Cuisine-facile.com
964 recettes faciles et bien expliquées, avec 20 814 photos et 77 vidéos
Tarte Jurassienne
Une tarte jurassienne, c'est un fond de pâte sablée qui est garni de crème de noisette sur laquelle on pose une couronne de quartiers de pommes sautées au Macvin.
6 190 24.6/5
Dernière mise à jour : Le 19 Novembre 2017
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
300 g de Pâte sablée - 2
6 pommes - 3
2 cuillères à soupe de jus de citron - 4
50 g de Beurre clarifié - 5
100 ml de Macvin du Jura - 6
300 g de Crème de noisette - 7
30 g d'abricotage (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 890 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 29 min. | 48 min. | 1 heure 17 min. |
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...
La recette pas à pas
Étape 1
5 min.
Garnissez un moule à tarte de 26 cm (10 pouces) de diamètre avec la pâte sablée.Piquez le fond avec une fourchette, et réservez au frigo.
Étape 2
10 min.
Épluchez 6 pommes, coupez en quartiers et retirez le cœur.Arrosez les quartiers de pommes avec 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Étape 3
3 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, faites fondre 50 g de Beurre clarifié, et quand il est bien chaud ajoutez les quartiers de pommes.Étape 4
10 min.
Faites dorer sur chaque face, mais ne sucrez pas les pommes.Étape 5
5 min.
Une fois les pommes bien dorées, arrosez les avec 100 ml de Macvin du Jura, et laissez le tout réduire.Laissez refroidir.
Étape 6
4 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).Garnissez le fond de tarte de 300 g de Crème de noisette, répartie en une couche régulière.
Étape 7
5 min.
Disposez les quartiers de pommes sautés en une double rosace.Étape 8
30 min.
Et enfournez pour 30 minutes environ.
Remarques
Vous avez noté qu'à l'étape 4 on ne sucre pas les pommes, c'est voulu parce que elles vont ensuite êtres mélangées à du Macvin déjà très sucré, et posées dans la crème de noisettes qui l'est aussi.
Informations de diététique
|
| ||||||||||||||||||||||||||||||||
Combien ça coûte ?
Pour 1 tarte : 9.55 €
Source : Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Pâte sablée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte meringuée aux poires et citron vert, Comment cuire un fond de tarte seul, Tarte bicolore chocolat-orange, Tarte aux fraises, Tarte aux abricots et amandes, ... Toutes |
 | Crème de noisette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : ... Toutes |
| Macvin du Jura : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : ... Toutes |
 | Beurre clarifié : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Filets de sole meunière, Charlotte briochée aux pommes, Pommes flambées Normandes, Pain perdu, Sauté de veau printanier, ... Toutes |
les visiteurs ont également consulté
|
|
|
|
|
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 23/12/2018)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
Macvin, pas machin... C'est un truc de Franc-Comtois.
Vous pouvez le remplacer par un vin "cuit" du même genre : banyuls, maury, etc.
Bon dans ce cas, le coté jurassien n'est plus vraiment là bien sur, mais ce sera très bon quand même.
Poster votre commentaire ou une question
Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).