Mirlitons de Guipavas
Vous connaissez peut-être déjà les mirlitons, délicieuse petite pâtisserie boulangère à base de pâte feuilletée et de crème d'amandes, mais voici les mirlitons de Guipavas, plus gourmands car à base de pâte à croissants.
19 K 5/5 (1 avis)
1 heure 15 min.
Facile
2 pièces
3 IngrédientsDernière mise à jour : Le 25 Juin 2023
Pour 2 pièces, il vous faut :
- 1
100 g de pâte levée feuilletée (pâte à croissants) - 2
100 g de crème d'amandes ou frangipane - 3
20 g de sucre glace (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 200 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Foncez (garnissez) des cercles à tartelettes avec 100 g de pâte levée feuilletée (pâte à croissants) étalée finement, maximum 2 mm, vous pouvez suivre pour cela ces conseils.
Étape 2
On ne jette rien, regroupez vos chutes de pâte que vous utiliserez une autre fois comme pâte fermentée viennoise.
Étape 3
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Remplissez chaque fond de pâte d'une couche de crème d'amandes, le plus pratique pour ça est d'utiliser si possible une poche à douille.
Remplissez chaque fond de pâte d'une couche de crème d'amandes, le plus pratique pour ça est d'utiliser si possible une poche à douille.
Étape 4 - 6 min.
Faites ça pour tous vos fonds.
Étape 5 - 2 min.
Vous pouvez saupoudrer d'un peu de sucre glace le dessus des fonds, ce qui est sensé favoriser leur développement au four (la crème d'amandes va gonfler à la cuisson).
Étape 6 - 15 min.
Enfournez pour 10-15 minutes de cuisson.
Étape 7 - 30 min.
Laissez refroidir sur une grille.
Étape 8 - 2 min.
Saupoudrez légèrement de sucre glace une fois refroidis.
Remarques
Vous pouvez remplacer la crème d'amandes par une crème de pistache pour une version pistache.
Notez que en matière de proportions, c'est très simple, il vous faudra par mirliton : 40 gr de pâte et 40 gr de crème d'amandes.
Notez que en matière de proportions, c'est très simple, il vous faudra par mirliton : 40 gr de pâte et 40 gr de crème d'amandes.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 180 ANC=70 % | 970 ANC=90 % | 700 ANC=110 % | 5 910 ANC=300 % | 24 720 ANC : 300 % |
| Pour 100 g | 90 ANC=30 % | 490 ANC=50 % | 350 ANC=50 % | 2 950 ANC=150 % | 12 360 ANC : 150 % |
| Par pièce | 90 ANC=30 % | 490 ANC=50 % | 350 ANC=50 % | 2 950 ANC=150 % | 12 360 ANC : 150 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 pièces : 1.15 €
- Par pièce : 0.60 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte levée feuilletée (pâte à croissants)
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Croissants, Tarte tatin boulangère aux nectarines de vigne, Pains aux raisins, Pommes feuilletées, Semelles aux pommes du boulanger, ... Les voir toutes 6
Crème d'amandes ou frangipane
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Pithiviers fondant, Minis amandines-griottines, Amandines aux pommes de Brélès, Tarte aux abricots et amandes, Tranches de brioche à la crème d'amandes, ... Les voir toutes 15
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