Chocolat Viennois
Un chocolat viennois, au départ c’est un simple chocolat chaud, servi avec une crème fouettée sur le dessus.
En voici une version un peu plus sophistiquée : le chocolat chaud est remplacé par une crème au chocolat, et sur le dessus on dépose une rosace de crème chantilly.
En voici une version un peu plus sophistiquée : le chocolat chaud est remplacé par une crème au chocolat, et sur le dessus on dépose une rosace de crème chantilly.
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Dernière mise à jour : Le 21 Mars 2021
Mots-clés pour cette recette :Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
de Crème maïzena au chocolat - 2
900 ml de crème Chantilly - 3
18 pincées de cacao en poudre
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 31 min. | 31 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Préparez de Crème maïzena au chocolat et répartissez la encore chaude dans des verres ou verrines.
Laissez refroidir 30 minutes, puis mettez au frigo au moins 1 heure (ceci peut très bien être fait la veille).
Laissez refroidir 30 minutes, puis mettez au frigo au moins 1 heure (ceci peut très bien être fait la veille).
Étape 2 - 10 min.
Préparez 900 ml de crème Chantilly, et dressez une rosace, à la poche à douille ou au siphon sur le dessus.
Étape 3 - 1 min.
Terminez en saupoudrant d'une pincée de cacao en poudre.
Votre chocolat viennois est prêt.
Votre chocolat viennois est prêt.
Remarques
Une association qui marche très bien, c'est de sucrer votre chantilly avec de la crème de marrons plutôt que du sucre en poudre, vous obtiendrez une sorte de crème mont-blanc qui va très bien avec le chocolat.
Conservation
1 jour au frigo, au maximum, à cause de la chantilly.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 8 010 Kcal ou 33 536 Kj | 558 gr | 1 611 gr | 1 134 gr |
| 401 % | 215 % | 152 % | 172 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 297 Kcal ou 1 243 Kj | 21 gr | 60 gr | 42 gr |
| 15 % | 8 % | 6 % | 6 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 445 Kcal ou 1 863 Kj | 31 gr | 90 gr | 63 gr |
| 22 % | 12 % | 8 % | 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 9.00 €
- Par personne : 0.50 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Crème maïzena au chocolat : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : |
 | Crème Chantilly : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Charlotte briochée aux pommes, Petits choux Mont-Blanc, Saint-honoré, Babas au rhum, Fraises à la réduction de vin rouge thym et citron, ... Toutes |
 | Cacao en poudre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Brioche feuilletée en brownie, Gâteau de la forêt noire, Cake au chocolat, Gâteau aux amandes torréfiées, Tiramisu, ... Toutes |
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