Quiche saumon-épinards


Quiche saumon-épinards
Cette recette de quiche utilise un appareil traditionnel, mais elle est garnie de tranches de saumon fumé et d'épinards blanchis.
365 223 344.1/5 pour 49 notations
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
36 min.40 min.1 heure 16 min.
Planification
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Conservation :

Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 1
Préparez l'appareil à quiche : Battez ensemble au fouet 2 œufs et 2 jaunes d'œuf, 400 ml de crème fraiche, sel et poivre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Préparez vos épinards (épluchés et blanchis).

Préchaufez le four à 180°C ou 356°F.

Étape 2 - 5 min.
Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 2
Étalez la pâte brisée, et garnissez en le moule.

Étape 3 - 5 min.
Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 3
Faites au fond une première couche avec la moitié des tranches de saumon fumé.

Étape 4 - 3 min.
Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 4
Ciselez le basilic grossièrement.

Étape 5 - 3 min.
Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 5
Répartissez la moitié des épinards et tout le basilic sur le saumon.

Étape 6 - 3 min.
Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 6
Versez dessus 1/3 de l'appareil à quiche.

Étape 7 - 3 min.
Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 7
Ajoutez l'autre moitié des tranches de saumon...

Étape 8 - 3 min.
Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 8
...le reste des épinards...

Étape 9 - 3 min.
Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 9
...et enfin versez le reste de l'appareil à quiche...

Étape 10 - 3 min.
Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 10
...jusqu'à à centimètre du haut du moule, puis parsemez le fromage râpé à la surface.

Étape 11 - 40 min.
Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 11
Enfournez sans tarder, bas dans le four pour bien cuire le dessous de la quiche, et faites cuire pendant 30 à 40 minutes.

Étape 12
Quiche saumon-épinards : Photo de l'étape 12
Dégustez tiède ou froide.

Remarques

Vous pouvez mettre un peu de noix de muscade râpée dans l'appareil si vous aimez, et remplacer la pâte brisée par une pâte feuilletée pour un plat plus gourmand.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 506 Kcal ou 10 492 Kj117 gr41 gr208 gr
125 %45 %4 %31 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
152 Kcal ou 636 Kj7 gr2 gr13 gr
8 %3 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
418 Kcal ou 1 750 Kj20 gr7 gr35 gr
21 %8 %1 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Nicolas.

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