Ratatarte


Ratatarte
La "ratatarte", c'est une tarte à la ratatouille et à la polenta. La polenta, dans le fond, va isoler la pâte brisée de la couche de ratatouille, et garder ainsi la tarte croustillante.
76 K 4.6/5 (25 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 27 Octobre 2013
Pour 1 tarte, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Ratatarte
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Etalez 250 g de pâte brisée, et faites la cuire seule "à blanc" dans un moule à tarte.

Étape 2 - 30 min.
Ratatarte
Préparez 300 g de polenta, et dès qu'elle est prête répartissez la au fond de la pâte brisée...

Étape 3
Ratatarte
...en une couche régulière d'1/2 centimètre (0.2 pouce) environ.

Étape 4 - 5 min.
Ratatarte
Répartissez dessus 350 g de ratatouille, et étalez également...

Étape 5
Ratatarte
...en une couche régulière.

Étape 6 - 10 min.
Ratatarte
Mettez au four pour 10 minutes environ, c'est plutôt pour réchauffer que pour cuire, puisque que tous les constituants le sont déjà.

Étape 7
Ratatarte
Servez tiède ou froid, avec éventuellement un trait d'huile d'olive aux herbes.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source : Maison, d'après une idée de Nanou.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette360 ANC=140 %1 260 ANC=120 %1 140 ANC=170 %1 830 ANC=90 %7 680 ANC : 90 %
Pour 100 g40 ANC=20 %140 ANC=10 %130 ANC=20 %200 ANC=10 %850 ANC : 10 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 tarte : 2.65 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galette des rois à la crème d'amandes
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.
1 Janvier 2025288 K 354.1 3 heures 8 min.
Galette des rois aux pommes caramélisées
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.
11 Septembre 2018256 K 84.4 1 heure 55 min.
Pain d'épices
Pain d'épices
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.
21 Février 2011282 K 234.0 1 heure 4 min.
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...
4 Juillet 2018330 K 233.7 2 heures 30 min.
Tiramisu
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.
27 Juillet 2013494 K 574.0 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 02/02/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Moi j'en mets toujours, mais avec ou sans dans cette recette ça ne changera pas grand chose de toutes façons.
    Posté par jh le 25 mars 2015 à 08h21 no 6
  • Je me suis trompée, c'est huile que je voulais dire
    Posté par Chris83240 le 24 mars 2015 à 20h57 no 5
  • Il n'y a pas de beurre dans la polenta.
    Posté par jh le 24 mars 2015 à 16h28 no 4
  • Oui mais pour poser sur la pate à tarte c'est avec ou sans beurre ?
    Posté par Chris83240 le 24 mars 2015 à 15h49 no 3
  • Bonjour Chris,

    Io n met un peu d'huile, mais ce n'est pas indispensable, le mieux c'est que tu cliques sur "polenta" dans la liste des ingrédients, tu auras le détail de la façon de faire.
    Posté par jh le 24 mars 2015 à 14h11 no 2
  • Bonjour JH
    en ce qui concerne la préparation de la polenta on ne mets pas d'huile ? et ma 2ème question pour 300g de polenta combien de semoule et d'eau faut-il ?
    Posté par Chris83240 le 24 mars 2015 à 11h16 no 1
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page