Chocolat Viennois


Chocolat Viennois
Un chocolat viennois, au départ c’est un simple chocolat chaud, servi avec une crème fouettée sur le dessus.

En voici une version un peu plus sophistiquée : le chocolat chaud est remplacé par une crème au chocolat, et sur le dessus on dépose une rosace de crème chantilly.
10K
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 21 Mars 2021

Mots-clés pour cette recette : ChocolatCrèmeViennoisChantillyMarrons
Pour 18 personnes, il vous faut :

Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
31 min.31 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Chocolat Viennois : Photo de l'étape 1
Préparez 1 kg 800 g de Crème maïzena au chocolat et répartissez la encore chaude dans des verres ou verrines.

Laissez refroidir 30 minutes, puis mettez au frigo au moins 1 heure (ceci peut très bien être fait la veille).

Étape 2 - 10 min.
Chocolat Viennois : Photo de l'étape 2
Préparez 900 g de crème Chantilly, et dressez une rosace, à la poche à douille ou au siphon sur le dessus.

Étape 3 - 1 min.
Chocolat Viennois : Photo de l'étape 3
Terminez en saupoudrant d'une pincée de cacao en poudre.

Votre chocolat viennois est prêt.
Remarques
Une association qui marche très bien, c'est de sucrer votre chantilly avec de la crème de marrons plutôt que du sucre en poudre, vous obtiendrez une sorte de crème mont-blanc qui va très bien avec le chocolat.
Conservation
1 jour au frigo, au maximum, à cause de la chantilly.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 051 Kcal ou 12 774 Kj99 gr324 gr333 gr
153 %38 %31 %50 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
113 Kcal ou 473 Kj4 gr12 gr12 gr
6 %1 %1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
170 Kcal ou 712 Kj6 gr18 gr19 gr
8 %2 %2 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 18 personnes : 9.00 €
  • Par personne : 0.50 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème maïzena au chocolatCrème maïzena au chocolat : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple :
Crème ChantillyCrème Chantilly : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartelettes poire-verveine, Petits choux Mont-Blanc, Feuillantines de pommes tièdes, Coupe de fraises menthe et Chantilly, Fraises à la réduction de vin rouge thym et citron, ... Toutes
Cacao en poudreCacao en poudre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Brioche feuilletée en brownie, Petits biscuits de noël, Gâteau aux amandes torréfiées, Verre façon Belle hélène, Truffes en chocolat, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
322K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Comme des nems bretons
Comme des nems bretons
Une compote de pommes acidulées, des raisins secs macérés dans du whisky et des amandes grillées, le tout roulé dans une crêpe qu'on fait légèrement caraméliser. Quand vous saurez qu'à la maison on appelle ça des "nems bretons", vous aurez tout compris.
227K 44.2 2 heures 16 min. 10 Mars 2015
Pâte de fruits de la passion
Pâte de fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...
299K 233.7 2 heures 30 min. 4 Juillet 2018
Pommes au four de St Aubin le vertueux
Pommes au four de St Aubin le vertueux
Sous ce joli nom se cache une version personnelle des pommes au four.
229K 94.1 1 heure 7 min. 21 Février 2011
Salade aux 4 poires vanillées
Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.
199K 43.8 37 min. 21 Février 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 14/08/2022)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page