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Cocktail nordique
Une entrée très fraiche, à base de crevettes et de poissons fumés.
222 954 84.1/5 pour 11 notations
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
100 g de saumon fumé - 2
100 g de filets de truite fumée - 3
100 g de crevettes cuites - 4
2 cuillères à soupe de Sauce rémoulade - 5
50 g de pointes d'asperges - 6
Quelques feuilles de salade - 7
4 tranches de pain grillé - 8
un peu de sauce soja (facultatif) - 9
un peu d'huile d'olive (facultatif) - 10
un peu de ciboulette - Poids total de ces ingrédients : 580 grammes
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Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 49 min. | 5 min. | 54 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Coupez les 100 g de filets de truite fumée en petits morceaux (1 cm de coté environ).
Étape 2 - 10 min.
Coupez les 100 g de saumon fumé en petits morceaux (1 cm de coté environ).
Étape 3 - 10 min.
Coupez les 100 g de crevettes cuites en petits morceaux.
Étape 4 - 5 min.
Si vos crevettes sont un peu fades (surgelées ou achetées toutes cuites), passez dans la poêle avec un peu d'huile d'olive ou de beurre clarifié pour les faire un peu dorer.
Étape 5 - 1 min.
Dès qu'elles sont un peu grillées, ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja, puis retirez du feu et égouttez.
Étape 6 - 5 min.
Laissez refroidir sur du papier absorbant.
Étape 7 - 5 min.
Coupez les pointes d'asperges.
Étape 8 - 2 min.
Dans un saladier mélangez le saumon, la truite, les crevettes et les pointes d'asperges.
Étape 9 - 1 min.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de Sauce rémoulade.
Étape 10 - 1 min.
Mélangez bien.
Étape 11 - 1 min.
Commencez le montage :
Dans une coupe ou un grand verre, mettez une grande feuille de salade.
Dans une coupe ou un grand verre, mettez une grande feuille de salade.
Étape 12 - 3 min.
Et sur la feuille versez le mélange, ajoutez le croûton de pain grillé, coupé en forme triangulaire, et parsemez d'un peu de ciboulette.
Mettez au frais avant de servir.
Mettez au frais avant de servir.
Remarques
Vous pouvez prendre n'importe quels autres poissons que ceux indiqués, mais c'est quand même meilleur avec des poissons fumés. La truite par exemple, peut etre remplacée par du flétan fumé.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 8.99 €
- Par personne : 2.25 €
Source
D'après Gaston Lenôtre.Cette recette utilise (entre autres)
| Crevettes cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Quiche Bretonne, Pommes de terre aux crevettes, Oeufs à la coque surprise, Avocat aux crevettes sautées, Marmite Normande, ... Toutes |
| Saumon fumé : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gaufres de pommes de terre au saumon fumé, Rillettes de saumon, Sandwichs club au crabe et saumon fumé, Pommes de terre au saumon fumé, Sacristains au saumon fumé, ... Toutes |
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Vos 8 commentaires ou questions sur cette recette
Nous le referons c'est sûr
Oh oui c'est jouable, crème épaisse peut-être pour que ça ait du corps, ou alors un peu fouettée.
Bon "Brieg", un jour ou l'autre il va falloir avancer à visage découvert...:-)
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