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Ratatarte

La "ratatarte", c'est une tarte à la ratatouille et à la polenta. La polenta, dans le fond, va isoler la pâte brisée de la couche de ratatouille, et garder ainsi la tarte croustillante.

49 173 64.6/5 pour 25 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 27 Octobre 2013

Pour 1 tarte, il vous faut :

1 250 g de Pâte brisée
2 300 g de Polenta
3 350 g de Ratatouille
Poids total de ces ingrédients : 900 grammes

Changer ces ingrédients pour : 1 tarte 2 tartes 3 tartes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
35 min.	40 min.	1 heure 15 min.

Conservation : Quelques jours au frigo, protégée par un film alimentaire.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 30 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Etalez 250 g de Pâte brisée, et faites la cuire seule "à blanc" dans un moule à tarte.

Étape 2 - 30 min.

Préparez 300 g de Polenta, et dès qu'elle est prête répartissez la au fond de la pâte brisée...

Étape 3

...en une couche régulière d'1/2 centimètre (0.2 pouce) environ.

Étape 4 - 5 min.

Répartissez dessus 350 g de Ratatouille, et étalez également...

Étape 5

...en une couche régulière.

Étape 6 - 10 min.

Mettez au four pour 10 minutes environ, c'est plutôt pour réchauffer que pour cuire, puisque que tous les constituants le sont déjà.

Étape 7

Servez tiède ou froid, avec éventuellement un trait d'huile d'olive aux herbes.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
497 Kcal ou 2 081 Kj	30 gr	118 gr	104 gr
25 %	12 %	11 %	16 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
55 Kcal ou 230 Kj	3 gr	13 gr	12 gr
3 %	1 %	1 %	2 %

Par tarte
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
497 Kcal ou 2 081 Kj	30 gr	118 gr	104 gr
25 %	12 %	11 %	16 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 tarte : 2.61 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison, d'après une idée de Nanou.

Cette recette utilise (entre autres)

	Ratatouille : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple :
	Polenta : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Polenta aux épinards et oeuf mollet, Filet de daurade grillée à la polenta, Marmite de Taos, ... Toutes
	Pâte brisée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte sud-américaine, Quiche saumon-épinards, Tarte poireaux-mimolette, Flan parisien, Rissoles de Gisèle, ... Toutes

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Vos 6 commentaires ou questions sur cette recette

Moi j'en mets toujours, mais avec ou sans dans cette recette ça ne changera pas grand chose de toutes façons.
Posté par jh le 25 mars 2015 à 08h21 (n° 6)
Je me suis trompée, c'est huile que je voulais dire
Posté par Chris83240 le 24 mars 2015 à 20h57 (n° 5)
Il n'y a pas de beurre dans la polenta.
Posté par jh le 24 mars 2015 à 16h28 (n° 4)
Oui mais pour poser sur la pate à tarte c'est avec ou sans beurre ?
Posté par Chris83240 le 24 mars 2015 à 15h49 (n° 3)
Bonjour Chris,

Io n met un peu d'huile, mais ce n'est pas indispensable, le mieux c'est que tu cliques sur "polenta" dans la liste des ingrédients, tu auras le détail de la façon de faire.
Posté par jh le 24 mars 2015 à 14h11 (n° 2)
Bonjour JH
en ce qui concerne la préparation de la polenta on ne mets pas d'huile ? et ma 2ème question pour 300g de polenta combien de semoule et d'eau faut-il ?
Posté par Chris83240 le 24 mars 2015 à 11h16 (n° 1)

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