Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Pithiviers fondant
Le pithiviers, classique, c'est un gâteau traditionnel qui ressemble un peu à la galette des rois : pâte feuilletée et crème d'amandes, mais il en existe une version appelée pithiviers fondant, très moelleuse et très simple, qui se fait sans pâte feuilletée et que vous découvrirez dans cette recette.
38 K 3.7/5 (6 avis)
1 heure 60 min.
Facile
4.65 €
4 Pithiviers fondant
3 IngrédientsDernière mise à jour : Le 2 Mars 2022
Pour 4 Pithiviers fondant, il vous faut :
- 1
450 g de crème d'amandes - 2
100 g de fondant - 3
40 g de fruits confits - Poids total de ces ingrédients : 590 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Découpez un cercle de papier cuisson du diamètre de votre moule (ici un 20 cm (8 pouces)), beurrez généreusement le moule et mettez le cercle de papier au fond.
Découpez un cercle de papier cuisson du diamètre de votre moule (ici un 20 cm (8 pouces)), beurrez généreusement le moule et mettez le cercle de papier au fond.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Versez 450 g de crème d'amandes dans le moule, égalisez la surface.
Étape 3 - ⌛ 40 min.
Enfournez pour 40 minutes de cuisson.
Étape 4 - ⌛ 1 heure
Démoulez encore chaud (mais pas brulant) en retournant le moule sur une grille.
Retirez le disque de papier, et laissez refroidir.
Retirez le disque de papier, et laissez refroidir.
Étape 5 - ⌛ 10 min.
Faites fondre 100 g de fondant au bain-marie et nappez le dessus du gâteau.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Terminez en décorant le dessus de fruits confits.
Remarques
Vous pouvez décliner cette recette avec de la crème de noisette ou de la crème de pistache.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 320 ANC=90 % | 1 540 ANC=110 % | 1 640 ANC=180 % | 2 940 ANC=110 % | 12 300 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 50 ANC=20 % | 260 ANC=20 % | 280 ANC=30 % | 500 ANC=20 % | 2 080 ANC : 20 % |
| Par pièce | 80 ANC=20 % | 390 ANC=30 % | 410 ANC=50 % | 730 ANC=30 % | 3 070 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 Pithiviers fondant : 5.10 €
- Par Pithiviers fondant : 1.30 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème d'amandes
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Minis amandines-griottines, Tarte aux prunes, Tarte aux pommes et crème d'amandes, Clafoutis aux abricots et crème d'amandes, Tarte de fin d'été, prunes et abricots, ... Les voir toutes 18
Fondant
Ces autres recettes également : Éclairs au chocolat, Chinois, Cupcakes d'Arizona, ... Les voir toutes 3
Fruits confits
Ces autres recettes également : Colombier de la Pentecôte, Galette des rois Sicilienne, Panettone, Cake noisettes et orange, ... Les voir toutes 4
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte pommes-poires
Pommes et poires sont réunies dans cette fine tarte d'automne, les poires en garniture sont posées sur une compote de pommes. 27 Octobre 2014109 K 23.5 60 min.
Flan au sésame noir
Voici une recette de flan très originale, l’ajout du sésame noir en pâte dans son appareil, lui donne un gout et une couleur assez étonnants. 30 Juillet 202344 K5 1 heure 35 min.
Crème de cassis
Les crèmes de fruits sont, en général, une base d'alcool neutre qu'on parfume par macération des fruits et à laquelle on mélange un sirop de sucre. C'est bien sur la base du célébrissime "Kir", mélange de vin blanc sec et de crème de cassis mais aussi de toutes ses déclinaisons avec d'autres crèmes. Cette recette est donnée pour le cassis, mais elle peut être appliqué à tous les autres petits fruits : mures, framboises, fraises, etc... 3 Aout 2013879 K 1644.1 55 min.
Comment étaler une pâte à tarte
Garnir un fond de moule à tarte avec un fond de pâte n'est une opération aussi simple que ça. Pour vous aider à la réussir à tous les coups, voici une façon de procéder très imagée. 13 Octobre 2010314 K 163.8 25 min.
