Coupe glacée pêches et cassis


Coupe glacée pêches et cassis
L'accord pêche-cassis est toujours une réussite, en voici une version glacée avec pêches pochées, sorbet cassis et crème chantilly pour un délicieux et très gourmand dessert.
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Dernière mise à jour : Le 18 Aout 2021

Mots-clés pour cette recette : PêcheCassisCoupeGlaceSorbetChantillyAmandes
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
1 heure 2 min.1 heure 2 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
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La recette pas à pas


Étape 1 - 50 min.
Coupe glacée pêches et cassis : Photo de l'étape 1
Faites pocher 3 pêches, puis coupez les en gros dés.

Notez que ce pochage peu très bien être fait la veille, dans ce cas laisser les pêches refroidir dans leur sirop, à couvert

Étape 2 - 4 min.
Coupe glacée pêches et cassis : Photo de l'étape 2
Garnissez vos coupes d'une couche de dés de pêches.

Étape 3 - 4 min.
Coupe glacée pêches et cassis : Photo de l'étape 3
Posez dessus une belle boule de sorbet cassis.

Étape 4 - 4 min.
Coupe glacée pêches et cassis : Photo de l'étape 4
Ensuite une belle rosace de crème chantilly, et parsemez d'amandes effilées grillées.

Étape 5
Coupe glacée pêches et cassis : Photo de l'étape 5
Servez immédiatement, et proposez à vos convives de prendre à chaque cuillère un peu des 3 couches dans chaque bouchée : chantilly, cassis et pêches pour profiter pleinement de l'accord des saveurs.
Remarques
Vous pouvez décliner cette recette en remplaçant le sorbet cassis par de la framboise.

Si vous n'avez pas d'amandes effilées grillées vous pouvez les remplacer par des brisures de biscuits, ou bien des cassis frais, ou les deux.
Conservation
A déguster immédiatement.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
787 Kcal ou 3 295 Kj12 gr79 gr62 gr
39 %5 %7 %9 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
106 Kcal ou 444 Kj2 gr11 gr8 gr
5 %1 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
197 Kcal ou 825 Kj3 gr20 gr15 gr
10 %1 %2 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 3.80 €
  • Par personne : 0.95 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Sorbet cassisSorbet cassis : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade de pêches au cassis, Omelette norvégienne, Vacherin glacé, ... Toutes
Crème ChantillyCrème Chantilly : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Charlotte aux poires, Vacherin glacé, Babas au rhum, Pavlova, Chocolat Viennois, ... Toutes
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PêchePêche : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte aux pêches et thé vert, Feuilleté verveine et pêches, Tartelettes fines aux pêches caramélisées, Coupe Augustin, Salade de pêches à la menthe, ... Toutes
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