Mousse de marron au siphon
La mousse de marrons, appelée parfois "Mousse Mont-Blanc" est une délicieuse préparation faite traditionnellement en mélangeant délicatement de la crème chantilly avec de la crème de marrons.
En voici une version simple et rapide, faite au siphon.
En voici une version simple et rapide, faite au siphon.
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Dernière mise à jour : Le 18 Octobre 2020
Mots-clés pour cette recette :
100 g de 
100 g de crème de marrons
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 9 min. | 9 min. |
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Versez 100 g de crème fraiche liquide et 100 g de crème de marrons (toutes les 2 bien froides) dans un bol.
Étape 2 - 2 min.
Mélangez soigneusement au fouet.
Étape 3 - 4 min.
Versez le mélange dans votre siphon à travers une fine passoire.
Étape 4
Il vous faudra sans doute forcer un peu avec une cuillère pour bien faire passer le mélange à la fin.
Étape 5 - 1 min.
Fermez le siphon, percutez une cartouche de gaz, et secouez énergiquement.
Si vous n'utilisez pas tout de suite, mettez au frigo en attente.
Si vous n'utilisez pas tout de suite, mettez au frigo en attente.
Étape 6
La mousse est superbe, moelleuse et légère, dès la sortie du siphon.
Remarques
Le passage du mélange à la passoire à l'étape 3 est importante pour éviter de boucher la sortie du siphon, soyez attentif à cette étape.
Conservation
Plusieurs jours, au frigo, dans le siphon.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 575 Kcal ou 2 407 Kj | 4 gr | 71 gr | 31 gr |
| 29 % | 2 % | 7 % | 5 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 288 Kcal ou 1 206 Kj | 2 gr | 36 gr | 15 gr |
| 14 % | 1 % | 3 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 200 g : 1.40 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Crème de marrons : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gâteaux fondants à la crème de marrons, Sablés châtaigne et noisette, Riz au lait aux châtaignes et poires pochées, Moelleux aux marrons, Petits choux Mont-Blanc, ... Toutes |
 | Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Potage aux navets et à la purée de sésame, Gratin de pommes de terre charcutier, Oeufs cocotte aux épinards, Flan à la pomme, Fonds d'artichauts forestiers, ... Toutes |
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