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Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels

Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels
En général, les raisins secs au sortir du sachet sont assez durs et plutôt écrasés et secs, ce qui n'est pas idéal pour un ajout à une recette.

Voici comment les préparer en les faisant gonfler pour les ajouter à une préparation.
276 K 12× 4.8/5 (113 avis)
Noter cette recette :
duree40 min. difficultéFacile prix0.50 € pour combien100 g ingredients1 Ingrédient
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour cette recette : Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama
Pour 100 g, il vous faut :
  • 1 raisins secs 100 g de raisins secs
  • Poids total de ces ingrédients : 100 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Repos : 20 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 40 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.
Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels : Étape 1
Il vaut mieux les faire un gonfler 4 ou 5 minutes dans un peu d'eau bouillante.
Étape 2 - 1 min.
Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels : Étape 2
Puis les rafraîchir sous l'eau froide.
Étape 3 - 5 min.
Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels : Étape 3
Et enfin les sécher sur du papier absorbant.
Étape 4 - 5 min.
Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels : Étape 4
Profitez en pour retirer les petites queues des raisins qui auraient été oubliées.
Étape 5 - 20 min.
Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels : Étape 5
Vous pouvez ensuite les faire éventuellement macérer 20 minutes dans un peu de rhum ou un autre alcool de votre choix.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette3 ANC=1 %80 ANC=5 %1 ANC=0 %320 ANC=10 %1 360 ANC : 10 %
Pour 100 g3 ANC=1 %80 ANC=5 %1 ANC=0 %320 ANC=10 %1 360 ANC : 10 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 700 k-calories (ou 11 300 k-joules) par jour pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites
Combien ça coûte ?
  • Pour 100 g : 0.50 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Raisins secs
Raisins secs

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Les 12 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour,
    Oui, c'est valable pour tous les raisins secs.
    Posté par jh le 7 mai 2021 à 08h32 no 12
  • Bonjour,
    merci pour cette idée astucieuse d'astuce.

    Est-ce que cela vaut aussi pour les raisins de Corinthe ?
    Posté par Audrey le 5 mai 2021 à 22h17 no 11
  • Aj ai deja essaye ttes ces astuces rien a faire aujourd hui g fais 1 cake avec des pepites de chocolat ttes les pepites au fond
    Posté par Anonyme le 22 avril 2016 à 12h03 no 10
  • Bonjour,

    Oui !!!!!!!!!!!!!!
    Et les rouler dedans pour enlever l'eau.
    Posté par jh le 21 mars 2015 à 10h03 no 9
  • Bonsoir, à l'étape 3, je lis de sécher avec du papier absorbant. Il faut laisser les raisins secs, à l'air LIBRE, sur le papier ?????????
    Posté par tonate le 20 mars 2015 à 21h11 no 8
  • Bonjour,

    Comme indiqué dans la page, le rhum c'est "éventuellement" et plutôt pour de la pâtisserie, pour un couscous c'est déconseillé. Donc oui bien sur, l'étape 5 est facultative.
    Posté par jh le 1 mars 2015 à 16h35 no 7
  • Bonjour, aujourd'hui, 1er mars 2015, en Guyane F., ainsi il faut toujours avoir 1 peu d'alcool dans sa cuisine.... Surtout si on fait régulièrement du couscous pour soi ? Je n'ai ni alcool ni fleur d'oranger. Puis-je utiliser quand même les raisins secs en supprimant l'étape 5 ? Merci.
    Posté par tonate le 1 mars 2015 à 13h49 no 6
  • Bonjour Samia,

    Je n'ai jamais essayé mais je pense que ça doit marcher et les faire gonfler.
    Posté par jh le 1 juin 2011 à 06h03 no 5
  • Et peut on remplacer le rhum ou un autre alcool par de l'eau de fleur d'oranger.
    Posté par samia le 31 mai 2011 à 09h20 no 4
  • Bonjour Jean-Hugues,

    Est ce que on procéde de la même manière avec les pruneaux? merci.
    Posté par samia le 31 mai 2011 à 09h04 no 3
  • Pour tiki82 : Oui, ce n'est pas extrêmement efficace, mais un peu quand même.
    Il faut passer les raisins secs dans la farine avant de la mélanger à la pâte, puis les en retirer. Et ensuite incorporer ces raisins "farinés" à la recette (donc à la pâte) comme d'habitude.
    Posté par jh le 6 aout 2009 à 17h10 no 2
  • Bonjour,
    Pouvez vous me dire si vous avez une astuce pour que les raisins secs ajoutés dans un cake se se retrouvent pas dans le fond du gâteai
    Merci
    Posté par tiki82 le 6 aout 2009 à 10h51 no 1

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