Cocktail nordique
Une entrée très fraiche, à base de crevettes et de poissons fumés.
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
100 g de saumon fumé - 2
100 g de filets de truite fumée - 3
100 g de crevettes cuites - 4
2 cuillères à soupe de Sauce rémoulade - 5
50 g de pointes d'asperges - 6
Quelques feuilles de salade - 7
4 tranches de pain grillé - 8
un peu de sauce soja (facultatif) - 9
un peu d'huile d'olive (facultatif) - 10
un peu de ciboulette - Poids total de ces ingrédients : 580 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 49 min. | 5 min. | 54 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Coupez les 100 g de filets de truite fumée en petits morceaux (1 cm de coté environ).
Étape 2 - 10 min.
Coupez les 100 g de saumon fumé en petits morceaux (1 cm de coté environ).
Étape 3 - 10 min.
Coupez les 100 g de crevettes cuites en petits morceaux.
Étape 4 - 5 min.
Si vos crevettes sont un peu fades (surgelées ou achetées toutes cuites), passez dans la poêle avec un peu d'huile d'olive ou de beurre clarifié pour les faire un peu dorer.
Étape 5 - 1 min.
Dès qu'elles sont un peu grillées, ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja, puis retirez du feu et égouttez.
Étape 6 - 5 min.
Laissez refroidir sur du papier absorbant.
Étape 7 - 5 min.
Coupez les pointes d'asperges.
Étape 8 - 2 min.
Dans un saladier mélangez le saumon, la truite, les crevettes et les pointes d'asperges.
Étape 9 - 1 min.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de Sauce rémoulade.
Étape 10 - 1 min.
Mélangez bien.
Étape 11 - 1 min.
Commencez le montage :
Dans une coupe ou un grand verre, mettez une grande feuille de salade.
Dans une coupe ou un grand verre, mettez une grande feuille de salade.
Étape 12 - 3 min.
Et sur la feuille versez le mélange, ajoutez le croûton de pain grillé, coupé en forme triangulaire, et parsemez d'un peu de ciboulette.
Mettez au frais avant de servir.
Mettez au frais avant de servir.
Remarques
Vous pouvez prendre n'importe quels autres poissons que ceux indiqués, mais c'est quand même meilleur avec des poissons fumés. La truite par exemple, peut etre remplacée par du flétan fumé.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 098 Kcal ou 4 597 Kj | 77 gr | 122 gr | 33 gr |
| 55 % | 30 % | 12 % | 5 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 189 Kcal ou 791 Kj | 13 gr | 21 gr | 6 gr |
| 9 % | 5 % | 2 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 274 Kcal ou 1 147 Kj | 19 gr | 31 gr | 8 gr |
| 14 % | 7 % | 3 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 8.99 €
- Par personne : 2.25 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
D'après Gaston Lenôtre.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Saumon fumé : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade cubique, Quiche saumon-épinards, Terrine d'avocat au saumon fumé, Croustillants de saumon fumé aux herbes, Rillettes de saumon, ... Toutes |
 | Filets de truite fumée : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartines norvégiennes, ... Toutes |
 | Crevettes cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pommes de terre aux crevettes, Marmite Normande, Quiche Bretonne, Riz du pêcheur, Avocat aux crevettes sautées, ... Toutes |
 | Pointes d'asperges : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Oeufs brouillés aux langoustines et pointes d'asperges, ... Toutes |
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C'est une très bonne idée, le haddock fumé c'est juste délicieux, d'ailleurs une série de recettes où je l'utilise va bientôt arriver.
je ne suis pas très fan de la truite ni du saumon fumé je pense remplacer la truite et le saumon par du haddock qu'en pensé vous.
Oh oui c'est jouable, crème épaisse peut-être pour que ça ait du corps, ou alors un peu fouettée.
Bon "Brieg", un jour ou l'autre il va falloir avancer à visage découvert...:-)
Nous le referons c'est sûr