Pavé de poisson à la vapeur de romarin

• 1 6 filets de poisson
• 2 1 échalote
• 3 6 brins de romarin
• 4 200 ml de crème fraiche liquide
• 5 1 verre de vin blanc sec
• 6 30 g de beurre
• 7 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 8 1 brin de ciboulette
• 9 150 ml de vin blanc sec
• 10 2 noix de beurre
• 11 300 g de fondue d'oignons
• 12 Sel
• 13 Poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 755 grammes

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• Pour 6 personnes : 12.90 €
• Par personne : 2.15 €

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Les 14 commentaires déjà postés sur cette recette :

• Elle ne mousse pas si vous ne mettez dedans que du romarin.
  jh 19 septembre 2016 09h35 14
• Comment éviter que l'eau qui produit la vapeur mousse?
  Anonyme 18 septembre 2016 23h16 13
• 1) Non, c'est trop dilué, c'est vraiment de l'eau.
  2) Généralement il vaut mieux les mettre par ordre de cuisson (légumes "durs" en 1er, etc.)
  jh 10 septembre 2014 09h58 12
• Ah ok merci ! est-ce qu'on peut utiliser le liquide (si aromatisé bien sur) pour une sauce ou bouillon ? et une 2° question faut-il mettre, lorsqu'il s'agit de légumes, les légumes coupés de manière à ce qu'ils cuisent dans un même temps ou bien les rajouter par ordre de cuisson ? Désolée pour ces questions stupides !
  Chris83240 10 septembre 2014 08h52 11
• Voilà, voilà, j'arrive...
  Pas de problèmes pour le couscoussier. C'est une cuisson vapeur, donc il faut très peu d'eau finalement, ce qui fait qu'on peut utiliser un peu n'importe quel récipient
  jh 9 septembre 2014 08h14 10
• Bonjour JH je voulais avoir votre avis svp
  Chris83240 8 septembre 2014 16h13 9
• Bonjour, je voulais essayer la recette mais je n'ai qu'un couscoussier. Faut-il mettre beaucoup d'eau ou ce n'est pas nécessaire ?
  Chris83240 8 septembre 2014 09h19 8
• Bonjour,Tout ce qui vous fait envie, moi j'ai un petit faible pour le riz basmati mais c'est juste une idée.
  jh 16 octobre 2010 12h56 7
• Bonjour avec quoi peut-on accompagner ce poisson?
  lola 16 octobre 2010 09h58 6
• Bonsoir,Il s'agit juste de couvrir, pas de cuire "à la cocote" c'est à dire sous pression avec la soupape.
  jh 6 octobre 2010 19h47 5
• Monsieur, J'attends votre réponse.Merci
  Sarah 6 octobre 2010 18h01 4
• Bonjour,Quand on met le poisson sur le panier et on couvre, on utilise la soupape ou seulement le couvercle?Merci d'avance, une recette formidable je la réaliserai dès que j'aurais votre réponse.Sarah
  Anonyme 4 octobre 2010 10h58 3
• Euh non, on pose les échalotes dans l'assiette puis le poisson dessus, et la crème + le vin blanc forme la sauce.Mais c'est vrai que ce n'est pas très clair, dès que je refais de cette recette, je prends la série de photos qui manquent pour accompagner.
  jh 25 février 2010 21h57 2
• Dans votre appétissante description, vous préparez d'abord des échalotes, que vous réservez, puis, dans un autre récipient: vin blanc réduit + crème fraiche.Mais dans la préparation finale, vous dites de verser sur les poissons uniquement la fondue d'échalotes. Où est passée la crème fraiche? n'a-t-elle pas été mélangée à la fondue d'échalotes? et comment?Merci de cette précision
  Antoine 24 février 2010 18h44 1