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Ratatarte


Ratatarte
La "ratatarte", c'est une tarte à la ratatouille et à la polenta. La polenta, dans le fond, va isoler la pâte brisée de la couche de ratatouille, et garder ainsi la tarte croustillante.
87 K 4.4/5 (26 avis)
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Dernière mise à jour : Le 27 Octobre 2013
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Pour 1 tarte, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Ratatarte : Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Etalez 250 g de pâte brisée, et faites la cuire seule "à blanc" dans un moule à tarte.

Étape 2 - 30 min.
Ratatarte : Étape 2
Préparez 300 g de polenta, et dès qu'elle est prête répartissez la au fond de la pâte brisée...

Étape 3
Ratatarte : Étape 3
...en une couche régulière d'1/2 centimètre (0.2 pouce) environ.

Étape 4 - 5 min.
Ratatarte : Étape 4
Répartissez dessus 350 g de ratatouille, et étalez également...

Étape 5
Ratatarte : Étape 5
...en une couche régulière.

Étape 6 - 10 min.
Ratatarte : Étape 6
Mettez au four pour 10 minutes environ, c'est plutôt pour réchauffer que pour cuire, puisque que tous les constituants le sont déjà.

Étape 7
Ratatarte : Étape 7
Servez tiède ou froid, avec éventuellement un trait d'huile d'olive aux herbes.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source : Maison, d'après une idée de Nanou.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette360 ANC=140 %1 260 ANC=120 %1 140 ANC=170 %1 830 ANC=90 %7 680 ANC : 90 %
Pour 100 g40 ANC=20 %140 ANC=10 %130 ANC=20 %200 ANC=10 %850 ANC : 10 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 tarte : 2.65 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Moi j'en mets toujours, mais avec ou sans dans cette recette ça ne changera pas grand chose de toutes façons.
    Posté par jh le 25 mars 2015 à 08h21 no 6
  • Je me suis trompée, c'est huile que je voulais dire
    Posté par Chris83240 le 24 mars 2015 à 20h57 no 5
  • Il n'y a pas de beurre dans la polenta.
    Posté par jh le 24 mars 2015 à 16h28 no 4
  • Oui mais pour poser sur la pate à tarte c'est avec ou sans beurre ?
    Posté par Chris83240 le 24 mars 2015 à 15h49 no 3
  • Bonjour Chris,

    Io n met un peu d'huile, mais ce n'est pas indispensable, le mieux c'est que tu cliques sur "polenta" dans la liste des ingrédients, tu auras le détail de la façon de faire.
    Posté par jh le 24 mars 2015 à 14h11 no 2
  • Bonjour JH
    en ce qui concerne la préparation de la polenta on ne mets pas d'huile ? et ma 2ème question pour 300g de polenta combien de semoule et d'eau faut-il ?
    Posté par Chris83240 le 24 mars 2015 à 11h16 no 1

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