Coupe glacée pêches et cassis


Coupe glacée pêches et cassis
L'accord pêche-cassis est toujours une réussite, en voici une version glacée avec pêches pochées, sorbet cassis et crème chantilly pour un délicieux et très gourmand dessert.
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Dernière mise à jour : Le 18 Aout 2021

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
1 heure 2 min.1 heure 2 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 50 min.
Coupe glacée pêches et cassis : Photo de l'étape 1
Faites pocher 3 pêches, puis coupez les en gros dés.

Notez que ce pochage peu très bien être fait la veille, dans ce cas laisser les pêches refroidir dans leur sirop, à couvert

Étape 2 - 4 min.
Coupe glacée pêches et cassis : Photo de l'étape 2
Garnissez vos coupes d'une couche de dés de pêches.

Étape 3 - 4 min.
Coupe glacée pêches et cassis : Photo de l'étape 3
Posez dessus une belle boule de sorbet cassis.

Étape 4 - 4 min.
Coupe glacée pêches et cassis : Photo de l'étape 4
Ensuite une belle rosace de crème chantilly, et parsemez d'amandes effilées grillées.

Étape 5
Coupe glacée pêches et cassis : Photo de l'étape 5
Servez immédiatement, et proposez à vos convives de prendre à chaque cuillère un peu des 3 couches dans chaque bouchée : chantilly, cassis et pêches pour profiter pleinement de l'accord des saveurs.
Remarques
Vous pouvez décliner cette recette en remplaçant le sorbet cassis par de la framboise.

Si vous n'avez pas d'amandes effilées grillées vous pouvez les remplacer par des brisures de biscuits, ou bien des cassis frais, ou les deux.
Conservation
A déguster immédiatement.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
790 Kcal ou 3 308 Kj12 gr80 gr62 gr
39 %5 %8 %9 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
107 Kcal ou 448 Kj2 gr11 gr8 gr
5 %1 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
197 Kcal ou 825 Kj3 gr20 gr16 gr
10 %1 %2 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Fruits à coque
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 3.80 €
  • Par personne : 0.95 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Sorbet cassisSorbet cassis : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Vacherin glacé, Omelette norvégienne, Salade de pêches au cassis, ... Toutes
Crème ChantillyCrème Chantilly : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Saint-honoré, Feuilleté aux fraises express, Chouquettes, Tartelettes poire-verveine, Key lime pie pour Jérémy, ... Toutes
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PêchePêche : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pêche Melba, Salade de pêches à la menthe, Tartelettes sablées au cassis et pêches de vigne, Tartelettes fines aux pêches caramélisées, Feuilleté verveine et pêches, ... Toutes
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