Quiche saumon-épinards
Cette recette de quiche utilise un appareil traditionnel, mais elle est garnie de tranches de saumon fumé et d'épinards blanchis.
357 973 344.1/5 pour 47 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
800 g d'épinards frais - 2
250 g de saumon fumé - 3
2 œufs - 4
2 jaunes d'œuf - 5
400 ml de crème fraiche - 6
1 Pâte brisée - 7
10 feuilles de basilic - 8
50 g de Comté - 9
sel fin - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 649 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 36 min. | 40 min. | 1 heure 16 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préparez l'appareil à quiche : Battez ensemble au fouet 2 œufs et 2 jaunes d'œuf, 400 ml de crème fraiche, sel et poivre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Préparez vos épinards (épluchés et blanchis).
Préchaufez le four à 180°C ou 356°F.
Préparez vos épinards (épluchés et blanchis).
Préchaufez le four à 180°C ou 356°F.
Étape 2 - 5 min.
Étalez la pâte brisée, et garnissez en le moule.
Étape 3 - 5 min.
Faites au fond une première couche avec la moitié des tranches de saumon fumé.
Étape 4 - 3 min.
Ciselez le basilic grossièrement.
Étape 5 - 3 min.
Répartissez la moitié des épinards et tout le basilic sur le saumon.
Étape 6 - 3 min.
Versez dessus 1/3 de l'appareil à quiche.
Étape 7 - 3 min.
Ajoutez l'autre moitié des tranches de saumon...
Étape 8 - 3 min.
...le reste des épinards...
Étape 9 - 3 min.
...et enfin versez le reste de l'appareil à quiche...
Étape 10 - 3 min.
...jusqu'à à centimètre du haut du moule, puis parsemez le fromage râpé à la surface.
Étape 11 - 40 min.
Enfournez sans tarder, bas dans le four pour bien cuire le dessous de la quiche, et faites cuire pendant 30 à 40 minutes.
Étape 12
Dégustez tiède ou froide.
Remarques
Vous pouvez mettre un peu de noix de muscade râpée dans l'appareil si vous aimez, et remplacer la pâte brisée par une pâte feuilletée pour un plat plus gourmand.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 506 Kcal ou 10 492 Kj | 117 gr | 41 gr | 208 gr |
| 125 % | 45 % | 4 % | 31 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 152 Kcal ou 636 Kj | 7 gr | 2 gr | 13 gr |
| 8 % | 3 % | <1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 418 Kcal ou 1 750 Kj | 20 gr | 7 gr | 35 gr |
| 21 % | 8 % | 1 % | 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 14.36 €
- Par personne : 2.39 €
Source
Nicolas.Cette recette utilise (entre autres)
| Épinards frais : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Comment préparer des épinards, Koulibiak en terrine, Curry de légumes indiens, Epinards frais à la crème, Soupe aux épinards frais, ... Toutes |
| Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Nouveau tiramisu, Tarte Bounty pour Alison, Potage à la Du Barry, Tartiflette, Sauce crème au vin jaune, ... Toutes |
| Saumon fumé : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade mélangée concombre et saumon, Pommes de terre au saumon fumé, Croustillants de saumon fumé aux herbes, Terrine d'avocat au saumon fumé, Salade cubique, ... Toutes |
| Comté : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Involtinis, Tourte poireaux-pommes de terre, Salade cubique, Gratin de pâtes à la mozzarella, Pain du Jura, ... Toutes |
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Vos 34 commentaires ou questions sur cette recette
Oui, petit à petit, il y a une recette de tourte rustique ans les tuyaux justement.
Oui, c'est a essayer.
Oui c'est possible, mais c'est quand même mieux crue.
Encore merci et bravo (on en redemande).
@ + + + +
Le mien fait 26 cm.
MERCI
Les enfants ont mangé des épinards alors que d'habitude ils detestent ça... merci pour cette recette !!