Mousse de marron au siphon


Mousse de marron au siphon
La mousse de marrons, appelée parfois "Mousse Mont-Blanc" est une délicieuse préparation faite traditionnellement en mélangeant délicatement de la crème chantilly avec de la crème de marrons.

En voici une version simple et rapide, faite au siphon.
25K 7 3.3
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Dernière mise à jour : Le 18 Octobre 2020

Mots-clés pour cette recette :
Pour 200 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 100 g 200 g 400 g 600 g
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
9 min.9 min.

La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Mousse de marron au siphon : Photo de l'étape 1
Versez 100 g de crème fraiche liquide et 100 g de crème de marrons (toutes les 2 bien froides) dans un bol.

Étape 2 - 2 min.
Mousse de marron au siphon : Photo de l'étape 2
Mélangez soigneusement au fouet.

Étape 3 - 4 min.
Mousse de marron au siphon : Photo de l'étape 3
Versez le mélange dans votre siphon à travers une fine passoire.

Étape 4
Mousse de marron au siphon : Photo de l'étape 4
Il vous faudra sans doute forcer un peu avec une cuillère pour bien faire passer le mélange à la fin.

Étape 5 - 1 min.
Mousse de marron au siphon : Photo de l'étape 5
Fermez le siphon, percutez une cartouche de gaz, et secouez énergiquement.

Si vous n'utilisez pas tout de suite, mettez au frigo en attente.

Étape 6
Mousse de marron au siphon : Photo de l'étape 6
La mousse est superbe, moelleuse et légère, dès la sortie du siphon.
Remarques
Le passage du mélange à la passoire à l'étape 3 est importante pour éviter de boucher la sortie du siphon, soyez attentif à cette étape.
Conservation
Plusieurs jours, au frigo, dans le siphon.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
575 Kcal ou 2 407 Kj4 gr71 gr31 gr
29 %2 %7 %5 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
288 Kcal ou 1 206 Kj2 gr36 gr15 gr
14 %1 %3 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 200 g : 1.40 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Source
Maison.
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