Tarte fine aux tomates cerises et pesto
Tarte typique de l'été la tarte aux tomates est un incontournable, décliné cette fois avec des tomates cerises, et un fin cordon de pesto ajouté après cuisson.
L'usage de tomates cerises permet aussi de varier facilement les couleurs, pour une tarte aussi belle que bonne.
L'usage de tomates cerises permet aussi de varier facilement les couleurs, pour une tarte aussi belle que bonne.
11K 2 5
Dernière mise à jour : Le 23 Aout 2020
Mots-clés pour cette recette : TarteFineFeuilletéeTomatesCerisesétéPestoMéditerranéePour 1 tarte, il vous faut :
- 0
1 kg de tomates cerises - 1
250 g de Pâte feuilletée - 2
2 cuillères à soupe de moutarde - 3
thym - 4
3 cuillères à soupe d'Huile d'olive aux herbes - 5
50 g de Sauce pesto - Poids total de ces ingrédients : 1 375 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 31 min. | 30 min. | 1 heure 1 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Lavez puis séchez 1 kg de tomates cerises.
Choisissez si possible différentes couleurs de tomates cerises, pour avoir une belle tarte bien colorée.
Choisissez si possible différentes couleurs de tomates cerises, pour avoir une belle tarte bien colorée.
Étape 2 - 10 min.
Coupez les en 2, saupoudrez les de sel fin et retournez les sur une grille.
On fait ça pour leur faire rendre un peu de jus, concentrer leur gout, et limiter le rejet à la cuisson qui pourrait détremper la pâte de la tarte.
On fait ça pour leur faire rendre un peu de jus, concentrer leur gout, et limiter le rejet à la cuisson qui pourrait détremper la pâte de la tarte.
Étape 3 - 3 min.
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Étalez 250 g de Pâte feuilletée dans un moule à tarte de diamètre 26 cm (10 pouces), si vous avez une feuille de papier cuisson avec la pâte, laissez la au fond du moule.
Étalez 250 g de Pâte feuilletée dans un moule à tarte de diamètre 26 cm (10 pouces), si vous avez une feuille de papier cuisson avec la pâte, laissez la au fond du moule.
Étape 4 - 1 min.
Posez sur la pâte feuilletée un autre moule un peu plus petit, pour empêcher la pâte feuilletée de trop gonfler.
Étape 5 - 15 min.
Mettez au four pour 10 à 15 minutes de précuisson.
Le but c'est de garder la pâte croustillante, même après la cuisson finale avec les tomates.
Ne coupez pas le four.
Le but c'est de garder la pâte croustillante, même après la cuisson finale avec les tomates.
Ne coupez pas le four.
Étape 6 - 2 min.
Laissez refroidir, puis enduisez le fond de pâte d'une couche de moutarde étalée au pinceau.
Étape 7 - 1 min.
Saupoudrez de thym (frais si possible).
Étape 8 - 5 min.
Posez les tomates cerises, coté bombé en dessous, bien serrées dans le fond de pâte, en alternant si possible les couleurs.
Étape 9 - 2 min.
Passez un coup de pinceau trempé dans l'huile d'olive sur toute la tarte.
Étape 10 - 1 min.
Saupoudrez à nouveau de thym.
Étape 11 - 15 min.
Enfournez pour 15 minutes de cuisson environ
Étape 12 - 3 min.
Laissez tiédir avant de démouler, garnir d'un fin cordon de pesto (utilisez si possible une poche à douille, c'est le plus pratique), et servir.
Remarques
C'est important de n'ajouter le pesto qu'après cuisson, vous conserverez bien mieux couleur et gout.
Vous pouvez remplacer le thym par des herbes de provence, mais attention à ne pas en mettre trop, le gout serait trop puissant vis à vis des tomates.
Si vous n'avez pas d'huile d'olive aux herbes, utilisez de l'huile d'olive classique à la place.
Vous pouvez remplacer le thym par des herbes de provence, mais attention à ne pas en mettre trop, le gout serait trop puissant vis à vis des tomates.
Si vous n'avez pas d'huile d'olive aux herbes, utilisez de l'huile d'olive classique à la place.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 452 Kcal ou 1 892 Kj | 27 gr | 129 gr | 111 gr |
| 23 % | 11 % | 12 % | 17 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 33 Kcal ou 138 Kj | 2 gr | 9 gr | 8 gr |
| 2 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Par tarte | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 452 Kcal ou 1 892 Kj | 27 gr | 129 gr | 111 gr |
| 23 % | 11 % | 12 % | 17 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tarte : 7.18 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Tomates cerises : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Filet de daurade grillée à la polenta, ... Toutes |
 | Pâte feuilletée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comment bien faire cuire un feuilletage, Semelles aux pommes, Tarte fine multi-tomates, Flutes feuilletées aux olives, Feuilletés au jambon "En escargot", ... Toutes |
 | Sauce pesto : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croque-monsieur Génois, Crackers au pesto, Toast italien, Pain aux olives et au pesto, Pâtes au pesto et tomates confites, ... Toutes |
 | Huile d'olive aux herbes : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fine multi-tomates, Pizza feuilletée express, Pommes de terre au saumon fumé, Petites omelettes aux légumes, Rillettes de saumon, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat...252K 503.2 1 heure 45 min. 22 Juin 2013
Pâte de fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...288K 233.7 2 heures 30 min. 4 Juillet 2018
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.447K 574.0 49 min. 27 Juillet 2013
Chinois
Un curieux nom pour cette brioche, fourrée de crème pâtissière, et décorée de fondant.239K 223.6 5 heures 29 min. 10 Septembre 2018
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...268K 344.6 21 min. 21 Février 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/10/2021)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.