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Cake au chocolat


Cake au chocolat
Recette traditionnelle pour ce cake au chocolat, pour obtenir une texture moelleuse et un gout marqué en chocolat.
90 K 10× 4.1/5 (16 avis)
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Dernière mise à jour : Le 25 Décembre 2015
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Pour 1 cake, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 6 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 20 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - ⌛ 2 min.
Cake au chocolat : Étape 1
Faites fondre 90 g de beurre, réservez.

Tamisez ensemble 90 g de farine, 10 g de levure chimique et 40 g de cacao en poudre.

Étape 2 - ⌛ 2 min.
Cake au chocolat : Étape 2
Dans un saladier, mélangez au fouet 3 œufs, 120 g de sucre de canne et 10 g de sucre vanillé.

Étape 3 - ⌛ 2 min.
Cake au chocolat : Étape 3
Versez le mélange œufs-sucres sur la farine, ajoutez le beurre fondu, 50 g de crème fraiche et mélangez bien.

Étape 4 - ⌛ 30 min.
Cake au chocolat : Étape 4
Versez le mélange dans un moule, et mettez au frigo pour 30 minutes.

Nota : Comme toujours avec les cakes, si vous voulez avoir une belle ouverture sur le dessus lors de la cuisson, essayez cette astuce très efficace.

Étape 5 - ⌛ 40 min.
Cake au chocolat : Étape 5
Préchauffez le four à 210°C (410°F).

Enfournez pour 40 minutes environ, surveillez la fin de cuisson le cake ne doit surtout pas se dessécher.

Laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Si vous êtes fan de chocolat, vous pouvez ajouter dans la pâte des pépites de chocolat.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source : D'après Jean-Luc Poujauran.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette36 ANC=57 %258 ANC=97 %115 ANC=158 %2 061 ANC=103 %8 629 ANC : 103 %
Pour 100 g6 ANC=10 %46 ANC=17 %20 ANC=28 %368 ANC=18 %1 541 ANC : 18 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : lait, Gluten, œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 cake : 2.30 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 10 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Non, ça va aller quand même ne vous inquiétez pas..
    jh 31 mai 2020 17h11 10
  • Une fois que j'ai fini la préparation, je l'ai versée dans un moule beurré et j'ai enfourné directement mon gâteau.
    J ai carrément oublié les 30' de repos au frigo... Mon gâteau sera-t-il râté ?
    Merci pour votre réponse
    Ingrid 31 mai 2020 16h51 9
  • Oui et non, en fait il y a eu un "mélange de crayons" au moment de la publication Facebook, la bonne recette (celle de la vidéo) est : cake moelleux au chocolat.
    jh 31 décembre 2018 10h09 8
  • Dans la vidéo de présentation sur Facebook il y a du chocolat à patisser... mais pas dans la recette ! C'est normal !?
    Lilie 31 décembre 2018 09h22 7
  • Oui, mais ce sera un peu plus sec.
    jh 30 décembre 2018 19h28 6
  • Peut-on mettre un peu moins de beurre?merci!
    Lily 30 décembre 2018 11h39 5
  • Ça n'a pas d'importance dans cette recette.
    jh 20 mai 2018 11h09 4
  • La crème est liquide ou non?
    nicole 20 mai 2018 10h45 3
  • Bonjour à tous :) j' ai testé également, plus une miette, ils ont tout englouti ;)

    je fais souvent un gâteau au chocolat avec de la poudre d' amande , un régal
    sylvie 8 janvier 2016 14h26 2
  • PIRATE : c'est ma recette de chocolate cake . (lol)
    azalee 19 juin 2015 09h51 1

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