Verrine cassis et marrons


Verrine cassis et marrons
Cassis et marrons s’accordent bien, la petite acidité des premiers se mariant harmonieusement avec la douceur des seconds.

Voici un accord en verrine, avec un crémeux cassis et une mousse aux marrons, servi avec un petit biscuit sablé.
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Dernière mise à jour : Le 1 Novembre 2020
Pour 6 pièces, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Repos : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 9 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Verrine cassis et marrons
Étalez 100 g de pâte sablée en long, et découpez dedans des bandes en longueur de 1 cm (0.5 pouces) de large environ.

Faites cuire au four 10-15 minutes à 200°C (390°F).

Réservez sur une grille.

Étape 2 - 3 min.
Verrine cassis et marrons
Répartissez le crémeux au cassis dans les verrines.

Étape 3 - 40 min.
Verrine cassis et marrons
Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au frigo pour 30 minutes.

Étape 4 - 3 min.
Verrine cassis et marrons
Quand le crémeux est froid et pris, remplissez avec la mousse de marron.

Étape 5 - 3 min.
Verrine cassis et marrons
Juste avant de servir, plantez un biscuit sablé dans la verrine et servez sans tarder.
Remarques
Vous pouvez utiliser un autre fruit que le cassis pour le crémeux, mais essayez de conserver un fruit avec une petite acidité (framboises, groseilles, etc.) pour conserver le contraste avec le marron.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette140 ANC=60 %1 470 ANC=140 %670 ANC=100 %7 800 ANC=390 %32 650 ANC : 390 %
Pour 100 g20 ANC=9 %250 ANC=20 %110 ANC=20 %1 300 ANC=70 %5 440 ANC : 70 %
Par pièce20 ANC=9 %250 ANC=20 %110 ANC=20 %1 300 ANC=70 %5 440 ANC : 70 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, œuf, Fruits à coque
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 pièces : 3.35 €
  • Par pièce : 0.60 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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