Salade de betteraves et radis noirs
La légère amertume des radis noirs s’accorde bien avec la douceur des betteraves dans cette très simple recette de salade.
48 K 3/5 (2 avis)572588
Dernière mise à jour : Le 8 Décembre 2021
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
2 radis noirs - 2
3 betteraves crues - 3
30 g de cerneaux de noix - 4
Persil - 5
sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 1 130 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Cuisson
8 min.
Soit en tout
30 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Épluchez puis lavez et séchez 2 radis noirs et 3 betteraves crues.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Râpez les et versez dans un saladier.
Étape 3 - ⌛ 8 min.
Faites torréfier 30 g de cerneaux de noix dans une petite poêle sur feu moyen.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Ajoutez les noix, grossièrement écrasées, et le persil haché dans le saladier.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Terminez par la vinaigrette, à votre gout, et mélangez bien à la fourchette.
Votre salade est prête.
Votre salade est prête.
Remarques
Vous remarquerez le toujours très puissant pouvoir de coloration des betteraves, les radis râpés ne restent pas blancs très longtemps.
Envie de croutons ? Très bonne idée, n'hésitez pas a en ajouter.
Envie de croutons ? Très bonne idée, n'hésitez pas a en ajouter.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 13 g ANC=15 % | 6 g ANC=2 % | 1 g ANC=2 % | 96 kcal ANC=4 % | 404 kJ ANC=4 % |
| Par personne | 38 g ANC=44 % | 19 g ANC=5 % | 4 g ANC=5 % | 272 kcal ANC=10 % | 1 141 kJ ANC=10 % |
| Pour la recette | 154 g ANC=175 % | 77 g ANC=22 % | 18 g ANC=18 % | 1 090 kcal ANC=40 % | 4 564 kJ ANC=40 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
2.90 €
Par personne
0.75 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Cerneaux de noix
Persil
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