Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Verrine cassis et marrons
Cassis et marrons s’accordent bien, la petite acidité des premiers se mariant harmonieusement avec la douceur des seconds.
Voici un accord en verrine, avec un crémeux cassis et une mousse aux marrons, servi avec un petit biscuit sablé.
Voici un accord en verrine, avec un crémeux cassis et une mousse aux marrons, servi avec un petit biscuit sablé.
45 K
1 heure 9 min.
Facile
3.35 €
6 pièces
3 IngrédientsDernière mise à jour : Le 1 Novembre 2020
Pour 6 pièces, il vous faut :
- 1
100 g de pâte sablée - 2
300 g de crémeux aux fruits - 3
200 g de mousse de marron au siphon - Poids total de ces ingrédients : 600 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Repos : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 9 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 20 min.
Étalez 100 g de pâte sablée en long, et découpez dedans des bandes en longueur de 1 cm (0.5 pouces) de large environ.
Faites cuire au four 10-15 minutes à 200°C (390°F).
Réservez sur une grille.
Faites cuire au four 10-15 minutes à 200°C (390°F).
Réservez sur une grille.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Répartissez le crémeux au cassis dans les verrines.
Étape 3 - ⌛ 40 min.
Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au frigo pour 30 minutes.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Quand le crémeux est froid et pris, remplissez avec la mousse de marron.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Juste avant de servir, plantez un biscuit sablé dans la verrine et servez sans tarder.
Remarques
Vous pouvez utiliser un autre fruit que le cassis pour le crémeux, mais essayez de conserver un fruit avec une petite acidité (framboises, groseilles, etc.) pour conserver le contraste avec le marron.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 140 ANC=60 % | 1 470 ANC=140 % | 670 ANC=100 % | 7 800 ANC=390 % | 32 650 ANC : 390 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=9 % | 250 ANC=20 % | 110 ANC=20 % | 1 300 ANC=70 % | 5 440 ANC : 70 % |
| Par pièce | 20 ANC=9 % | 250 ANC=20 % | 110 ANC=20 % | 1 300 ANC=70 % | 5 440 ANC : 70 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 pièces : 3.35 €
- Par pièce : 0.60 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crémeux aux fruits
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte bretonne fraises et verveine, Tarte aux framboises, Tartelettes sablées au cassis et pêches de vigne, Tartelettes pommes-cassis, Tarte bretonne pommes-rhubarbe, ... Les voir toutes 5
Mousse de marron au siphon
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Pâte sablée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte au citron (meringuée), Tarte diplomate et pommes Tatin, Tarte aux poires à la crème d'amandes, Croute à thé, Sablés noisette et chocolat, ... Les voir toutes 45
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment préparer des coques
Les coques sont un petit coquillage de l'atlantique qui permet de délicieuses recettes, mais qui doit être soigneusement préparé pour pouvoir être cuisiné. Voici une méthode simple pour le faire. 13 Mars 2013564 K 213.7 1 heure 55 min.
Bouillon léger aux brocoli
Simple, léger, mais avec beaucoup de gout, voici un délicat bouillon de légumes aux brocoli. 16 Décembre 201578 K3.9 30 min.
Pâte à sablés Bretons
Le sablé breton, c'est un biscuit sablé riche en beurre, en jaune d’œuf, et légèrement parfumé à la vanille. On peut en faire de sablés simples, déjà délicieux, mais aussi l'utiliser comme base pour des tartes ou des entremets. 1 Aout 2018123 K 13.7 30 min.
Sauce crème au vin jaune
La sauce au vin jaune est une des recettes emblématique de la cuisine Comtoise, elle allie la douceur et l'onctuosité de la crème, avec la légère acidité et le gout si typique du vin jaune. Toute la difficulté dans les recettes au vin jaune, c'est que son gout est assez fugitif et a tendance a disparaitre lors de cuisson un peu longues. Vous verrez dans cette version une façon un peu spéciale de finir la sauce, qui vous permettra de limiter cette perte de gout. 3 Octobre 2018246 K 63.6 50 min.
Tarte bretonne pommes-rhubarbe
Pour cette tarte pommes-rhubarbe assez sophistiquée, on utilise un fond de sablé breton, sur lequel on coule un crémeux à la pomme, lui-même surmonté de tronçons de rhubarbe coupés en sifflets, et cuits au four dans leur sirop. 30 Décembre 201959 K 23 1 heure 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/12/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.