Ratatarte


Ratatarte
La "ratatarte", c'est une tarte à la ratatouille et à la polenta. La polenta, dans le fond, va isoler la pâte brisée de la couche de ratatouille, et garder ainsi la tarte croustillante.
61K 6 25 4.6
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Dernière mise à jour : Le 27 Octobre 2013

Mots-clés pour cette recette :
Pour 1 tarte, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 tarte 2 tartes 3 tartes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
35 min.40 min.1 heure 15 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Ratatarte : Photo de l'étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Etalez 250 g de Pâte brisée, et faites la cuire seule "à blanc" dans un moule à tarte.

Étape 2 - 30 min.
Ratatarte : Photo de l'étape 2
Préparez 300 g de Polenta, et dès qu'elle est prête répartissez la au fond de la pâte brisée...

Étape 3
Ratatarte : Photo de l'étape 3
...en une couche régulière d'1/2 centimètre (0.2 pouce) environ.

Étape 4 - 5 min.
Ratatarte : Photo de l'étape 4
Répartissez dessus 350 g de Ratatouille, et étalez également...

Étape 5
Ratatarte : Photo de l'étape 5
...en une couche régulière.

Étape 6 - 10 min.
Ratatarte : Photo de l'étape 6
Mettez au four pour 10 minutes environ, c'est plutôt pour réchauffer que pour cuire, puisque que tous les constituants le sont déjà.

Étape 7
Ratatarte : Photo de l'étape 7
Servez tiède ou froid, avec éventuellement un trait d'huile d'olive aux herbes.
Conservation
Quelques jours au frigo, protégée par un film alimentaire.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
158 Kcal ou 662 Kj30 gr121 gr104 gr
8 %12 %11 %16 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
18 Kcal ou 75 Kj3 gr13 gr12 gr
1 %1 %1 %2 %
Par tarte
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
158 Kcal ou 662 Kj30 gr121 gr104 gr
8 %12 %11 %16 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 tarte : 2.61 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison, d'après une idée de Nanou.
Cette recette utilise (entre autres)
RatatouilleRatatouille : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple :
PolentaPolenta : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Polenta au Mont d'Or, Polenta à l'indienne, Marmite de Taos, Filet de daurade grillée à la polenta, Polenta aux épinards et oeuf mollet, ... Toutes
Pâte briséePâte brisée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tourte poireaux-pommes de terre, Pâté en croute, Tarte poireaux-mimolette, Tarte saumon et fondue de poireaux, Flan parisien, ... Toutes
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Vos 6 commentaires ou questions sur cette recette
  • Moi j'en mets toujours, mais avec ou sans dans cette recette ça ne changera pas grand chose de toutes façons.
    Posté par jh le 25 mars 2015 à 08h21 (n° 6)
  • Je me suis trompée, c'est huile que je voulais dire
    Posté par Chris83240 le 24 mars 2015 à 20h57 (n° 5)
  • Il n'y a pas de beurre dans la polenta.
    Posté par jh le 24 mars 2015 à 16h28 (n° 4)
  • Oui mais pour poser sur la pate à tarte c'est avec ou sans beurre ?
    Posté par Chris83240 le 24 mars 2015 à 15h49 (n° 3)
  • Bonjour Chris,

    Io n met un peu d'huile, mais ce n'est pas indispensable, le mieux c'est que tu cliques sur "polenta" dans la liste des ingrédients, tu auras le détail de la façon de faire.
    Posté par jh le 24 mars 2015 à 14h11 (n° 2)
  • Bonjour JH
    en ce qui concerne la préparation de la polenta on ne mets pas d'huile ? et ma 2ème question pour 300g de polenta combien de semoule et d'eau faut-il ?
    Posté par Chris83240 le 24 mars 2015 à 11h16 (n° 1)
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