Quiche saumon-épinards
Cette recette de quiche utilise un appareil traditionnel, mais elle est garnie de tranches de saumon fumé et d'épinards blanchis.
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Mots-clés pour cette recette : QuicheTarteSaumon fuméépinardsAppareilPour 6 personnes, il vous faut :
- 1
800 g d'épinards frais - 2
250 g de saumon fumé - 3
2 œufs - 4
2 jaunes d'œuf - 5
400 ml de crème fraiche - 6
1 Pâte brisée - 7
10 feuilles de basilic - 8
50 g de Comté - 9
sel fin - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 649 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 36 min. | 40 min. | 1 heure 16 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préparez l'appareil à quiche : Battez ensemble au fouet 2 œufs et 2 jaunes d'œuf, 400 ml de crème fraiche, sel et poivre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Préparez vos épinards (épluchés et blanchis).
Préchaufez le four à 180°C ou 356°F.
Préparez vos épinards (épluchés et blanchis).
Préchaufez le four à 180°C ou 356°F.
Étape 2 - 5 min.
Étalez la pâte brisée, et garnissez en le moule.
Étape 3 - 5 min.
Faites au fond une première couche avec la moitié des tranches de saumon fumé.
Étape 4 - 3 min.
Ciselez le basilic grossièrement.
Étape 5 - 3 min.
Répartissez la moitié des épinards et tout le basilic sur le saumon.
Étape 6 - 3 min.
Versez dessus 1/3 de l'appareil à quiche.
Étape 7 - 3 min.
Ajoutez l'autre moitié des tranches de saumon...
Étape 8 - 3 min.
...le reste des épinards...
Étape 9 - 3 min.
...et enfin versez le reste de l'appareil à quiche...
Étape 10 - 3 min.
...jusqu'à à centimètre du haut du moule, puis parsemez le fromage râpé à la surface.
Étape 11 - 40 min.
Enfournez sans tarder, bas dans le four pour bien cuire le dessous de la quiche, et faites cuire pendant 30 à 40 minutes.
Étape 12
Dégustez tiède ou froide.
Remarques
Vous pouvez mettre un peu de noix de muscade râpée dans l'appareil si vous aimez, et remplacer la pâte brisée par une pâte feuilletée pour un plat plus gourmand.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 506 Kcal ou 10 492 Kj | 117 gr | 41 gr | 208 gr |
| 125 % | 45 % | 4 % | 31 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 152 Kcal ou 636 Kj | 7 gr | 2 gr | 13 gr |
| 8 % | 3 % | <1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 418 Kcal ou 1 750 Kj | 20 gr | 7 gr | 35 gr |
| 21 % | 8 % | 1 % | 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 14.36 €
- Par personne : 2.39 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Nicolas.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Couscous
Le couscous, c'est un peu long à cuisiner, mais ce n'est pas dur du tout. Et puis la semoule peut être préparée de façon simple et rapide.455K 923.7 2 heures 36 min. 16 Novembre 2017
Poulet à la Lilloise
Filets de poulet grillés à part, des champignons, également cuits à part, le tout étant mélangé avant service à une gouteuse sauce à la crème. C'est une recette au gout "cuisiné", un plat qui se fait hélas de plus en plus rare dans les restaurants.315K 184.8 1 heure 5 min. 21 Décembre 2019
Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises
Un petit gâteau au chocolat très moelleux, servi avec un coulis de framboises.304K 144.3 1 heure 21 min. 3 Octobre 2010
Filets mignons aux herbes, julienne de légumes
Le filet mignon de porc est coupé en morceaux individuels, qui sont fendus et garnis d'herbes avant cuisson. Ils sont servis avec une julienne de légumes croquants et une sauce à la crème.327K 52.4 2 heures 33 min. 27 Novembre 2015
Coulis de cassis
Le cassis donne un excellent coulis, mais il est peu plus compliqué à réaliser que pour les autres fruits. Voici quand même une façon de faire assez simple.408K 193.6 25 min. 21 Février 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 30/01/2022)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 3 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Oui, petit à petit, il y a une recette de tourte rustique ans les tuyaux justement.
Oui, c'est a essayer.
Oui c'est possible, mais c'est quand même mieux crue.
Encore merci et bravo (on en redemande).
@ + + + +
Le mien fait 26 cm.
MERCI
Les enfants ont mangé des épinards alors que d'habitude ils detestent ça... merci pour cette recette !!