Mirlitons

La recette pas à pas :

  1. 15 min.Mirlitons : Photo de l'étape 1
    Étalez la pâte feuilletée, garnissez les moules à tartelettes en laissant dépasser un peu du moule.
  2. 30 min.Mirlitons : Photo de l'étape 2
    Piquez les fonds avec une fourchette, et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
  3. 5 min.Mirlitons : Photo de l'étape 3
    Versez dans un bol 2 œufs, 40 g de crème fraiche, 10 g de Sucre vanillé, 20 g de sucre en poudre et 40 g d'amandes en poudre.
  4. 2 min.Mirlitons : Photo de l'étape 4
    Mélangez le tout au fouet.
  5. 10 min.Mirlitons : Photo de l'étape 5
    Préchauffez votre four à 180°C (360°F)

    Coupez la pâte qui dépasse des moules et posez les sur une plaque à pâtisserie.
  6. 5 min.Mirlitons : Photo de l'étape 6
    Remplissez aux 3/4 avec la crème.
  7. 20 min.Mirlitons : Photo de l'étape 7
    Et enfournez, bas dans le four, pour 20 minutes environ.

    Saupoudrez de sucre glace pour la décoration.

Remarques :

Pour aller plus vite, vous pouvez remplacer la crème faite pour l'occasion par une crème d'amandes ou frangipane que vous auriez d'avance.

Source :

D'après Gaston Lenôtre.

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