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Cocktail nordique

Une entrée très fraiche, à base de crevettes et de poissons fumés.

258 894 84.1/5 pour 11 notations

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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 100 g de saumon fumé
2 100 g de filets de truite fumée
3 100 g de crevettes cuites
4 2 cuillères à soupe de Sauce rémoulade
5 50 g de pointes d'asperges
6 Quelques feuilles de salade
7 4 tranches de pain grillé
8 un peu de sauce soja (facultatif)
9 un peu d'huile d'olive (facultatif)
10 un peu de ciboulette
Poids total de ces ingrédients : 580 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
49 min.	5 min.	54 min.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Coupez les 100 g de filets de truite fumée en petits morceaux (1 cm de coté environ).

Étape 2 - 10 min.

Coupez les 100 g de saumon fumé en petits morceaux (1 cm de coté environ).

Étape 3 - 10 min.

Coupez les 100 g de crevettes cuites en petits morceaux.

Étape 4 - 5 min.

Si vos crevettes sont un peu fades (surgelées ou achetées toutes cuites), passez dans la poêle avec un peu d'huile d'olive ou de beurre clarifié pour les faire un peu dorer.

Étape 5 - 1 min.

Dès qu'elles sont un peu grillées, ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja, puis retirez du feu et égouttez.

Étape 6 - 5 min.

Laissez refroidir sur du papier absorbant.

Étape 7 - 5 min.

Coupez les pointes d'asperges.

Étape 8 - 2 min.

Dans un saladier mélangez le saumon, la truite, les crevettes et les pointes d'asperges.

Étape 9 - 1 min.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de Sauce rémoulade.

Étape 10 - 1 min.

Mélangez bien.

Étape 11 - 1 min.

Commencez le montage :

Dans une coupe ou un grand verre, mettez une grande feuille de salade.

Étape 12 - 3 min.

Et sur la feuille versez le mélange, ajoutez le croûton de pain grillé, coupé en forme triangulaire, et parsemez d'un peu de ciboulette.

Mettez au frais avant de servir.

Remarques

Vous pouvez prendre n'importe quels autres poissons que ceux indiqués, mais c'est quand même meilleur avec des poissons fumés. La truite par exemple, peut etre remplacée par du flétan fumé.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 098 Kcal ou 4 597 Kj	77 gr	122 gr	33 gr
55 %	30 %	12 %	5 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
189 Kcal ou 791 Kj	13 gr	21 gr	6 gr
9 %	5 %	2 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
274 Kcal ou 1 147 Kj	19 gr	31 gr	8 gr
14 %	7 %	3 %	1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 8.99 €
Par personne : 2.25 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

D'après Gaston Lenôtre.

Cette recette utilise (entre autres)

	Crevettes cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Quiche Bretonne, Avocat aux crevettes sautées, Marmite Normande, Pommes de terre aux crevettes, Oeufs à la coque surprise, ... Toutes
	Saumon fumé : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pain surprise, Spaghettis au saumon fumé, Salade mélangée concombre et saumon, Sandwichs club au crabe et saumon fumé, Quiche saumon-épinards, ... Toutes
	Pointes d'asperges : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Oeufs brouillés aux langoustines et pointes d'asperges, ... Toutes

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Vos 8 commentaires ou questions sur cette recette

Bonjour,

Oh oui c'est jouable, crème épaisse peut-être pour que ça ait du corps, ou alors un peu fouettée.

Bon "Brieg", un jour ou l'autre il va falloir avancer à visage découvert...:-)
Posté par jh le 23 janvier 2012 à 08h50 (n° 8)
Bonjour, c'est une recette facile à faire et à bien présenter; et en plus elle est bonne. J'ai envie d'essayer de remplacer, la prochaine fois, la sauce rémoulade par un sauce crème et citron et ciboulette? Jouable ?
Posté par Brieg le 22 janvier 2012 à 16h58 (n° 7)
@JOJO : oups, désolé je n'avais pas vu votre message... Oui on peut les faire revenir un petit coup à la poêle avant, mais ce n'est pas indispensable.
Posté par jh le 25 septembre 2010 à 12h59 (n° 6)
Crus et fumés ce n'est pas pareil, ici il s'agit de fumés.
Posté par jh le 25 septembre 2010 à 12h57 (n° 5)
La truite fumée et le saumon fumé faut-il les prendre sous-vide au rayon frais ou faut-il les prendre à la poissonerie et crus ?
Posté par Anonyme le 24 septembre 2010 à 19h00 (n° 4)
J'ai eu l'occasion de faire cette recette pour 25 personnes et je ne suis pas du tout cuisinier. Le résultat a été parfait. Super recette !
Posté par Un corps a vivre le 28 avril 2010 à 09h39 (n° 3)
Faut il pas faire revenir aussi la truite et le saumon
Posté par JOJO le 17 décembre 2009 à 13h45 (n° 2)
Merci pour cette excellente recette. Le mélange poisson fumé pointes d'asperges crevettes sauce rémoulade est très fin et délicieux...
Nous le referons c'est sûr
Posté par Gaelle le 4 octobre 2009 à 15h51 (n° 1)

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