1 560 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Croustades de moules ch'ti

Name: Croustades de moules ch'ti
Prep time: 1 h 1 min
Cook time: 18 min
Total time: 1 h 19 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 250 g de pâte feuilletée; 100 g de Maroilles; 100 ml de bière; 200 g de moules cuites; poivre

Dans un fond de tartelette en pâte feuilletée cuit à blanc, on dépose des moules décortiquées et on nappe d'une onctueuse sauce à la bière et au Maroilles.

62 K 3.3/5 (3 avis)

1 heure 20 min. difficulté

Facile

3.50 €

6 personnes ingredients

5 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 7 Octobre 2020

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 250 g de pâte feuilletée
2 100 g de Maroilles
3 100 ml de bière
4 200 g de moules cuites
5 poivre
Poids total de ces ingrédients : 650 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 1 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 1 heure 20 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 50 min.

Découpez 250 g de pâte feuilletée en cercles, et foncez des moules à tartelettes, puis faites les cuire à blanc.

Réservez.

Étape 2 - ⌛ 2 min.

Découpez 100 g de Maroilles en petits morceaux.

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Dans une petite casserole sur feu vif, versez 100 ml de bière.

Amenez à ébullition.

Étape 4 - ⌛ 10 min.

Ajoutez le maroilles, baissez le feu, et laissez fondre doucement en remuant de temps en temps.

Étape 5

Vous allez obtenir une sauce onctueuse et gouteuse.

Vérifiez l'assaisonnement (en principe pas de sel nécessaire, juste un peu de poivre), puis réservez.

Étape 6 - ⌛ 6 min.

Garnissez les fonds de tarte cuits avec 200 g de moules cuites.

Étape 7 - ⌛ 3 min.

Nappez généreusement de sauce à la bière.

Étape 8 - ⌛ 3 min.

Remettez au four 3 minutes, juste pour réchauffer.

Étape 9

Servez sans attendre.

Remarques

Pour le choix de la bière, il faut essayer d’être dans le ton, une bière du nord si possible donc, et plutôt corsée, brune ou rousse par exemple.

Cette recette peut facilement être déclinée en changeant de coquillages : praires, coques, etc. (ou en les mélangeant).

Que boire avec ça ?

La même bière que celle que vous avez utilisée pour faire la sauce.

Conservation : A déguster immédiatement.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	550 ANC=210 %	1 040 ANC=100 %	1 030 ANC=160 %	4 850 ANC=240 %	20 310 ANC : 240 %
Pour 100 g	80 ANC=30 %	160 ANC=20 %	160 ANC=20 %	750 ANC=40 %	3 130 ANC : 40 %
Par personne	90 ANC=40 %	170 ANC=20 %	170 ANC=30 %	810 ANC=40 %	3 390 ANC : 40 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, Sulfites, Mollusque

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 3.50 €
Par personne : 0.60 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Émincé de veau aux poireaux et champignons

Des petites lanières de veau sautées, accompagnées de champignons et poireau avec une sauce crémeuse.

10 Mai 202340 K3.4 2 heures 6 min.

Riz au lait

Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.

18 Décembre 2018417 K 103.9 40 min.

Beurre clarifié

Il s'agit de faire fondre le beurre pour en éliminer toutes les impuretés (mousse, petit-lait) qui s'y trouvent. On obtient du beurre clarifié, il peut être chauffé sans se dégrader puisqu'il est à présent sans impuretés et plus digeste. Il est idéal pour cuire sans avoir de petits grains noirs, ou pour réussir toutes les sauces dites émulsionnées comme la béarnaise ou la mousseline.

21 Juin 2017486 K 374.2 2 heures 15 min.

Croustillant d'agrumes

Il s'agit d'une poudre, plus ou moins fine, faites à partir d'écorces d'agrumes. Elle sert à saupoudrer un dessert ou une préparation pour lui apporter une saveur à la fois croustillante et parfumée à l'agrume choisi. Il est facile d'en préparer longtemps à l'avance puis de la conserver dans un bocal bien fermé. Cette recette est donné pour des clémentines, mais elle peut être déclinée avec...

2 Février 2016251 K 34.8 1 heure 20 min.

Crème anglaise

Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts.

17 Janvier 2018444 K 183.8 45 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 15/03/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.