Chocolat Viennois
Un chocolat viennois, au départ c’est un simple chocolat chaud, servi avec une crème fouettée sur le dessus.
En voici une version un peu plus sophistiquée : le chocolat chaud est remplacé par une crème au chocolat, et sur le dessus on dépose une rosace de crème chantilly.
En voici une version un peu plus sophistiquée : le chocolat chaud est remplacé par une crème au chocolat, et sur le dessus on dépose une rosace de crème chantilly.
30 K
35 min.
Facile
18 personnes
3 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Mars 2021
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg 800 g de crème maïzena au chocolat - 2
900 g de crème Chantilly - 3
18 pincées de cacao en poudre - Poids total de ces ingrédients : 2 700 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Préparez 1 kg 800 g de crème maïzena au chocolat et répartissez la encore chaude dans des verres ou verrines.
Laissez refroidir 30 minutes, puis mettez au frigo au moins 1 heure (ceci peut très bien être fait la veille).
Laissez refroidir 30 minutes, puis mettez au frigo au moins 1 heure (ceci peut très bien être fait la veille).
Étape 2 - 10 min.
Préparez 900 g de crème Chantilly, et dressez une rosace, à la poche à douille ou au siphon sur le dessus.
Étape 3 - 1 min.
Terminez en saupoudrant d'une pincée de cacao en poudre.
Votre chocolat viennois est prêt.
Votre chocolat viennois est prêt.
Remarques
Une association qui marche très bien, c'est de sucrer votre chantilly avec de la crème de marrons plutôt que du sucre en poudre, vous obtiendrez une sorte de crème mont-blanc qui va très bien avec le chocolat.
Conservation : 1 jour au frigo, au maximum, à cause de la chantilly.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 560 ANC=220 % | 1 610 ANC=150 % | 1 130 ANC=170 % | 8 010 ANC=400 % | 33 540 ANC : 400 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=8 % | 60 ANC=6 % | 40 ANC=6 % | 300 ANC=20 % | 1 240 ANC : 20 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 90 ANC=8 % | 60 ANC=10 % | 450 ANC=20 % | 1 860 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 9 €
- Par personne : 0.50 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème maïzena au chocolat
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Crème Chantilly
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte tropézienne, Saint-honoré, Tartelettes poire-verveine, Riz au lait Chantilly, Verre européen, ... Les voir toutes 30
Cacao en poudre
Ces autres recettes également : Sablés avoine et chocolat, Fondants au chocolat et noisettes, Crème chocolat-verveine, Verre façon Belle hélène, Nouveau tiramisu, ... Les voir toutes 22
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.21 Février 2011228 K 43.8 40 min.
Sandwichs club au crabe et saumon fumé
Un sandwich club c'est un sandwich au pain de mie, à trois étages garnis de salade et de préparation généralement en sauce, genre mayonnaise. Voici une version au crabe, saumon fumé et à la sauce cocktail.13 Octobre 2010224 K 44.2 1 heure 2 min.
Risotto aux petit-pois "Mantecare"
Dans cette recette de risotto aux petits pois, on finira la recette par un "mantecare" typiquement Italien qui consiste à incorporer du mascarpone et du parmesan en fin de recette pour un moelleux incomparable.23 Septembre 2012108 K 34.5 1 heure 30 min.
Sablés de mamie Solange
Ces petits sablés, très simples à faire, sont un délice avec le thé ou le café. Ils peuvent aussi êtres très facilement fait par des enfants qui adoreront ça.12 Novembre 201465 K 74.3 45 min.
Tarte Jurassienne
Une tarte jurassienne, c'est un fond de pâte sablée qui est garni de crème de noisette sur laquelle on pose une couronne de quartiers de pommes sautées au Macvin.30 Décembre 201972 K 23.8 1 heure 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.