - 2 min.

Faites fondre 90 g de beurre, réservez.

Tamisez ensemble 90 g de farine, 10 g de levure chimique et 40 g de cacao en poudre.

Étape 2 - 2 min.

Dans un saladier, mélangez au fouet 3 œufs, 120 g de sucre de canne et 10 g de Sucre vanillé.

Étape 3 - 2 min.

Versez le mélange œufs-sucres sur la farine, ajoutez le beurre fondu, 50 g de crème fraiche et mélangez bien.

Étape 4 - 30 min.

Versez le mélange dans un moule, et mettez au frigo pour 30 minutes.

Étape 5 - 40 min.

Préchauffez le four à 210°C (410°F).

Enfournez pour 40 minutes environ, surveillez la fin de cuisson le cake ne doit surtout pas se dessécher.

Laissez refroidir sur une grille.

Remarques

Si vous êtes fan de chocolat, vous pouvez ajouter dans la pâte des pépites de chocolat.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 030 Kcal ou 8 499 Kj	37 gr	218 gr	116 gr
101 %	14 %	21 %	18 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
362 Kcal ou 1 516 Kj	7 gr	39 gr	21 gr
18 %	3 %	4 %	3 %

Par cake
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 030 Kcal ou 8 499 Kj	37 gr	218 gr	116 gr
101 %	14 %	21 %	18 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 cake : 2.27 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

D'après Jean-Luc Poujauran.

Cette recette utilise (entre autres)

	Sucre de canne : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Cake noisettes et orange, Riz au lait Chantilly, Gâteau des iles, Brioche feuilletée en brownie, Craquelin, ... Toutes
	Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Financiers à la pistache, Gâteau de ménage, Coq au vin, Pâte à sablés Bretons, Petits biscuits au citron, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sablés diamants, Croûte aux champignons, Petits légumes en croûte à l'islandaise, Pommes de terre aux crevettes, Poêlée de légumes verts, ... Toutes
	Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Poisson de Nicolas, Gratin de courgette, Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, Gratin Dauphinois, Purée de topinambours au foie gras, ... Toutes

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Vos 10 commentaires ou questions sur cette recette

Non, ça va aller quand même ne vous inquiétez pas..
Posté par jh le 31 mai 2020 à 17h11 (n° 10)
Une fois que j'ai fini la préparation, je l'ai versée dans un moule beurré et j'ai enfourné directement mon gâteau.
J ai carrément oublié les 30' de repos au frigo... Mon gâteau sera-t-il râté ?
Merci pour votre réponse
Posté par Ingrid le 31 mai 2020 à 16h51 (n° 9)
Oui et non, en fait il y a eu un "mélange de crayons" au moment de la publication Facebook, la bonne recette (celle de la vidéo) est : cake moelleux au chocolat.
Posté par jh le 31 décembre 2018 à 10h09 (n° 8)
Dans la vidéo de présentation sur Facebook il y a du chocolat à patisser... mais pas dans la recette ! C'est normal !?
Posté par Lilie le 31 décembre 2018 à 09h22 (n° 7)
Oui, mais ce sera un peu plus sec.
Posté par jh le 30 décembre 2018 à 19h28 (n° 6)
Peut-on mettre un peu moins de beurre?merci!
Posté par Lily le 30 décembre 2018 à 11h39 (n° 5)
Ça n'a pas d'importance dans cette recette.
Posté par jh le 20 mai 2018 à 11h09 (n° 4)
La crème est liquide ou non?
Posté par nicole le 20 mai 2018 à 10h45 (n° 3)
Bonjour à tous :) j' ai testé également, plus une miette, ils ont tout englouti ;)

je fais souvent un gâteau au chocolat avec de la poudre d' amande , un régal
Posté par sylvie le 8 janvier 2016 à 14h26 (n° 2)
PIRATE : c'est ma recette de chocolate cake . (lol)
Posté par azalee le 19 juin 2015 à 09h51 (n° 1)

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