Verrine cassis et marrons


Verrine cassis et marrons
Cassis et marrons s’accordent bien, la petite acidité des premiers se mariant harmonieusement avec la douceur des seconds.

Voici un accord en verrine, avec un crémeux cassis et une mousse aux marrons, servi avec un petit biscuit sablé.
4 790
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Dernière mise à jour : Le 1 Novembre 2020

Pour 6 pièces, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposTotale
29 min.40 min.1 heure 9 min.
Planification
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Conservation :

A déguster dans la journée.

La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Verrine cassis et marrons : Photo de l'étape 1
Étalez 100 g de Pâte sablée en long, et découpez dedans des bandes en longueur de 1 cm (0.5 pouces) de large environ.

Faites cuire au four 10-15 minutes à 200°C (390°F).

Réservez sur une grille.

Étape 2 - 3 min.
Verrine cassis et marrons : Photo de l'étape 2
Répartissez le crémeux au cassis dans les verrines.

Étape 3 - 40 min.
Verrine cassis et marrons : Photo de l'étape 3
Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au frigo pour 30 minutes.

Étape 4 - 3 min.
Verrine cassis et marrons : Photo de l'étape 4
Quand le crémeux est froid et pris, remplissez avec la mousse de marron.

Étape 5 - 3 min.
Verrine cassis et marrons : Photo de l'étape 5
Juste avant de servir, plantez un biscuit sablé dans la verrine et servez sans tarder.

Remarques

Vous pouvez utiliser un autre fruit que le cassis pour le crémeux, mais essayez de conserver un fruit avec une petite acidité (framboises, groseilles, etc.) pour conserver le contraste avec le marron.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 133 Kcal ou 4 744 Kj23 gr325 gr124 gr
57 %9 %31 %19 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
189 Kcal ou 791 Kj4 gr54 gr21 gr
9 %1 %5 %3 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
189 Kcal ou 791 Kj4 gr54 gr21 gr
9 %1 %5 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Crémeux aux fruitsCrémeux aux fruits : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte bretonne pommes-rhubarbe, Tartelettes sablées au cassis et pêches de vigne, Tartelettes pommes-cassis, Tarte aux framboises, Tarte bretonne fraises et verveine, ... Toutes
Mousse de marron au siphonMousse de marron au siphon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple :
Pâte sabléePâte sablée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fraise et verveine, Tarte poires et chocolat, note de menthe, Tartelettes au citron vert, Flan pâtissier à la pistache, Tarte fondante mûres-amandes, ... Toutes

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