Gratin de pommes de terre aux 3 fromages


Gratin de pommes de terre aux 3 fromages
Pour ce gratin de pommes de terre très gourmand, on va utiliser pour de délicieuses saveurs, 3 fromages différents : 2 dans le gratin, et un troisième sur le dessus.
18 K 4/5 (1 avis)
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Dernière mise à jour : Le 30 Octobre 2024
Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Cuisson : 55 min.
Soit en tout : 1 heure 45 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Gratin de pommes de terre aux 3 fromages : Étape 1
Épluchez puis lavez 1 kg de pommes de terre.

Coupez les en tranches régulières (une mandoline est idéale pour ça), et lavez les à nouveau.

Étape 2 - 3 min.
Gratin de pommes de terre aux 3 fromages : Étape 2
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 1 litre de lait entier, salez et ajoutez 1 feuille de laurier, 1 brin de thym, 1 gousse d'ail.

Versez les pommes de terre en tranches.

Étape 3 - 25 min.
Gratin de pommes de terre aux 3 fromages : Étape 3
Laissez les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 4 - 3 min.
Gratin de pommes de terre aux 3 fromages : Étape 4
Retirez et jetez thym, laurier et ail, puis égouttez les pommes de terre.

Conseil : Gardez le lait pour une autre recette plus tard, une sauce béchamel par exemple, ou un autre gratin.

Étape 5 - 4 min.
Gratin de pommes de terre aux 3 fromages : Étape 5
Râpez 50 g de Comté et 50 g de Mimolette, réservez.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 6 - 2 min.
Gratin de pommes de terre aux 3 fromages : Étape 6

Étape 7 - 3 min.
Gratin de pommes de terre aux 3 fromages : Étape 7
Mettez 1/3 des pommes de terre au fond du plat, salez légèrement.

Étape 8 - 3 min.
Gratin de pommes de terre aux 3 fromages : Étape 8
Disposez dessus 50 g de Camembert coupé en lamelles.

Étape 9 - 3 min.
Gratin de pommes de terre aux 3 fromages : Étape 9
Versez le second tiers des pommes de terre, salez légèrement.

Étape 10 - 2 min.
Gratin de pommes de terre aux 3 fromages : Étape 10
Disposez dessus la mimolette râpée.

Étape 11 - 2 min.
Gratin de pommes de terre aux 3 fromages : Étape 11
Terminez par le dernier tiers de pommes de terre.

Étape 12 - 3 min.
Gratin de pommes de terre aux 3 fromages : Étape 12
Versez 150 g de crème fraiche liquide.

Étape 13 - 2 min.
Gratin de pommes de terre aux 3 fromages : Étape 13
Et enfin ajoutez le Comté râpé.

Étape 14 - 30 min.
Gratin de pommes de terre aux 3 fromages : Étape 14
Enfournez à 200°C (390°F) pour 30 minutes environ, surveillez la coloration à la fin.
Remarques
Les fromages indiqués peuvent êtres remplacés selon votre gout, et ce que vous avez sous la main, mais je vous conseille de finir par un fromage à pâte dure (genre Comté) sur le dessus, votre gratin va dorer plus facilement.

Les proportions de crème et de fromage données sont assez indicatives, n'hésitez pas a adapter à votre gout.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette110 ANC=40 %230 ANC=20 %120 ANC=20 %2 480 ANC=120 %10 390 ANC : 120 %
Pour 100 g4 ANC=2 %10 ANC=1 %5 ANC=1 %110 ANC=5 %450 ANC : 5 %
Par personne30 ANC=10 %60 ANC=6 %30 ANC=5 %620 ANC=30 %2 600 ANC : 30 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 6.05 €
  • Par personne : 1.55 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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