Pithiviers fondant
Le pithiviers, classique, c'est un gâteau traditionnel qui ressemble un peu à la galette des rois : pâte feuilletée et crème d'amandes, mais il en existe une version appelée pithiviers fondant, très moelleuse et très simple, qui se fait sans pâte feuilletée et que vous découvrirez dans cette recette.
31 K 3.7/5 (6 avis)
1 heure 60 min.
Facile
4 Pithiviers fondant
3 IngrédientsDernière mise à jour : Le 2 Mars 2022
Pour 4 Pithiviers fondant, il vous faut :
- 1
450 g de crème d'amandes ou frangipane - 2
100 g de fondant - 3
40 g de fruits confits - Poids total de ces ingrédients : 590 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Découpez un cercle de papier cuisson du diamètre de votre moule (ici un 20 cm (8 pouces)), beurrez généreusement le moule et mettez le cercle de papier au fond.
Découpez un cercle de papier cuisson du diamètre de votre moule (ici un 20 cm (8 pouces)), beurrez généreusement le moule et mettez le cercle de papier au fond.
Étape 2 - 3 min.
Versez 450 g de crème d'amandes ou frangipane dans le moule, égalisez la surface.
Étape 3 - 40 min.
Enfournez pour 40 minutes de cuisson.
Étape 4 - 1 heure
Démoulez encore chaud (mais pas brulant) en retournant le moule sur une grille.
Retirez le disque de papier, et laissez refroidir.
Retirez le disque de papier, et laissez refroidir.
Étape 5 - 10 min.
Faites fondre 100 g de fondant au bain-marie et nappez le dessus du gâteau.
Étape 6 - 2 min.
Terminez en décorant le dessus de fruits confits.
Remarques
Vous pouvez décliner cette recette avec de la crème de noisette ou de la crème de pistache.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 410 ANC=160 % | 1 840 ANC=170 % | 1 760 ANC=270 % | 2 270 ANC=110 % | 9 510 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 70 ANC=30 % | 310 ANC=30 % | 300 ANC=50 % | 380 ANC=20 % | 1 610 ANC : 20 % |
| Par pièce | 100 ANC=40 % | 460 ANC=40 % | 440 ANC=70 % | 570 ANC=30 % | 2 380 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 Pithiviers fondant : 4.65 €
- Par Pithiviers fondant : 1.20 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème d'amandes ou frangipane
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte sablée pommes-amandes, Tranches de brioche à la crème d'amandes, Tarte Bourdaloue, Tarte de fin d'été, prunes et abricots, Tarte aux fruits exotiques, ... Les voir toutes 15
Fondant
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Fruits confits
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