Petits choux Mont-Blanc
Les choux Mont-Blanc, ce sont des mini-choux recouverts d'une couche de craquelin, et qui sont fourrés avec une crème Mont-Blanc justement, c'est-à-dire un mélange de crème chantilly et de crème de marron.
Dernière mise à jour : Le 29 Octobre 2026
Pour 40 pièces, il vous faut :
- 1
200 g de crème Chantilly - 2
125 g de crème de marrons - 3
100 g de craquelin - 4
350 g de pâte à choux - Poids total de ces ingrédients : 775 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
1 heure 8 min.
Repos
10 min.
Cuisson
25 min.
Soit en tout
1 heure 43 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 30 min.
Préparez 200 g de crème Chantilly.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Incorporez à la chantilly 125 g de crème de marrons, procédez délicatement avec une maryse pour conserver le côté léger de la chantilly.
Votre crème Mont-Blanc est prête, réservez-la au froid.
Votre crème Mont-Blanc est prête, réservez-la au froid.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie.
Préparez 350 g de pâte à choux, puis à la poche à douille formez des petits tas de pâte de 2 cm (0.8 pouce) de diamètre.
Couvrez chaque tas d'un disque de craquelin.
Préparez 350 g de pâte à choux, puis à la poche à douille formez des petits tas de pâte de 2 cm (0.8 pouce) de diamètre.
Couvrez chaque tas d'un disque de craquelin.
Étape 5 - ⌛ 25 min.
Enfournez et faites cuire 25 minutes environ jusqu'à ce que les choux soient bien dorés et gonflés.
Étape 6 - ⌛ 10 min.
Laissez refroidir sur une grille.
Étape 7 - ⌛ 10 min.
Avec un couteau-scie, coupez tous les choux en 2 dans l'épaisseur, essayez de bien garder entier le dôme du dessus du chou avec le craquelin.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Garnissez copieusement les choux, à la poche à douille, de crème Mont-Blanc.
Étape 9 - ⌛ 5 min.
Reposez le dessus des choux sur la crème, appuyez légèrement pour faire adhérer.
Étape 10
Vos petits choux Mont-Blanc sont prêts.
Remarques
Cette recette peut facilement se décliner avec toutes sortes d'autres crèmes que la crème Mont-Blanc, crème pâtissière à la pistache ou crème pâtissière à la pomme ou mousse au chocolat par exemple.
Conservation : À déguster dans la journée.
Source : Maison.
Me soutenir ❤️
Ce site existe depuis des années, sans publicité, sans pop-up, sans piège, sans collecte d'informations, et je le maintiens seul, par passion.
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 4 g ANC=6 % | 29 g ANC=11 % | 19 g ANC=26 % | 302 kcal ANC=15 % | 1 264 kJ ANC=15 % |
| Par pièce | 1 g ANC=1 % | 6 g ANC=2 % | 4 g ANC=5 % | 59 kcal ANC=3 % | 245 kJ ANC=3 % |
| Pour la recette | 31 g ANC=48 % | 225 g ANC=85 % | 146 g ANC=200 % | 2 340 kcal ANC=117 % | 9 798 kJ ANC=117 % |
Combien ça coûte ?
Pour 40 pièces
3.70 €
Par pièce
0.10 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte à choux
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Crème Chantilly
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Crème de marrons
Ces autres recettes également :
Craquelin
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes, prochain envoi le 15/11/2026
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Recevez un e-mail dès que cette recette est modifiée ou reçoit un nouveau commentaire.
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :