Cocktail nordique


Cocktail nordique
Une entrée très fraiche, à base de crevettes et de poissons fumés.
257 467 84.1/5 pour 11 notations
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 4 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
49 min.5 min.54 min.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Cocktail nordique : Photo de l'étape 1
Coupez les 100 g de filets de truite fumée en petits morceaux (1 cm de coté environ).

Étape 2 - 10 min.
Cocktail nordique : Photo de l'étape 2
Coupez les 100 g de saumon fumé en petits morceaux (1 cm de coté environ).

Étape 3 - 10 min.
Cocktail nordique : Photo de l'étape 3
Coupez les 100 g de crevettes cuites en petits morceaux.

Étape 4 - 5 min.
Cocktail nordique : Photo de l'étape 4
Si vos crevettes sont un peu fades (surgelées ou achetées toutes cuites), passez dans la poêle avec un peu d'huile d'olive ou de beurre clarifié pour les faire un peu dorer.

Étape 5 - 1 min.
Cocktail nordique : Photo de l'étape 5
Dès qu'elles sont un peu grillées, ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja, puis retirez du feu et égouttez.

Étape 6 - 5 min.
Cocktail nordique : Photo de l'étape 6
Laissez refroidir sur du papier absorbant.

Étape 7 - 5 min.
Cocktail nordique : Photo de l'étape 7
Coupez les pointes d'asperges.

Étape 8 - 2 min.
Cocktail nordique : Photo de l'étape 8
Dans un saladier mélangez le saumon, la truite, les crevettes et les pointes d'asperges.

Étape 9 - 1 min.
Cocktail nordique : Photo de l'étape 9
Ajoutez 2 cuillères à soupe de Sauce rémoulade.

Étape 10 - 1 min.
Cocktail nordique : Photo de l'étape 10
Mélangez bien.

Étape 11 - 1 min.
Cocktail nordique : Photo de l'étape 11
Commencez le montage :

Dans une coupe ou un grand verre, mettez une grande feuille de salade.

Étape 12 - 3 min.
Cocktail nordique : Photo de l'étape 12
Et sur la feuille versez le mélange, ajoutez le croûton de pain grillé, coupé en forme triangulaire, et parsemez d'un peu de ciboulette.

Mettez au frais avant de servir.

Remarques

Vous pouvez prendre n'importe quels autres poissons que ceux indiqués, mais c'est quand même meilleur avec des poissons fumés. La truite par exemple, peut etre remplacée par du flétan fumé.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 098 Kcal ou 4 597 Kj77 gr122 gr33 gr
55 %30 %12 %5 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
189 Kcal ou 791 Kj13 gr21 gr6 gr
9 %5 %2 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
274 Kcal ou 1 147 Kj19 gr31 gr8 gr
14 %7 %3 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

D'après Gaston Lenôtre.

Cette recette utilise (entre autres)

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