Verrine cassis et marrons


Verrine cassis et marrons
Cassis et marrons s’accordent bien, la petite acidité des premiers se mariant harmonieusement avec la douceur des seconds.

Voici un accord en verrine, avec un crémeux cassis et une mousse aux marrons, servi avec un petit biscuit sablé.
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Dernière mise à jour : Le 1 Novembre 2020

Mots-clés pour cette recette :
Pour 6 pièces, il vous faut :

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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposTotale
29 min.40 min.1 heure 9 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Verrine cassis et marrons : Photo de l'étape 1
Étalez 100 g de Pâte sablée en long, et découpez dedans des bandes en longueur de 1 cm (0.5 pouces) de large environ.

Faites cuire au four 10-15 minutes à 200°C (390°F).

Réservez sur une grille.

Étape 2 - 3 min.
Verrine cassis et marrons : Photo de l'étape 2
Répartissez le crémeux au cassis dans les verrines.

Étape 3 - 40 min.
Verrine cassis et marrons : Photo de l'étape 3
Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au frigo pour 30 minutes.

Étape 4 - 3 min.
Verrine cassis et marrons : Photo de l'étape 4
Quand le crémeux est froid et pris, remplissez avec la mousse de marron.

Étape 5 - 3 min.
Verrine cassis et marrons : Photo de l'étape 5
Juste avant de servir, plantez un biscuit sablé dans la verrine et servez sans tarder.
Remarques
Vous pouvez utiliser un autre fruit que le cassis pour le crémeux, mais essayez de conserver un fruit avec une petite acidité (framboises, groseilles, etc.) pour conserver le contraste avec le marron.
Conservation
A déguster dans la journée.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 191 Kcal ou 4 986 Kj24 gr330 gr128 gr
60 %9 %31 %19 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
199 Kcal ou 833 Kj4 gr55 gr21 gr
10 %2 %5 %3 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
199 Kcal ou 833 Kj4 gr55 gr21 gr
10 %2 %5 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Œuf, Fruits à coque
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 pièces : 3.33 €
  • Par pièce : 0.56 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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