Chocolat Viennois


Chocolat Viennois
Un chocolat viennois, au départ c’est un simple chocolat chaud, servi avec une crème fouettée sur le dessus.

En voici une version un peu plus sophistiquée : le chocolat chaud est remplacé par une crème au chocolat, et sur le dessus on dépose une rosace de crème chantilly.
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Dernière mise à jour : Le 21 Mars 2021
Pour 18 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Chocolat Viennois
Préparez 1 kg 800 g de crème maïzena au chocolat et répartissez la encore chaude dans des verres ou verrines.

Laissez refroidir 30 minutes, puis mettez au frigo au moins 1 heure (ceci peut très bien être fait la veille).

Étape 2 - 10 min.
Chocolat Viennois
Préparez 900 g de crème Chantilly, et dressez une rosace, à la poche à douille ou au siphon sur le dessus.

Étape 3 - 1 min.
Chocolat Viennois
Terminez en saupoudrant d'une pincée de cacao en poudre.

Votre chocolat viennois est prêt.
Remarques
Une association qui marche très bien, c'est de sucrer votre chantilly avec de la crème de marrons plutôt que du sucre en poudre, vous obtiendrez une sorte de crème mont-blanc qui va très bien avec le chocolat.
Conservation : 1 jour au frigo, au maximum, à cause de la chantilly.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette560 ANC=220 %1 610 ANC=150 %1 130 ANC=170 %8 010 ANC=400 %33 540 ANC : 400 %
Pour 100 g20 ANC=8 %60 ANC=6 %40 ANC=6 %300 ANC=20 %1 240 ANC : 20 %
Par personne30 ANC=10 %90 ANC=8 %60 ANC=10 %450 ANC=20 %1 860 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 18 personnes : 9 €
  • Par personne : 0.50 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème maïzena au chocolat
Crème maïzena au chocolat

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