Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 100 g de saumon fumé
• 2 100 g de filets de truite fumée
• 3 100 g de crevettes cuites
• 4 2 cuillères à soupe de Sauce rémoulade
• 5 50 g de pointes d'asperges
• 6 Quelques feuilles de salade
• 7 4 tranches de pain grillé
• 8 un peu de sauce soja (facultatif)
• 9 un peu d'huile d'olive (facultatif)
• 10 un peu de ciboulette
• Poids total de ces ingrédients : 580 grammes

Changer d'unités de mesures : Métriques Poids Volumes

Combien de temps ?

La recette pas à pas

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Étape 1 - 10 min.

Coupez les 100 g de filets de truite fumée en petits morceaux (1 cm de coté environ).

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Étape 2 - 10 min.

Coupez les 100 g de saumon fumé en petits morceaux (1 cm de coté environ).

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Étape 3 - 10 min.

Coupez les 100 g de crevettes cuites en petits morceaux.

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Étape 4 - 5 min.

Si vos crevettes sont un peu fades (surgelées ou achetées toutes cuites), passez dans la poêle avec un peu d'huile d'olive ou de beurre clarifié pour les faire un peu dorer.

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Étape 5 - 1 min.

Dès qu'elles sont un peu grillées, ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja, puis retirez du feu et égouttez.

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Étape 6 - 5 min.

Laissez refroidir sur du papier absorbant.

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Étape 7 - 5 min.

Coupez les pointes d'asperges.

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Étape 8 - 2 min.

Dans un saladier mélangez le saumon, la truite, les crevettes et les pointes d'asperges.

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Étape 9 - 1 min.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de Sauce rémoulade.

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Étape 10 - 1 min.

Mélangez bien.

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Étape 11 - 1 min.

Commencez le montage :

Dans une coupe ou un grand verre, mettez une grande feuille de salade.

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Étape 12 - 3 min.

Et sur la feuille versez le mélange, ajoutez le croûton de pain grillé, coupé en forme triangulaire, et parsemez d'un peu de ciboulette.

Mettez au frais avant de servir.

Remarques

Informations de diététique

Combien ça coûte ?

• Pour 4 personnes : 8.99 €
• Par personne : 2.25 €

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Vos 8 commentaires ou questions sur cette recette

• Merci pour cette excellente recette. Le mélange poisson fumé pointes d'asperges crevettes sauce rémoulade est très fin et délicieux...
  Nous le referons c'est sûr
  Posté par Gaelle le 4 octobre 2009 à 15h51 (n° 1)
• Faut il pas faire revenir aussi la truite et le saumon
  Posté par JOJO le 17 décembre 2009 à 13h45 (n° 2)
• J'ai eu l'occasion de faire cette recette pour 25 personnes et je ne suis pas du tout cuisinier. Le résultat a été parfait. Super recette !
  Posté par Un corps a vivre le 28 avril 2010 à 09h39 (n° 3)
• La truite fumée et le saumon fumé faut-il les prendre sous-vide au rayon frais ou faut-il les prendre à la poissonerie et crus ?
  Posté par Anonyme le 24 septembre 2010 à 19h00 (n° 4)
• Crus et fumés ce n'est pas pareil, ici il s'agit de fumés.
  Posté par jh le 25 septembre 2010 à 12h57 (n° 5)
• @JOJO : oups, désolé je n'avais pas vu votre message... Oui on peut les faire revenir un petit coup à la poêle avant, mais ce n'est pas indispensable.
  Posté par jh le 25 septembre 2010 à 12h59 (n° 6)
• Bonjour, c'est une recette facile à faire et à bien présenter; et en plus elle est bonne. J'ai envie d'essayer de remplacer, la prochaine fois, la sauce rémoulade par un sauce crème et citron et ciboulette? Jouable ?
  Posté par Brieg le 22 janvier 2012 à 16h58 (n° 7)
• Bonjour,
  
  Oh oui c'est jouable, crème épaisse peut-être pour que ça ait du corps, ou alors un peu fouettée.
  
  Bon "Brieg", un jour ou l'autre il va falloir avancer à visage découvert...:-)
  Posté par jh le 23 janvier 2012 à 08h50 (n° 8)

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