La recette pas à pas :

1. 5 min.
   Garnissez un moule à tarte de 26 cm (10 pouces) de diamètre avec la pâte sablée.
   
   Piquez le fond avec une fourchette, et réservez au frigo.
2. 10 min.
   Épluchez 6 pommes, coupez en quartiers et retirez le cœur.
   
   Arrosez les quartiers de pommes avec 2 cuillères à soupe de jus de citron.
3. 3 min.
   Dans une grande poêle sur feu vif, faites fondre 50 g de Beurre clarifié, et quand il est bien chaud ajoutez les quartiers de pommes.
4. 10 min.
   Faites dorer sur chaque face, mais ne sucrez pas les pommes.
5. 5 min.
   Une fois les pommes bien dorées, arrosez les avec 100 ml de Macvin du Jura, et laissez le tout réduire.
   
   Laissez refroidir.
6. 4 min.
   Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
   
   Garnissez le fond de tarte de 300 g de Crème de noisette, répartie en une couche régulière.
7. 5 min.
   Disposez les quartiers de pommes sautés en une double rosace.
8. 30 min.
   Et enfournez pour 30 minutes environ.
9. 5 min.
   Laissez refroidir sur une grille, et si possible abricotez au pinceau.