Cuisine-facile.com

964 recettes faciles et bien expliquées, avec 20 814 photos et 77 vidéos

Tarte Jurassienne

Tarte Jurassienne

Une tarte jurassienne, c'est un fond de pâte sablée qui est garni de crème de noisette sur laquelle on pose une couronne de quartiers de pommes sautées au Macvin.

6 190 24.6/5

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 19 Novembre 2017

Pour 1 tarte, il vous faut :

Changer pour : 1 tarte 2 tartes 3 tartes

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
29 min.48 min.1 heure 17 min.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1
5 min.
Tarte Jurassienne : Photo de l'étape 1 Garnissez un moule à tarte de 26 cm (10 pouces) de diamètre avec la pâte sablée.

Piquez le fond avec une fourchette, et réservez au frigo.
Étape 2
10 min.
Tarte Jurassienne : Photo de l'étape 2 Épluchez 6 pommes, coupez en quartiers et retirez le cœur.

Arrosez les quartiers de pommes avec 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Étape 3
3 min.
Tarte Jurassienne : Photo de l'étape 3 Dans une grande poêle sur feu vif, faites fondre 50 g de Beurre clarifié, et quand il est bien chaud ajoutez les quartiers de pommes.
Étape 4
10 min.
Tarte Jurassienne : Photo de l'étape 4 Faites dorer sur chaque face, mais ne sucrez pas les pommes.
Étape 5
5 min.
Tarte Jurassienne : Photo de l'étape 5 Une fois les pommes bien dorées, arrosez les avec 100 ml de Macvin du Jura, et laissez le tout réduire.

Laissez refroidir.
Étape 6
4 min.
Tarte Jurassienne : Photo de l'étape 6 Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Garnissez le fond de tarte de 300 g de Crème de noisette, répartie en une couche régulière.
Étape 7
5 min.
Tarte Jurassienne : Photo de l'étape 7 Disposez les quartiers de pommes sautés en une double rosace.
Étape 8
30 min.
Tarte Jurassienne : Photo de l'étape 8 Et enfournez pour 30 minutes environ.
Étape 9
5 min.
Tarte Jurassienne : Photo de l'étape 9 Laissez refroidir sur une grille, et si possible abricotez au pinceau.

Remarques

Vous avez noté qu'à l'étape 4 on ne sucre pas les pommes, c'est voulu parce que elles vont ensuite êtres mélangées à du Macvin déjà très sucré, et posées dans la crème de noisettes qui l'est aussi.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
405247 gr392 gr318 gr
203 %18 %37 %48 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
2142 gr21 gr17 gr
11 %1 %2 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 tarte : 9.55 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
Noter cette recette :

Cette recette utilise (entre autres)

Pâte sabléePâte sablée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte meringuée aux poires et citron vert, Comment cuire un fond de tarte seul, Tarte bicolore chocolat-orange, Tarte aux fraises, Tarte aux abricots et amandes, ... Toutes
Crème de noisetteCrème de noisette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : ... Toutes
Macvin du JuraMacvin du Jura : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : ... Toutes
Beurre clarifiéBeurre clarifié : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Filets de sole meunière, Charlotte briochée aux pommes, Pommes flambées Normandes, Pain perdu, Sauté de veau printanier, ... Toutes

les visiteurs ont également consulté

Crème coco-vanille pour Elsa
Crème coco-vanille pour Elsa
Crème au beurre
Crème au beurre
Tartelette pistache-griottines
Tartelette pistache-griottines
Doughnuts
Doughnuts
Foie gras Chantilly
Foie gras Chantilly

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 23/12/2018)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page