Salade de betteraves et radis noirs


Salade de betteraves et radis noirs
La légère amertume des radis noirs s’accorde bien avec la douceur des betteraves dans cette très simple recette de salade.
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Dernière mise à jour : Le 8 Décembre 2021

Mots-clés pour cette recette : SaladeRadis noirBetteravesNoixVinaigrettePersil
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 radis noirs 2 radis noirs
  • 2 betterave crue 3 betteraves crues
  • 3 cerneaux de noix 30 g de cerneaux de noix
  • 4 persil persil
  • 5 Sauce vinaigrette Sauce vinaigrette
  • Poids total de ces ingrédients : 1 130 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
19 min.8 min.27 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Salade de betteraves et radis noirs : Photo de l'étape 1
Épluchez puis lavez et séchez 2 radis noirs et 3 betteraves crues.

Étape 2 - 5 min.
Salade de betteraves et radis noirs : Photo de l'étape 2
Râpez les et versez dans un saladier.

Étape 3 - 8 min.
Salade de betteraves et radis noirs : Photo de l'étape 3
Faites torréfier 30 g de cerneaux de noix dans une petite poêle sur feu moyen.

Étape 4 - 2 min.
Salade de betteraves et radis noirs : Photo de l'étape 4
Ajoutez les noix, grossièrement écrasées, et le persil haché dans le saladier.

Étape 5 - 2 min.
Salade de betteraves et radis noirs : Photo de l'étape 5
Terminez par la vinaigrette, à votre gout, et mélangez bien à la fourchette.

Votre salade est prête.
Remarques
Vous remarquerez le toujours très puissant pouvoir de coloration des betteraves, les radis râpés ne restent pas blancs très longtemps.

Envie de croutons ? Très bonne idée, n'hésitez pas a en ajouter.
Conservation
A déguster dans la journée.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 090 Kcal ou 4 564 Kj154 gr78 gr18 gr
55 %59 %7 %3 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
96 Kcal ou 402 Kj14 gr7 gr2 gr
5 %5 %1 %<1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
273 Kcal ou 1 143 Kj39 gr19 gr5 gr
14 %15 %2 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 2.89 €
  • Par personne : 0.72 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Cerneaux de noixCerneaux de noix : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Barres moelleuses aux céréales, Granola, Strudel aux pommes, Mousse de betteraves crues aux noix, Valay-Brest, ... Toutes
Betterave crueBetterave crue : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Potage crémeux aux légumes d'hiver, Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa, Salade de betteraves aux noix de cajou, Mousse de betteraves crues aux noix, Sushis, ... Toutes
Sauce vinaigretteSauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade mélangée, Salade de betteraves à la polonaise, Salade tiède de haricots blancs, Salade de betteraves aux noix de cajou, Salade hollandaise, ... Toutes
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