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Riz du pêcheur


Riz du pêcheur
Le riz du pêcheur c'est une salade tiède de riz mélangée avec des crevettes sautées, des moules et du saumon effiloché, le tout est lié par une sauce rémoulade.
42 K 5/5 (3 avis)
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Dernière mise à jour : Le 17 Octobre 2021
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Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 8 min.
Soit en tout : 30 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - ⌛ 5 min.
Riz du pêcheur : Étape 1
Épluchez 200 g de crevettes cuites, coupez les en 2 si possible.

Réservez.

Étape 2 - ⌛ 5 min.
Riz du pêcheur : Étape 2
Enlevez les coquilles de 200 g de moules cuites.

Réservez.

Étape 3 - ⌛ 5 min.
Riz du pêcheur : Étape 3
Faites griller 150 g de saumon frais en suivant ces conseils.

Réservez.

Étape 4 - ⌛ 3 min.
Riz du pêcheur : Étape 4
Dans la même poêle, sans la laver, faites sauter les crevettes.

Réservez.

Étape 5 - ⌛ 1 min.
Riz du pêcheur : Étape 5
Dans un saladier versez 400 g de riz cuit.

Étape 6 - ⌛ 1 min.
Riz du pêcheur : Étape 6
Ajoutez les moules.

Étape 7 - ⌛ 1 min.
Riz du pêcheur : Étape 7
La ciboulette hachée.

Étape 8 - ⌛ 2 min.
Riz du pêcheur : Étape 8
Les crevettes et le saumon, effiloché à la main au dernier moment.

Étape 9 - ⌛ 1 min.
Riz du pêcheur : Étape 9
Mélangez le tout une première fois.

Étape 10 - ⌛ 2 min.
Riz du pêcheur : Étape 10
Ajoutez 100 g de sauce rémoulade et mélangez une seconde fois.

Servez immédiatement si possible pour conserver le coté tiède.
Remarques
Vous pouvez remplacer la sauce rémoulade par une sauce rémoulette.

Les produits de la mer utilisés peuvent très bien être remplacés par d'autre, les moules par des coques par exemple, en suivant les saisons.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette500 ANC=190 %320 ANC=30 %540 ANC=80 %4 860 ANC=240 %20 340 ANC : 240 %
Pour 100 g50 ANC=20 %30 ANC=3 %50 ANC=8 %460 ANC=20 %1 920 ANC : 20 %
Par personne120 ANC=50 %80 ANC=8 %130 ANC=20 %1 210 ANC=60 %5 090 ANC : 60 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : Crustacés, Mollusque, lait, Sulfites, Poisson, œuf, moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 7.40 €
  • Par personne : 1.85 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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