Chocolat Viennois


Chocolat Viennois
Un chocolat viennois, au départ c’est un simple chocolat chaud, servi avec une crème fouettée sur le dessus.

En voici une version un peu plus sophistiquée : le chocolat chaud est remplacé par une crème au chocolat, et sur le dessus on dépose une rosace de crème chantilly.
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Dernière mise à jour : Le 21 Mars 2021

Mots-clés pour cette recette : ChocolatCrèmeViennoisChantillyMarrons
Pour 12 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
31 min.31 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Chocolat Viennois : Photo de l'étape 1
Préparez 1 kg 200 g de Crème maïzena au chocolat et répartissez la encore chaude dans des verres ou verrines.

Laissez refroidir 30 minutes, puis mettez au frigo au moins 1 heure (ceci peut très bien être fait la veille).

Étape 2 - 10 min.
Chocolat Viennois : Photo de l'étape 2
Préparez 600 g de crème Chantilly, et dressez une rosace, à la poche à douille ou au siphon sur le dessus.

Étape 3 - 1 min.
Chocolat Viennois : Photo de l'étape 3
Terminez en saupoudrant d'une pincée de cacao en poudre.

Votre chocolat viennois est prêt.
Remarques
Une association qui marche très bien, c'est de sucrer votre chantilly avec de la crème de marrons plutôt que du sucre en poudre, vous obtiendrez une sorte de crème mont-blanc qui va très bien avec le chocolat.
Conservation
1 jour au frigo, au maximum, à cause de la chantilly.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 034 Kcal ou 8 516 Kj66 gr216 gr222 gr
102 %25 %20 %34 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
113 Kcal ou 473 Kj4 gr12 gr12 gr
6 %1 %1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
170 Kcal ou 712 Kj6 gr18 gr19 gr
8 %2 %2 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 12 personnes : 6.00 €
  • Par personne : 0.50 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème maïzena au chocolatCrème maïzena au chocolat : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple :
Crème ChantillyCrème Chantilly : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Verre façon Belle hélène, Mille-feuilles, Cranachan, Chouquettes, Saint-honoré, ... Toutes
Cacao en poudreCacao en poudre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Brioche feuilletée en brownie, Fondants au chocolat et noisettes, Truffes en chocolat, Tiramisu pistache, Sablés amandes-chocolat, ... Toutes
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